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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Eleven
Rua Marques de Fronteira, 1070-301, Lisboa
EuropeanAverage price €95
9.0
(2,821 reviews)
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Last update
November 19, 2024
Chef
Joachim Koerper
Type of cuisine
European
Menu photos (4)
+2
All food photos (595)
+591
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
New Year's Eve menu
€385 per guestAvailable on Dec 31
Menu vegetariano
€149 per guestMenu lavagante azul
€235 per guestMenu trufa branca d’alba
€278 per guestBUSINESS LUNCH ESPECIAL TRUFA BRANCA D'ALBA
€75 per guestMenu 20 anos
€149 per guestMenu eleven
€175 per guestCouvert
- Couvert
- €9.8
- (3 variedades de pão, azeite de assinatura, manteiga artesanal e de sardinha, aperitivo do chef)
Starters
- Caviar Beluga Real (50 gr), served as in the court of the Russian Czars
- €165
- Caviar, blinis, chives, crème fraîche with lemon, egg whites and egg yolk. Shot of Vodka
- Lagostim em carpaccio e tártaro com pêssego gel de amêndoa
- €49
- Lagostim, pêssego, amêndoa
- Texturas de beterraba, enguia, ovas de arenque e lima-caviar
- €49
- Beterraba, enguia, lima caviar
- Consomé de crustáceos com gyosa de feijão e trufa
- €33
- Consomé, crustaceos, feijão
- Tarte tatin de chalotas com foie gras e trufa
- €49
- Foie gras de pato, chalotas, pinhões
- Couve flor caramelizada com avelã e caviar “oscietra royale”
- €59
- Couve flor, avelã, caviar “oscietra royale”
Os peixes e as carnes
- Bacalhau “iceland” com sabayon de batata vitellote, dashi, cantarelos, lardo e quinoa
- €44
- Bacalhau, cantarelos, lardo
- Nosso peixe do dia em folha de alface com algas e molho oseille
- €56
- Peixe do mar português, inspiração do dia
- Lavagante com conchiglioni e guanciale
- €79
- Lavagante azul, cogumelos, limão
- Vazia maturada DOP (30 dias) com melancia, cebolinhas da Primavera e folhas delicadas
- €98
- Vazia DOP, melancia, salada
- “O meu dia no mercado de singapura”
- €48
- Leitão lacado, fried rice, manga, camarão
- Pato de challans, com cenoura em texturas e jus de pimenta e laranjas
- €55
- Pato, cenoura, laranja
- Carré de cordeiro maturado (21 dias), texturas de courgette e cogumelos silvestres
- €58
- Carré de cordeiro, cantarelas, courgette
Desserts
- Mapa de portugal em queijo & os seus amigos.
- €23
- “A minha versão do pastel de nata com a sua bica”
- €18
- Caramelo, pêra e gelado de amêndoas
- €21
- Sinfonia de citrinos
- €21
- “Nosso cacau”
- €21
- Soufflé de maracujá com gelado de banana e noz moscada
- €25
Selecção à carta
- Tártaro de vitela de leite e trufa branca
- €79
- Ovo a baixa temperatura com fondue , amêndoas e trufa branca d‘alba
- €75
- Raviolis com abóbora e trufa branca d‘alba
- €69
- Savarin de esparguete, vieira e trufa branca d’alba
- €79
- Risoto de trufa branca d’alba com lardo colonnata e tutano
- €89
- Creme brulee de chocolate, avelã , mel e trufa branca d’alba
- €39
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Eleven
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