Menu 2026 - Ella Sky Bar Madrid
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Last update
April 9, 2026
Chef
Úrsula Biondi
Type of cuisine
International
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Available from Dec 10 to May 31
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Aperitivos
- Vieira XL - kale - codium
- €9.5
- Saam de lechuga - gambita de cristal - salsa rémoulade
- €6.5
- Brioche - anchoas del cantábrico - tomate - caviar
- €13.9
- Lingote patata frita - steak tartar - yema huevo curada (2 ud)
- €14.5
- Jamón ibérico 75% bellota
- €29.5
- Selección afinada de quesos vaca, cabra y oveja de autor europeos
- €22
- Pan y mantequilla artesana ahumada - furikake - cítricos
- €2.9
Primeros platos
- Tomate en 3 vuelcos - salmorejo - helado queso cab
- €16
- Burrata - pimiento caramelizado - paté de trufa
- €18
- Tomates confitados - ricotta citríca - albaricoque - albahaca
- €14.5
- Aguachile de gambas - aguacate - huacatay - codium
- €18
- Salmón - batata dulce - leche de tigre de zanahoria -jengibre
- €19
- Croquetas jamón ibérico (5 ud)
- €14
- Alcachofas - queso scamorza - jamón en texturas - aceite aromático
- €18
- Atún macerado en shoyu - tomate- jamón ibérico - caviar - berro
- €21
- Berenjena - miso - cacao - crema fraîche
- €14
- Raviolo de carne - provola ahumada - trompeta de la muerte
- €16
Principales
- Solomillo vaca - pimiento chocolate - crema fraîche
- €32
- Pulpo - col en escabeche - patata - limón persa
- €29
- Bacalao en miso · salsa kale a la brasa · edamame
- €24
- Lomo bajo de vaca · patatas asadas · pimiento de padrón
- €29.5
- Lubina 500gr - arroz salvaje - naranja especiada - salsa macha picante - 2 pax
- €31
Principales - especiales fueras de carta sabores esfímeros
- Molleja ternera - beurre blanc - pak choi- anchoa - cítricos
- €26
- Picaña brasa - mojo rojo canario - kimchi salvaje - hierbas aromáticas
- €28
Postres
- Tarta de queso - amarena
- €8.5
- Chocolate en texturas - toffee de caramelo - pimienta rosa
- €8.5
- Postre fuera de carta sabor esfímero
- €8.5
- Helados variados
- €5
Vinos blancos
- J. fernando
- €22
- D.O. rueda, verdejo
- Bardos sobre lías
- €24
- D.O. rueda: verdejo
- Azpilicueta blanco
- €23
- D.O. rioja: viura
- Bienbebido pulpo
- €23
- D.O. rías baixas: albariño
- Vía arxéntea
- €25
- D.O. monterrei: godello
- José pariente
- €27
- D.O. rueda: verdejo
- Camiño do rei
- €29
- D.O. rías baixas: albariño
- Pazo san mauro
- €30
- D.O. rías baixas: albariño
Vinos rosados y frizzante
- Aroa larrosa
- €23
- D.O. navarra, garnacha
- Libalis
- €23
- Moscatel de grano menudo
Vinos tintos
- Lopez de haro
- €24
- D.O. rioja: tempranillo, garnacha, graciano
- Azpilicueta crianza
- €24
- D.O. rioja: tempranillo, graciano, mazuelo
- Avan oak roble
- €22
- D.O. ribera del duero: tinta del país
- Tarsus crianza
- €26
- D.O. ribera del duero: tinta del país
- Avan 12 meses
- €26
- D.O. ribera del duero: tinta del país
- Bardos viñedos de altura
- €28
- D.O. ribera del duero: tempranillo
- Pesquera crianza
- €34
- D.O. ribera del duero: tempranillo
- Conde san cristóbal crianza
- €36
- D.O. ribera del duero: tinta fina
- Viña ardanza reserva
- €46
- D.O. rioja: tempranillo, garnacha
- Abadia retuerta selec. Especial
- €46
- Castilla y leon: tempranillo, cab. sauvignon, syrah, merlot y petit verdot
Cava y champagne
- Ana de codorniu blanc de blancs
- €28
- D.O. cava: chardonnay, parellada y xarel·lo
- Ars collecta blanc de noirs codorniu
- €36
- D.O. cava: pinot noir, trepat y xarel·lo
- G.H. mumm brut cordon rouge
- €70
- Champagne: chardonnay, pinot meunier y pinot noir
- G.H. mumm rosé
- €85
- Champagne: pinot noir, chardonnay y meunier
Cócteles
- Sweet lady
- €12
- Vodka eristoff, licor de melocotón, puré de fruta de la pasión, zumo de limón
- Zombie punch
- €12
- Ron bacardi, ron brugal extraviejo, sirope falernum, zumo de piña, zumo de naranja
- Espresso rhumtini
- €12
- Ron bacardi 8 años, crema de orujo, sirope de vainilla, café espresso
- El padrino
- €12
- Bourbon jim beam, licor de almendra, zumo de naranja, sirope de azúcar
- Ella's dream
- €12
- Vodka eristoff, saint germain, zumo de piña, hierbabuena
- Gin revolution
- €12
- Gin bombay sapphire, lillet rosé, saint germain
- Daiquiri
- €12
- Ron bacardi, sirope de azúcar, frutos rojos/maracuya, zumo de limón
- Mojito
- €12
- Ron Bacardi, azúcar, lima fresca, hierbabuena
- Petroni spritz
- €12
- Petroni Spritz, cava, soda
- Ella spritz
- €12
- Martini fiero, cava, zumo de naranja y soda
- Cucumberito
- €12
- Vodka eristoff, sirope de manzana, zumo de limón, pepino fresco
- Mi corazón
- €12
- Tequila olmeca altos reposado, licor de naranja, puré de mango, zumo de limón
- White passion
- €12
- Seagrams 00, zumo de limón, sirope de jengibre, hierbabuena
- Gin revolution
- €12
- Gin bombay sapphire, lillet rosé, saint germain
- Paloma royale
- €16
- Tequila patron añejo, schweppes de pomelo, zumo de lima, sal, sirope de azúcar
- Margarita
- €12
- Tequila olmeca altos, licor de naranja, sirope de azúcar, mango/maracuya, zumo de lima
- Piña colada
- €12
- Ron bacardi, zumo de piña, puré de coco
- Hugo spritz
- €12
- Saint germain, cava, soda, hierbabuena
- Gold margarita
- €16
- Tequila patron repasado, licor de naranja, mango picante, zumo de limón, sirope de azúcar
Licores (botella)
- Bombay dry
- €120
- Ginebra 70cl
- Larios 12
- €120
- Ginebra
- Hendricks
- €180
- Ginebra
- Beefeater
- €120
- Ginebra
- Seagrams
- €120
- Ginebra
- Santa teresa gran reserva
- €120
- Ron 70cl
- Barcelo añejo
- €120
- Ron
- Brugal añejo
- €120
- Ron
- Brugal 1888
- €180
- Ron
- Havana 3
- €120
- Ron
- Dewar’s wl
- €120
- Whisky 70cl
- Dewar’s 8 y caribbean
- €160
- Whisky - 70cl
- Dyc 8
- €140
- Whisky
- Ballantines 10
- €120
- Whisky
- Glenrothes 12
- €180
- Whisky
- Jim bean
- €120
- Bourbon
- Grey goose watermelon & basil
- €180
- Vodka 70cl
- Grey goose original
- €180
- Vodka 70cl
- Eristoff vodka
- €120
- Vodka 70cl
- Patron añejo
- €200
- Tequila 70cl
- Patron silver
- €180
- Tequila 70cl
- Bombay sapphire
- €160
- Ginebra 70cl
- Larios rose
- €120
- Ginebra
- Roku
- €160
- Ginebra
- Sipsmith
- €160
- Ginebra
- Malfy
- €160
- Ginebra
- Santa teresa 1796
- €180
- Ron - 70cl
- Ron bacardi superior
- €120
- 100cl
- Barcelo imperial
- €180
- Ron
- Brugal extraviejo
- €160
- Ron
- Havana 7
- €160
- Ron
- Dewar’s 8y caribbean
- €120
- Whisky - 70cl
- Dewar’s 15y
- €180
- Whisky 70cl
- Monkey shoulder
- €180
- Whisky
- Mcallan 12
- €200
- Whisky
- Hibiki
- €220
- Whisky
- Jameson
- €120
- Whisky
- Makers mark
- €160
- Bourbon
- Grey goose strawberry & lemongrass
- €180
- Vodka 70cl
- Absolut
- €120
- Vodka
- Patron reposado
- €200
- Tequila 70cl
- Rooster
- €120
- Tequila
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