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Menu 2025 - El Rondón Hotel Restaurante
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Last update
July 21, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (21)
Entrantes
- Tomate de cebreros
- €12
- Con AOVE y flor de sal.
- Ensaladilla cremosa de langostinos
- €14
- Con toques cítricos y encurtidos suaves.
- Burrata de la puglia sobre cama artesanal
- €14
- De tomate y pesto de albahaca fresca.
- Huevos camperos rotos
- €16
- Con patata confitada y virutas de jamón ibérico.
- Milhoja de patata agria y morcilla
- €16
- Con cebolla caramelizada y crema de ajo asado
- Patatas revolconas
- €12
- Con ahumado de pimentón con torrezno confitado y crujiente.
- Trigueros a la brasa
- €14
- Con medallones de rulo de cabra y reducción de miel de flores.
- Berenjenas crujientes
- €12
- En tempura fina con hilos de miel de caña.
- Alcachofas confitadas
- €16
- En AOVE con crujiente de jamón ibérico.
- Selección de ibéricos de bellota
- €19
- Con pan artesano y tomate rallado.
- Tabla de quesos del valle del tiétar
- €17
- Con frutos secos y confitura de temporada.
- Croquetas de jamón ibérico
- €14
- Sobre alioli suave y panko dorado.
- Croquetas de morcilla y manzana
- €12
- Sobre velo de cebolla dulce
- Gambas salteadas al ajillo
- €18
- Con aceite infusionado y toque de guindilla roja.
- Buñuelos de bacalao
- €14
- Con espuma de alioli cítrico y perejil fresco.
- Pulpo braseado al carbón
- €24
- Sobre patata revolcona y aceite de pimentón ahumado.
Carnes
- Entrecot de ternera avileña madurada
- €24
- A la parrilla con sal volcánica
- Entraña al carbón
- €18
- Con emulsión de chimichurri de hierbas frescas
- Chuletón de ternera avileña
- €55
- De maduración controlada (para compartir)
- Secreto ibérico a la brasa
- €17
- Con patata trufada y reducción de vino de cebreros
- Presa ibérica con chutney
- €19
- Templado de manzana y demi-glace de carne
- Pierna de cabrito lechal de ávila
- €24
- Asada al estilo castellano (con su jugo y hierbas aromáticas)
- Lingote de cochinillo con su jugo
- €24
- Y puré de manzana. (carne melosa, piel crujiente y aroma de monte).
- Costillas BBQ..
- €19
- (Jugosas, melosas y con sabor profundo).
- Pollo de corral marinados en especias
- €16
- Y rebozados estilo americano, con alioli suave o salsa barbacoa.
Pescados
- Lomo de merluza
- €17
- Gratinado con alioli de vermú blanco y crujiente de ajo.
- Lubina de lonja a la bilbaína
- €22
- Con aceite de ajo dorado y guindilla suave
- Lomo de bacalao
- €19
- Sobre pisto templado de temporada y aire de albahaca.
Arroces
- Arroz señoret
- €22
- (Tipo a banda). Sin cáscaras, con marisco limpio y fondo marinero.
- Arroz negro con sepia y langostinos
- €22
- Tinta de calamar y alioli de ajo negro
- Arroz de pulpo
- €24
- Pulpo a baja temperatura y sofrito casero.
- Arroz con bogavante
- €25
- Caldo potente de marisco y bogavante azul
- Arroz de presa y portobello
- €19
- Carnes ibéricas y setas de temporada
- Arroz de lomo alto
- €25
- Con puerro al romero. Potente, con aroma a brasa y monte.
Hamburguesas
- Hamburguesa de ternera avileña
- €16.9
- Con queso del tiétar. Pan brioche, queso fundido y cebolla confitada.
- Hamburguesa americana
- €18
- Con salsa bourbon. Queso cheddar, bacon crujiente, cebolla crispy y salsa bourbon.
- Hamburguesa de pollo de corral
- €15
- Rebozado con salsa de la casa. Pollo crujiente, lechuga, tomate y nuestra salsa especial.
Postres
- Tiramisú clásico
- €6
- Con crema ligera de mascarpone y polvo de cacao amargo.
- Tarta de queso horneada
- €6
- Al estilo vasco con coulis de frutos rojos silvestres.
- Lingote de chocolate blanco y limón
- €6
- Tarta de chocolate
- €6
- Bizcocho húmedo, ganache intensa y crujiente de cacao.
- Tartaleta fina de manzana
- €6
- Caramelizada, con helado de vainilla bourbon.
- Selección de helados artesanos
- €6
- En copa (vainilla, nata, chocolate, fresa, turrón) 3 bolas.
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