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Menu 2024 - El Portal Krug Ambassade
8.8/10
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El Portal Krug Ambassade
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Chef
Sergio Sierra
Type of cuisine
Traditional cuisine
Mariscos
- Ostra daniel sorlut nº2 especial, ud
- €6
- Calamar de potera, 100 g
- €9
- Quisquilla de santa pola, 100 g
- €22
- Gambeta roja de denia al ajillo, 100 g
- €25
- Cigala de playa, 100 gr
- €27
- Cangrejo real hervido, 100 g
- €28
- Gamba roja de denia, 100 g
- €35
- Bandeja de marisco y caviar (ostra, quisquilla, cangrejo real, caviar oscietra 20 g)
- €130
Caviar y platos con caviar
- Caviar oscietra portal 00, 20 g
- €50
- Caviar iraní beluga imperial 000, lata 30 g
- €119
- Caviar iraní beluga imperial 000, lata 50 g
- €190
- Ostra daniel surlot nº2 con 3 g de caviar oscietra
- €16
Ibéricos puros de bellota, salazones, quesos y pan de coca
- Pan de coca cal mossen crujiente
- €3
- Pan de coca cal mossen con tomate raff y aove
- €4
- Lama de hueva de maruca, ud
- €4
- Lama de mojama de atún de almadraba, ud
- €4
- Anchoas de bota en mariposa limpia en casa
- €6
- Lama de hueva de atún de almadraba, ud
- €9
- Tabla de 5 quesos nacionales
- €22
- Plato de embutidos maldonado (lomo bellota, chorizo, salchichón)
- €22
- Jamón ibérico puro de bellota maldonado cortado a cuchillo
- €30
- Anchoas alta restauración don bocarte, lata de 8 filetes
- €40
Los clásicos de el portal
- La croqueta de boletus y jamón ibérico
- €3.5
- La marinera de el portal
- €5
- La ensaladilla de el portal entre 2 regañás
- €10
- El arenque de el portal marinado con guacamole, mango y fruta de la pasión
- €11
- Huevo frito en sartén con salsa de foie, setas y aceite de trufa
- €11
- Turrón de foie, salsa de naranja sanguina y campari
- €16
- Vieiras asadas con coliflor, almendra, blanquet y aceite de trufa
- €19
- Merluza en tempura, salmorejo de tomates asados y vainas
- €23
- Hamburguesita de buey de kobe
- €12
- El bocata de sergio
- €14
- I pepito, homenaje a steve jobs
- €24
Verduras, tomates y ensaladas
- Calabaza en crema, empanadillas de queso gorgonzola y sus pipas.
- €15
- Rúcula con parmesano, almendra, vinagre balsámico y aceite de trufa negra
- €18
- Tomate pelado, naranja, cebolleta, capellán a la llama y aceituna negra
- €20
Arroz - variedad senia d.o. valencia
- Arroz de la casa, sepionet y boletus, por persona
- €21
- De gamba roja de denia
- €30
- Risotto de setas al parmesano, variedad arborio
- €24
Pescados
- Lubina, el kilo
- €68
- Rodaballo, el kilo
- €68
Carnes
- Solomillo de vaca a la brasa
- €42
- Paletilla de cordero lechal asada al estilo tradicional
- €47
- Txuleta de vaca madurada a la brasa, el kilo
- €95
Guarniciones (para carnes y pescados)
- Salteado de verduras de temporada aliñado con agua de santa faz
- €10
- Pure de patata trufado
- €10
- Espinacas a la crema
- €10
Postres
- Pan con chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal, ud
- €6
- Frutos del bosque con queso mascarpone
- €10
- La tarta de galletas de mi madre
- €10
Helados y sorbetes
- De mascarpone
- €9
- De vainilla
- €9
- De chocolate
- €9
- De galleta maría
- €9
Vinos dulces-copa
- Dolç de mendoza 2014/2018
- €8.9
- Moscatel de setubal
- €12
- Oremus aszu 3 puttonyos 2016
- €14
- Fondillon brotons g. rva. 1964
- €14.5
- Pokiri reserve late picked main divide 2014
- €14.5
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