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Menu 2025 - El Picoteo de Alcobendas
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Chef
GONZALO GUILLÉN MARTÍNEZ
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (7)
All food photos (39)
Entradas frías para compartir.
- E nsaladilla el picoteo
- €12.9
- Ensaladilla de ventresca, encurtidos y espuma de anchoas
- Ensalada del arroyo de la vega
- €14.8
- Tomate rosa, pimiento asado a la llama, cebolla morada encurtida, piparras y dado de atún rojo a la parrilla
- Tomate y burrata
- €14.8
- Queso de burrata, tomate rosa, cebolla morada encurtida, alcaparras, mojama
- La anchoa de santoña
- €22.5
- Pan de brioche, pesto de tomate seco y anchoa de santoña
- Sepia con mayonesa de ajo negro
- €15.5
- Sepia con mayonea de ajo negro, lima y brotes de cilantro
- Jamón ibérico de bellota
- €26
Entradas calientes para compartir...
- Pulpo a la parrilla
- €23.9
- Con patata, pimentón, aove y mayonesa de kimche
- Calamarcitos de anzuelo rebozados
- €14.9
- Con alioli de satay
- Flores de alcachofas confitadas
- €19.9
- Confitadas en aove y jamón crujiente
- Torrezco ibérico crujiente
- €9
- Torrezco casero con mayonesa de kimche (2 uds.)
- Cangrejo azul .
- €21.9
- En tempura con verduritas salteadas y pimienta de sichuan
- Croquetas cremosas de jamón ibérico
- €11.9
- Croquetas cremosas de bacalao con piñones
- €12.5
- Croquetas de rabo de toro al vino tinto .
- €12.5
- Croquetas melosas de gamba roja
- €13.9
Arroces
- El meloso de rabo de toro .
- €19.9
- Fondo oscuro de rabo de toro, rabo estofado y boletus
- Senyoret
- €18.5
- Caldo de marisco, chipirón, calamar y gambón pelado a mano
- Negro de sepionet con ajos tiernos
- €18.5
- Caldo de marisco, chipirón , sepionets con su tinta y ajos tiernos
- Gamba roja de denia (100 gr)
- €26
- Caldo de marisco, chipirón y calamar
- Meloso de bogavante ..
- €22.5
- Siquet de bogavante y pescado de roca, bogavante
- Pato de foie y setas
- €23.5
- F fondo ocuro de pato, pato confitado, setas de temporada y escalope de foie
Carnes
- Entrecotte de vaca rubia gallega .
- €24
- Maduración mínima 50 días
- Chuletón de vaca rubia gallega (2 pax)
- €60
- Maduración mínima 50 días
- Solomillo de vaca rubia gallega
- €28.5
- Maduración mínimo 50 días
- Hamburguesa picoteo
- €13.9
- 200 gr de vaca rubia gallega, brioche rústico, tomate rosa, brotes de lechuga y queso mancheg
- Tataki de presa ibérica
- €18.5
- Presa ibérica, salsa teriyaki y chutney de piña
- Rabo de toro estofado al vino tinto
- €19.9
- Presa ibérica, salsa teriyaki y chutney de piña
Pescados
- Chipirones de potera
- €18.5
- A la plancha con salsa tártara de su tinta
- “sapito” a la bilbaína (2 pax)
- €28
- Rape con ajo y guindilla al golpe de vinagre de manzana
- Bacalao a la brasa
- €25.5
- Bacalao, jugo de sopa misho, galleta de boletus
- Tartar de atún .
- €24.5
- Atún rojo, aguacate, y gambas cristal con mayonesa kinchi
La parte más dulce
- Torrija de pan brioche en sopa de chocolate blanco y su helado
- €7.5
- Milhoja caramelizada con crema pastelera
- €7.5
- Tarta fina de manzana y helado de vainilla bourbon
- €7.5
- Coulant de chocolate y sorbete de mandarina
- €7.5
- Coulant de chocholate y sorbete de mandarina sin gluten
- €7.5
- Fruta de temporada
- €5.5
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