Menu 2026 - Ella Sky Bar Madrid
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Last update
March 13, 2026
Chef
Úrsula Biondi
Type of cuisine
International
Menu photos (2)
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Preset menus
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Available from Dec 10 to May 31
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Available from Dec 10 to May 31
Para empezar / Starting with
- Jamón ibérico, tomate y regañas
- €29
- Iberian ham "de bellota remato and regañas cracker
- Croquetas de jamón ibérico (6 unid)
- €14
- Cazón en adobo, con mayo de cítricos
- €16
- Tabla de quesos con reganas artesanas y confituras
- €19
- Hakao langostino con spicy mayo y alga wakame
- €14
- Mini tostas de falsa caprese con pesto genoves (4 pcs)
- €14
- Pan y aperitivo
- €2.9
Verduras/vegetables
- Burrata con pimientos caramelizados, tomate seco y paté de trufa
- €18
- Tempura de verduras con spicy mayo y wakame
- €14
- Alcachofas con velouté de queso scamorza, jamón en texturas y aceite aromático
- €18
- Papas "arrugás" con mojo rojo picón
- €14
- Hummus, ajos confitados, tierra de aceituna y regañas
- €14
Primeros platos/Starters
- Ceviche de pesca del dia con boniato y leche de tigre
- €18
- Steak tartar de vaca, aderezo clásico y yema de huevo curada
- €21
- Vieiras flameadas con salsa de mantequilla y aceite de gambas (4 unid)
- €18
- Pasta del chef
- €16
Principales/Main courses
- Tartar de salmon marinado con ponzu y aguacate
- €21
- Rodaballo con pimiento de piquillo artensano y una meurniere ligera de hinojo
- €29
- Carrillera de ternera a baja temperatura con puré de patatas ligero
- €24
- Solomillo de vaca madurada 45 dias, foie gras, pan brioche y trufa
- €32
- Corvina a la plancha con salsa de cava y cebollitas glaseadas
- €23
- Pulpo a la plancha con patata revolcona y emulsión de pimiento rojo
- €28
- Brochetas de pollo de corral al tandoori con base de arroz jazmín
- €16
- Lomo bajo de vaca madurada con patatas fritas y pimientos del padrón
- €29.5
Postres/sweets
- Tarta de queso ahumado con fruta escabechada en licor de flor de saúco st. germain y cítricos
- €8.5
- Tarta fundente de chocolate con sopa fría de chocolate blanco y helado de grosellas
- €8.5
- Torrija caramelizada con helado
- €8.5
- Helados variados
- €5
Vinos Blancos / White Wines
- J. Fernando
- €22
- D.O. RUEDA, verdejo
- Bardos Sobre Lías
- €24
- D.O. RUEDA: Verdejo
- Azpilicueta Blanco
- €23
- D.O. RIOJA: Viura
- Bienbebido Pulpo
- €23
- D.O. RÍAS BAIXAS: Albariño
- Vía Arxéntea
- €25
- D.O. MONTERREI: Godello
- José Pariente
- €27
- D.O. RUEDA: Verdejo
- Camiño Do Rei
- €29
- D.O. RÍAS BAIXAS: Albariño
- Pazo San Mauro
- €30
- D.O. RÍAS BAIXAS: Albariño
Vinos Rosados Y Frizzante / Rose Wines
- Aroa Larrosa
- €23
- D.O. NAVARRA, Garnacha
- Libalis
- €23
- Moscatel de grano menudo
Vinos Tintos / Red Wines
- Lopez de Haro
- €24
- D.O. RIOJA: Tempranillo, Garnacha, Graciano
- Azpilicueta Crianza
- €24
- D.O. RIOJA: Tempranillo, Graciano, Mazuelo
- Avan Oak Roble
- €22
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tinta del país
- Tarsus Crianza
- €26
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tinta del país
- Avan 12 Meses
- €26
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tinta del país
- Bardos Viñedos de Altura
- €28
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tempranillo
- Pesquera Crianza
- €34
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tempranillo
- Conde San Cristóbal Crianza
- €36
- D.O. RIBERA DEL DUERO: Tinta fina
- Viña Ardanza Reserva
- €46
- D.O. RIOJA: Tempranillo, Garnacha
- Abadia Retuerta Selec. Especial
- €46
- CASTILLA Y LEON: Tempranillo, Cab. Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot
Cava y Champagne
- Ana De Codorniu Blanc De Blancs
- €28
- D.O. CAVA: Chardonnay, Parellada y Xarel·lo
- ARS Collecta Blanc De Noirs CODORNIU
- €36
- D.O. CAVA: Pinot noir, Trepat y Xarel·lo
- G.H. Mumm Brut Cordon Rouge
- €70
- CHAMPAGNE: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir
- G.H. MUMM ROSÉ
- €85
- CHAMPAGNE: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier
Cócteles/Cocktails
- Sweet Lady
- €12
- Vodka eristoff, licor de melocotón, puré de fruta de la pasión, zumo de limón
- Zombie Punch
- €12
- Ron bacardi, ron brugal extraviejo, sirope falernum, zumo de piña, zumo de naranja
- Espresso Rhumtini
- €12
- Ron Bacardi 8 años, crema de orujo, sirope de vainilla, café espresso
- El Padrino
- €12
- Bourbon Jim Beam, licor de almendra, zumo de naranja, sirope de azúcar
- Ella's Dream
- €12
- Vodka Eristoff, Saint Germain, zumo de piña, hierbabuena
- Gin Revolution
- €12
- Gin Bombay Sapphire, Lillet rosé, Saint Germain
- Daiquiri
- €12
- Ron Bacardi, sirope de azúcar, frutos rojos/maracuya, zumo de limón
- Mojito
- €12
- Ron Bacardi, azúcar, lima fresca, hierbabuena
- Petroni spritz
- €12
- Petroni Spritz, cava, soda
- Ella Spritz
- €12
- Martini Fiero, cava, zumo de naranja y soda
- Cucumberito
- €12
- Vodka Eristoff, sirope de manzana, zumo de limón, pepino fresco
- Mi Corazón
- €12
- Tequila Olmeca Altos Reposado, licor de naranja, puré de mango, zumo de limón
- White Passion
- €12
- Seagrams 00, zumo de limón, sirope de jengibre, hierbabuena
- Gin Revolution
- €12
- Gin Bombay Sapphire, Lillet rosé, Saint Germain
- Paloma Royale
- €16
- Tequila Patron Añejo, Schweppes de pomelo, zumo de lima, sal, sirope de azúcar
- Margarita
- €12
- Tequila Olmeca Altos, licor de naranja, sirope de azúcar, mango/maracuya, zumo de lima
- Piña Colada
- €12
- Ron Bacardi, zumo de piña, puré de coco
- Hugo spritz
- €12
- Saint Germain, cava, soda, hierbabuena
- Gold Margarita
- €16
- Tequila Patron Repasado, licor de naranja, mango picante, zumo de limón, sirope de azúcar
Licores (botella)
- Bombay dry
- €120
- Ginebra 70cl
- Larios 12
- €120
- Ginebra
- Hendricks
- €180
- Ginebra
- Beefeater
- €120
- Ginebra
- Seagrams
- €120
- Ginebra
- Santa teresa gran reserva
- €120
- Ron 70cl
- Barcelo añejo
- €120
- Ron
- Brugal añejo
- €120
- Ron
- Brugal 1888
- €180
- Ron
- Havana 3
- €120
- Ron
- Dewar’s wl
- €120
- Whisky 70cl
- Dewar’s 8 y caribbean
- €160
- Whisky - 70cl
- Dyc 8
- €140
- Whisky
- Ballantines 10
- €120
- Whisky
- Glenrothes 12
- €180
- Whisky
- Jim bean
- €120
- Bourbon
- Grey goose watermelon & basil
- €180
- Vodka 70cl
- Grey goose original
- €180
- Vodka 70cl
- Eristoff vodka
- €120
- Vodka 70cl
- Patron añejo
- €200
- Tequila 70cl
- Patron silver
- €180
- Tequila 70cl
- Bombay sapphire
- €160
- Ginebra 70cl
- Larios rose
- €120
- Ginebra
- Roku
- €160
- Ginebra
- Sipsmith
- €160
- Ginebra
- Malfy
- €160
- Ginebra
- Santa teresa 1796
- €180
- Ron - 70cl
- Ron bacardi superior
- €120
- 100cl
- Barcelo imperial
- €180
- Ron
- Brugal extraviejo
- €160
- Ron
- Havana 7
- €160
- Ron
- Dewar’s 8y caribbean
- €120
- Whisky - 70cl
- Dewar’s 15y
- €180
- Whisky 70cl
- Monkey shoulder
- €180
- Whisky
- Mcallan 12
- €200
- Whisky
- Hibiki
- €220
- Whisky
- Jameson
- €120
- Whisky
- Makers mark
- €160
- Bourbon
- Grey goose strawberry & lemongrass
- €180
- Vodka 70cl
- Absolut
- €120
- Vodka
- Patron reposado
- €200
- Tequila 70cl
- Rooster
- €120
- Tequila
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