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Menu 2025 - El Porteño Darsena
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Chef
Alejandro Bernardez
Type of cuisine
Argentinian
Menu photos (4)
All food photos (39)
Entradas
- Lengua a la vinagreta
- €16
- Lingua marinata in aceto con aromi
- Nuestra provoleta
- €16
- Provola fusa in padella con rucola e pomodori secchi
- Revuelto gramajo
- €16
- Uova strapazzate con pata negra, formaggio, piselli e julienne di patate fritte
- Mollejas salteadas
- €18
- Animelle saltate con porri e chardonnay
- Caldo freddo di manzo
- €28
- Midollo alla parrilla e battuta di fassona premium con tartufo estivo e i suoi condimenti
- Tiradito de aji amarillo
- €26
- Filetto di fassona premium, tagliato al coltello, lime, verdure in agrodolce, trito andino, salsa all’aji amarillo e maiz cancha
- Sashimi pato
- €25
- Filetto di fassona con foie gras, riduzione di aceto balsamico e cristalli di sale maldon
- Sashimi porteño
- €20
- Filetto di fassona marinato con soia, arancia e senape di dijon in grani
- Sashimi gazpacho
- €20
- Filetto di fassona, gazpacho mousse al coriandolo, taccole, ravanelli, semi di sesamo neri e cristalli di sale maldon
- Pata negra 5 jotas
- €29
- Prosciutto iberico stagionato 32 mesi
- Tiradito de zucchine
- €16
- Carpaccio di zucchine, sesamo bianco, zenzero, soia less salt e olio caldo di sesamo
Guarniciones
- Pure de calabaza
- €4
- Pure de papa
- €4
- Insalatina argentina
- €4
- Papa plomo
- €6
- Patata al cartoccio con le sue salse: crema di gorgonzola, panna acida e burro
- Papas fritas
- €6
- Ensalada criolla
- €7
- Ensalada rusa
- €4
- Patate, carote, piselli, uovo sodo e maionese
- Ensalada clásica
- €7
- Zanahoria y huevo
- €7
- Ensalada verde
- €7
- Verduras grilladas
- €12
- Zucchine, melanzana, radicchio, pomodoro e mais
Le nostre salse
- Chimichurri
- Aceto, olio, sale, infuso di aglio, prezzemolo, aji molido, origano, paprika
- Criolla
- Aceto, olio, sale, pomodoro e cipolla
- Provenzale
- Aceto, olio, sale, prezzemolo ed aglio
De la parrilla
- Bife milonga (al kg.)
- €86
- Costata di black angus con filetto
- Bife de costilla (al kg.)
- €86
- Parillada el porteño
- €52
- Bife de kobe (all’etto)
- €36
- Rib eye di wagyu “japanese” cat. a5
- Tomahawk dai nativi americani (al kg.)
- €98
- Cube roll di black angus con osso
- Cordero patagonico
- €42
- Carrè d’agnello alla grigliamarinato alle erbe
- Pechugas saborizadas
- €20
- Petto di pollo aromatizzato al limone
- Galletto
- €25
- Galletto ruspante intero alla griglia
- Chorizo
- €6
- Riñones
- €13
- Mollejas
- €18
Duo de empanadas
- Carne
- €12
- Roast beef di manzo tagliato al coltello
- Pollo
- €12
- Pollo sfilacciato a mano
- Verdura
- €12
- Spinaci, formaggio e besciamella
- Jamón y queso
- €12
- Prosciutto cotto e formaggio
- Mix di funghi
- €12
- Mix di funghi e formaggio
- Humita
- €12
- Crema di mais e formaggio
Ensaladas
- El porteño
- €18
- Angus sfilacciato a mano, misticanza, crostini di pane e salsa alle more
- Nacional
- €18
- Angus sfilacciato a mano, rucola, germogli di soia, emulsione di senape in grani e miele
- La nostra caesar
- €20
- Pollo, lattuga, crostini di pane, formaggio pomodoro e salsa caesar
- Cecita
- €18
- Ceci al naturale, semi di girasole, feta, pomodorini cerry, mais, chips di cipolla rossa, mela verde, olive nere, peperoncino jalapeño, barbabietola e salsa di soia agrumata
De la cocina
- Tartare especial
- €30
- Filetto di fassona tagliato al coltello, uovo di quaglia, tartufo nero e spezie
- Bife dorrego
- €32
- Controfiletto in padella ai tre pepi conpatata ripiena
- Tris de lomo argentino
- €42
- Filetto di manzo argentino, ristretto al malbec, salsa allo chardonnay e profumo di tartufo, crema di pancetta e prugna
- Guancia di manzo
- €30
- Guancia di manzo cotta in bassa temperatura, con la sua riduzione, su soffice pure’ di patate
- Lomo foie gras
- €44
- Filetto di manzo argentino con foie gras, riduzione di aceto balsamico e purea di patate
- Burger porteño
- €16
- Hamburger di manzo argentino con patate fritte
No solo carne
- Salmon colorado
- €38
- Finissimo salmone delle isole faroe affumicato con quercia argentina e verdure di stagione
- Palta negra
- €20
- Avocado cotto alla plancia con asparagi saltati e pomodoro confit e semi di girasole
- Verduras soho
- €16
- Julienne di verdure saltata con salsa di soia
- Arroz verdulero
- €16
- Riso basmati con verdure di stagione e germogli di soia saltati al wok
- Fideos con tuco / manteca
- €12
- Pennette al pomodoro / al burro
- Ceviche di avocado
- €18
- Avocado, cetriolo, pomodori cherry gialli e rossi, coriandolo, cipolla rossa e jalapeño
De la parrilla
- Costillar el porteño
- €50
- Costolone di black angus cotto lentamente (5 ore) all’asador
- Pechito de cerdo
- €32
- Puntine di maiale cotte a bassa temperatura (ca. 6 ore) con crosta di BBQ, finito a la parrilla
- Lomo buenos aires
- €37
- Filetto di manzo argentino 300 gr.
- Gran lomo
- €195
- Filetto di manzo argentino “premium” 1500 gr. ca
- Bife de chorizo
- €30
- Controfiletto di manzo argentino
- Ojo de bife/bife ancho
- €36
- Cube roll di black angus argentino
- Asado de tira
- €36
- Costine di black angus come da tradizione argentina
- Vacio
- €32
- Bavetta di black angus, taglio tipico dell’”asado” argentino
- Entraña fina
- €44
- Taglio intercostale di black angus argentino 500 gr. ca
- Beef entraña dal mondo
- €40
- Taglio intercostale di black angus (provenienza Canada, USA, Australia) 350 gr. ca
- Big entraña dal mondo
- €84
- Taglio intercostale di black angus (provenienza Canada, USA, Australia) 800 gr. ca consigliata per due persone
- Super ancho
- €68
- Cube roll di black angus argentino 700 gr. ca
Postres
- Flan casero de vanilla con dulce de leche
- €10
- Torta de manzana con helado de crema
- €12
- Don pedro
- €12
- Whisky, gelato di crema e noci
- Panqueque con dulce de leche
- €10
- Panqueque de manzana
- €10
- Crepê di mela caramellata al rhum con gelato alla crema
- Sorbete de limon o mandarina
- €7
- El bolsón
- €14
- Gelato di lampone con frutti di bosco e praline
- Lime pie
- €9
- Crostatina con crema al lime e meringa flambata
- Budín de pan
- €8
- Tradizionale budino di pane con uvetta e mela verde
- La morenita
- €10
- Tortino glassato ai quattro cioccolati
Bevande
- Acqua
- €3
- Caffè
- €2
- Birra
- €6
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