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Insider
Menu 2024 - Élevage restaurant
Via Unità D'Italia, 13, 81038, Trentola-Ducenta
EuropeanAverage price €28
9.6
(354 reviews)
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Last update
October 18, 2024
Chef
Vincenzo Cozzolino
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (168)
+164
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
degustazione menù invernale
€45 per guestPermanent TheFork offer
Appetizers
- Bao tonno 2 pz
- €12
- Bao con pulled di tonno, cipolla teriaky e maionese
- Spicy shrimps 4 pz
- €14
- Gambero mandorlato e salsa spicy
- Viva la pappa! 4 pz
- €8
- Crocchetta di pappa al pomodoro e bufala
- Gyoza 4 pz
- €12
- Gyoza di carne e verdure con salsa teryaki
- Lobster roll
- €24
- Pan brioche e astice, maionese e iceberg
- Katsusando
- €22
- Japanese sandwich con salsa tonkatsu, cotoletta di maiale e cavolo
- Acciughe & burro
- €14
- Filetti di acciughe del cantabrico servite con burro e crostini
- Jamon iberico
- €27
- Prosciutto iberico di bellota servito con crostini e pesto di pomodorini del piennolo
- Yakitori 4 pz
- €12
- Spiedini di pollo marinato all’orientale
Starter
- Polpo&patate
- €16
- Polpo scottato in salsa BBQ, crema di patate, porro fritto e cenere
- Uovo&parmigiano
- €16
- Uovo croccante, spuma di patate e parmigiano e tartufo nero grattuggiato
- Tagliere misto salumi e formaggi
- €35
- Tagliere formaggi
- €25
- Tagliere salumi
- €25
Primi piatti
- Il tortello
- €18
- Tortello di pasta fresca all'uovo hormemade ripieno di parmigiana di melanzane, salsa di pomodoro bruciato, fonduta di provola e olio al basilico
- Il tagliolino
- €22
- Tagliolino all'uovo di pasta fresca con burro, gambero rosso, limone e bottarga di caviale cru
Secondi piatti
- Belly carrots
- €22
- Pancia di maiale con crema di carota, carote bruciate, nocciole e fondo bruno
- Pescatrice pepper
- €24
- Ossobuco di pescatrice, friarielli e salsa chilli pepper
Signature
- Tropical forest
- €10
- Barecksten aquavit, dry curacao, velvet falernum, crema di cocco, succo di ananas e cardamomo
- Il frutto dell'amore
- €10
- Mezcal, cordiale di ipa, liquore fiore di sambuco, acido citrico, sciroppo demerara
- L’insolito
- €10
- Odka, amaro insolito, rabarbaro, liquirizia, foglie di menta
- Mediterraneo
- €10
- Gin infuso al sesamo, cordiale di albicocca e basilico, tonica mediterranea
- Come sono fico
- €10
- London dry gin, cordiale di limone e timo, marmellata di fichi, ginger ale
- Green lantern
- €10
- Lend di rum, succo di lime, liquore di fiore di sambuco, succo di sedano, sciroppo di zucchero, cetriolo, the matcha
- Espresso newyorkese
- €10
- Rye whisly, vermouth rosso, caffè, orzata, fava tonka grattuggiata
- Knam
- €10
- Equila, cocco, succo di limone, miele al cappero salato
- Thai punch
- €10
- Ezcal, oleo saccharum di peperone verde, cordiale di cocco e zenzero, succo di lime, cordiale di peperone rosso
- Trinidad fizz
- €10
- Rum invecchiato, bitter campari, orzata allo zenzero, soda al pompelmo rosa
Dolci
- Millefoglie
- €8
- Millefoglie con crema al cioccolato bianco e lampone
- Crème brolée
- €8
- Creme brùlée al cioccolato fondente accompagnata dal biscotto dello chef
- Ricordo di una lemon tarte
- €8
- Caprese al limone con crema pasticcera, neve di limone e lime crispy
- Dessert senza lattosio
- €8
- Chiedere disponibilità al personale di sala
Internazionali
- Spritz
- €10
- Negroni
- €10
- Negroni sbagliato
- €10
- Kyr royal
- €10
- Aviation
- €10
- Hanky panky
- €10
- French 75
- €10
- Old fashioned
- €10
- Last word
- €10
- Tommy's margarita
- €10
- Gin tonic
- €10
- Gin tonic premium
- €12
Soft drink
- Acqua panna
- €3
- Acqua san pellegrino
- €3
- Perrier
- €4
- Coca cola
- €4
- Coca cola zero
- €4
- Tonica fever tree (vari gusti)
- €5
- Succhi di frutta (vari gusti)
- €5
Frequently Asked Questions
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