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Menu 2025 - El Telégrafo
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (4)
All food photos (41)
Mariscos frescos del dia
- Ostra plana de la ría de arosa (en temporada) 6 piezas
- €35
- Almeja de concha fina a la sartén
- €32
- Gamba blanca de huelva (al peso kg.)
- €170
- Gamba roja de denia (al peso kg.)
- €195
- Carabinero al horno (al peso kg.)
- €170
- Cigala tronco plancha / cocido (al peso kg.)
- €220
- Centollo de o’grove (al peso kg.)
- €85
- Bogavante nacional (al peso kg.)
- €80
- Percebe gallego (al peso kg.)
- €240
Chacinas finas, salazones y foie (ración)
- Jamón ibérico puro bellota
- €27.5
- Lomo embuchado puro bellota
- €27.5
- Anchoas del cantábrico sobre tomate y aguacate natural (6 piezas)
- €22
- Terrina de foie de pato hecha en casa con confitura de higos
- €29
Caprichos del mar
- Pulpo de pedrero a la brasa con mahonesa cítrica
- €25
- Pulpo de roca hervido con cachelos al aceite de pimentón de la vera
- €25
- Tartar de atún con cassé de tomate, aguacate y alga wakame
- €26.5
- Salpicón de pulpo tibio y gamba de costa a la vinagreta de manzana
- €29.5
Fritos en aceite de oliva
- Croquetas caseras al estilo del chef. Consulte a nuestro personal (6 unidades)
- €14.8
- Boquerón malagueño plateado, fritos al momento
- €14.5
- Calamares de potera a la andaluza
- €22
- Lubina frita en adobo de lima con cebolleta roja encurtida y cilantro
- €22
- Fritos de rape con mahonesa tártara
- €25.5
- Bocaditos de merluza de pincho
- €25.5
- Chanquetes con huevos camperos
- €23
Nuestros arroces son únicos (mínimo 2 personas) precio por persona
- Arroz marinero limpio, para no mancharse
- €24
- Arroz con carabineros del mediterráneo
- €29
- Arroz con almejas y rape en salsa verde
- €28
- Arroz con bogavante
- €33
Ensaladas frescas y verduras
- Tartar de tomate natural, rúcula fresca y lascas de parmesano
- €15.5
- Ensaladilla rusa tradicional con bonito de costa
- €15
- Ensalada verde con frutas frescas a la vinagreta de cítricos
- €15
- Ensalada de bonito del norte, tomate de temporada y cebolleta dulce
- €18.5
- Tomates seleccionados con aguacate, rabanitos y albahaca al aliño de lima
- €15.5
- Ensalada de bogavante en vinagreta de su coral
- €36
- Alcachofas floreadas a la escama de sal. en temporada.
- €19
Pescados de anzuelo
- Chipirones de potera a la parrilla con aceite de ajili -mojili
- €23
- Rape de tripa negra al ajo dorado. Prape de tripa negra al ajo dorado. Para dos (precio por persona)ara dos (precio por persona)
- €26.5
- Lubina a la sal (mín. 2 personas - precio por persona)
- €26.5
- Rodaballo a la donostiarra
- €34
- Lenguado de estero asado con su piel (400 g)
- €36
Merluza de pincho en varias formas ¿cómo te gusta?
- Al vapor con emulsión de mahonesa de lima y salteado de espinacas al ajo dorado
- €27.5
- Lomos de merluza a la romana
- €26.5
- Con ajada de pimentón de la vera
- €27.5
- Merluza al vinagre de estragón, estilo orio
- €27.5
Carnes rojas y lechal
- Salteado de solomillo al ajo-guindilla
- €26
- Solomillo de carne roja al punto de sal
- €27.5
- Lomo bajo de vacuno madurado
- €26.5
- Solomillo en perigourdine de boletus y trufa negra
- €27.5
- Steak tartar de solomillo hecho al momento
- €26.5
- Costillitas de lechal fritas y crujientes (6 uds.)
- €24
- Mollejitas de lechal salteadas con ajos tiernos
- €23
Postres “el telégrafo”
- Tiramisú
- €8
- Combinación muy italiana de estimulante café espresso, crema de mascarpone y el toque amargo del cacao.
- Soufflé alaska (tiempo de preparación 15 minutos)
- €9
- Una base de crema helada y frutas con clara a punto de nieve flambeada al ron. (irresistible).
- Sotobó de chocolate al horno
- €8.5
- Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno, acompañado de crema de helado.
- Tocino de cielo al px con crema helada de vainilla
- €8
- Un postre celestial, yema de huevo, azúcar y la elegancia de la reducción del pedro ximénez
- Cremoso de arroz con leche y azúcar tostado
- €8
- Preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso, cubierto con una crujiente capa de caramelo.
- Filloas rellenas de crema pastelera
- €8.5
- Dulces y delicadas “blondas” con exquisita crema pastelera.
- Hojaldre de manzana hecho al momento
- €8.5
- (Preparación, 15 m.) horneado al momento de pedirlo, caramelizando láminas de manzana.
- Crepes suzettes al grand marnier (minimo 2 personas) ración
- €12
- (Tiempo de preparación 15 minutos). Elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas.
- Queso postre. Ideal para compartir
- €12
- Selección de nuestros mejores quesos servidos con frutos secos y más…
- Helados de crema de leche
- €7.5
- Helados variados con fresca crema de leche, elaborados por nuestro repostero.
- Sorbetes de frutas frescas
- €8
- Frutos rojos, limón y mandarina
- Sorbetes de frutas naturales batidos al vodka o champagne
- €12
- Frutos rojos, limón y mandarina
Vinos y destilados para los postres (copa)
- Moscatel gran feudo de chivite
- €6
- P.x. sánchez romate
- €6
- Casta diva moscatel
- €7.5
- Pedro ximénez tradición vos
- €9
- 1413 tokaji disznoko edes szamorodni
- €8
Cafés
- Especial de la casa
- €2.5
- Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
- Descafeinado en grano
- €2.5
- 100% colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
- Café bombón
- €3.9
- Con deliciosa leche condensada
- Café capuchino
- €3.9
- Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
- Café vienés
- €4.5
- Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela
- Café escocés
- €6
- Whisky, helado de vainilla y café
- Café irlandés
- €6
- Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.
Infusiones y tés naturales
- Manzanilla, poleo, y tila biológicas
- €3.9
- Infusión de frutos rojos
- €3.9
- Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
- Infusión de rooibos
- €3.9
- De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
- Darjeeling, badamtam fop
- €3.9
- Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
- Pu ehr (té rojo)
- €3.9
- Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
- Te negro a la canela.
- €3.9
- Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min.
- Té verde con vainilla
- €3.9
- Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min.
- Jasmine monkey king.
- €3.9
- Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
- Té english breakfast
- €3.9
- Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.
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