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Menu 2024 - El Pitaco

9.8/10

247

Avenida de Badajoz, 25, 28027 Madrid

Basque

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à la carte

Jamón de Jabugo ibérico: Procedentes de cerdos criados en libertad que han sido alimentados exclusivamente a base de bellotas
Lomo de caña ibérico: Tradicionalmente uno de nuestros embutidos de mejor calidad y sabor.
Queso manchego Marantona curado: Queso artesano viejo, con denominación de origen Marantona
Carpaccio de cecina con tomate rallado y pimientos del país: Cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de vacuno, su sabor es una exquisita delicatessen, pudiéndose hacer platos fáciles de preparar y de delicado sabor.
Brandada de bacalao: Es un plato de inviero tradicional de Cataluña y de la zona mediterránea, desde Alicante hasta el norte de Italia. Consiste en una emulsión, en la que se monta el bacalao y aceite de oliva.

Pastel de puerros y gambas
Gazpacho andaluz con guarnición: Con pimiento, tomates, pepino y ajo
Ensalada de perdiz escabechada
Ensalada de tomate con anchoas y ventreseca: Con ajo, tomate y anchoas.
Ensalada de mi-cuit de pato con salsa de miel y mostaza: Con vinagreta de mostaza, miel, vinagre de módena y aceite de oliva virgen.

Almejas a la marinera
Lomo de merluza con almejas: Con salsa y almejas
Bacalao con cebolla frita
Sapito al horno (2 personas)
Lenguado plancha o menier: El lenguado es un pescado blanco de suave sabor y textura. Apenas tiene grasa y sí muchas proteínas y vitaminas

Chuletón de Buey: Con ensalada o patatas fritas.
Solomillo a la parrilla: Con verduras, ensalada o patatas fritas.
Chuletitas de lechal.: Acompañadas con patatas fritas o ensalada.
Steak tartar de solomillo: Un plato sencillo y muy elegante. Se trata de una carne, cruda, aliñada.
Foie de pato con salsa de uvas

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