Menu 2026 - Empiria - Teatro con Cucina
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Last update
March 17, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (13)
All food photos (112)
Prologo degli antipasti
- Polpetti affogati: un abbraccio di mare e tradizione
- €12
- Teneri polpetti immersi in un sugo ricco e profumato, dove il pomodoro incontra l’olio extravergine d’oliva e il vino rosso, esaltati da un soffio di aglio e prezzemolo fresco. Un piatto che racconta storie di coste ventose e sapori autentici, perfetto per chi ama la cucina che scalda il cuore.
- Polpette di bollito croccanti: la tradizione che si veste di audacia
- €12
- Il cuore morbido del bollito incontra la leggerezza della pastella e la croccantezza del panko, dorato in frittura per un gusto irresistibile. Ad accoglierle, il bagnetto verde: un trionfo di freschezza con prezzemolo, olio extravergine, acciuga e aglio, che dona vivacità e carattere. Un piatto che celebra il piacere dei contrasti.
- Crudo e burrata: un abbraccio di freschezza e cremosità
- €10
- Crudo e burrata un incontro fresco e vellutato: la dolcezza lattica della burrata abbraccia la sapidità del crudo, con un equilibrio che profuma d’estate e si scioglie al primo assaggio.
- Acciughe di "creuza de ma"
- €13
- Un incontro tra due tradizioni del nostro mare: le migliori acciughe della costa, farcite con una morbida e saporita crema di baccalà. Avvolte in una panatura croccante e dorate in frittura, sono il morso perfetto per scoprire l'anima autentica dei vicoli.
Atto primo: primi piatti
- Trofie al pesto alla genovese artigianale: il profumo autentico della liguria
- €12
- Trofie ruvide e avvolgenti, immerse in un pesto artigianale profumato di basilico fresco, pinoli tostati e parmigiano. Un piatto che celebra genova con la sua cremosità verde e il suo carattere deciso.
- Pansoti in salsa di noci: la tradizione ligure in veste elegante
- €12
- Pasta ripiena di erbette liguri, morbida e profumata, avvolta da una salsa di noci cremosa e delicata, dove il pane ammollato, l’olio e il formaggio creano una dolcezza rotonda che esalta ogni boccone.
- Gnocchetti del pastore
- €13
- Un piatto che sa di casa e di antiche tradizioni. Piccoli gnocchetti di patate tuffati in un sugo rosso di salsiccia nostrana, saporito e rosolato con cura, avvolti da una crema di pecorino che dona una nota sapida e avvolgente. È l'abbraccio perfetto tra la morbidezza della pasta e il carattere deciso dei sapori del pascolo: una ricetta rustica, intensa, pensata per scaldare l'anima e il palato nel cuore dei nostri vicoli.
- Paccheri al giardino rosso
- €12
- In questo piatto, la terra ligure e il sole del mediterraneo si incontrano in un abbraccio totalmente cruelty-free. Abbiamo scelto il pacchero, la pasta "generosa" per eccellenza, per accogliere una vellutata sinfonia di pomodoro e porri dolci, sfumati con cura al vino bianco.
- Gnocchi alla portofino: l’incontro perfetto tra pesto e pomodoro
- €12
- Gnocchi soffici che si tuffano in un condimento cremoso dove il pesto genovese incontra la dolcezza del pomodoro. Un equilibrio armonioso, profumato di basilico e mare, che racconta la riviera in ogni forchettata.
- Taglierini gamberi e smeraldo
- €14
- Un raffinato nido di pasta fresca che adagia su una crema di piselli, il nostro "smeraldo" di stagione. Il sapore intenso della bisque di crostacei sposa il profumo mediterraneo di salvia e rosmarino, mentre una spinta di pepe nero esalta la dolcezza dei gamberi saltati. Un incontro cromatico e di sapori tra orto e mare.
Atto secondo: secondi piatti
- Arrosto della tradizione al forno con patate: la domenica in un piatto
- €12
- Carne tenera e succosa, cotta lentamente fino a diventare profumata e dorata, accompagnata da patate al forno croccanti fuori e morbide dentro. Un piatto che parla di domeniche in famiglia, calore e sapori senza tempo.
- Cotoletta "nuance bianca"
- €14
- Una proposta che gioca sui contrasti e sulla tenerezza. Selezioniamo con cura la lonza di maiale, lasciandola riposare in una marinatura aromatica che ne esalta la morbidezza prima di avvolgerla in una panatura dorata e croccante. A completare il piatto, una generosa colata di fonduta di fontal: una "nuance" avvolgente e vellutata che sposa la sapidità della carne con la dolcezza del formaggio d’alpeggio. Un classico reinterpretato per chi cerca un’esperienza di gusto ricca, armoniosa e inaspettata
- Uova in purgatorio con neve di ricotta salata: un’esplosione di sapori vivaci e confortanti
- €10
- Uova cotte lentamente in un sugo di pomodoro vivo e speziato, dove l’aglio e il peperoncino accendono il profumo e avvolgono il tuorlo morbido. Un piatto semplice e confortante, che scalda e conquista con la sua intensità.
Dietro le quinte: contorni
- Patatine dippers fritte
- €4
- Croccanti protagoniste di scena, dorate e irresistibili. Le nostre patatine dippers entrano in palcoscenico per regalare il piacere semplice e autentico di un applauso di gusto.
- Patate al forno
- €6
- Patate ben condite con rosmarino, sale, pepe e salvia. Morbide e con un gusto fresco che si scioglie in bocca.
Hamburgeria d’autore
- Hamburger classico
- €8
- Un grande classico fatto come si deve: carne selezionata lavorata a mano, cotta al momento e racchiusa in un panino soffice che profuma di griglia. Ingredienti semplici, sapori autentici, nessun artificio: solo il gusto di un hamburger preparato secondo tradizione, con quella cura artigianale che si sente ad ogni morso.
- Chicken burger
- €8
- Un classico intramontabile: filetto di pollo dorato, croccante al punto giusto, accompagnato da verdure fresche e dalle salse più amate, come ketchup e maionese. Semplice, diretto, senza fronzoli: il gusto di un panino che va dritto al sodo e conquista con la sua immediatezza.
- Veggie burger
- €8
- Colorato, vegetariano e ricco di gusto. Un burger vegetale che unisce consistenza e sapore, accompagnato da verdure fresche e dalle salse classiche che tutti conoscono. Semplice, equilibrato e appagante: una scelta vegetale che non rinuncia al piacere.
Gran finale: dolci
- Dolce della casa: una proposta sempre nuova, nata dalla fantasia dello chef
- €5
- Ogni dolce è un racconto del nostro chef, ognuno con un finale diverso, tutti preparati seguendo l’ispirazione del momento e ingredienti freschi. Non c’è un dolce fisso, ma un racconto che cambia: fatto a mano, pensato per sorprendere. Chiedi al nostro personale quali delizie artigianali ti aspettano oggi… e lasciati conquistare.
Sipario: caffetteria
- Caffè
- €1.2
- Caffè decaffeinato
- €1
- Cappuccino
- €1
- Cappuccino d’orzo
- €2
- Caffè orzo tazza piccola
- €1
- Caffè orzo tazza grande
- €2
- Ginseng piccolo / grande
- Latte macchiato
- €2
- The caldo
- €2
Intervallo: acqua e bibite
- The limone
- €4
- The pesca
- €4
- Bottiglia acqua 75cl
- €3
Brindisi in scena: birre
- Birra chiara spina piccola (20 cl)
- €3.5
- Birra chiara spina media (40 cl)
- €6
Mix di emozioni: cocktails
- Gin tonic
- €8
- ” Immagina di essere seduto in una piazzetta genovese, il sole che scivola dietro i tetti antichi, e tra le mani un bicchiere che racchiude freschezza e eleganza. Il gin botanico incontra la tonica frizzante, mentre una scorza di lime danza tra le bollicine. È il cocktail che parla di equilibrio, di serate che iniziano con stile e finiscono con sorrisi
- Gin lemon
- €8
- “Il profumo dell’estate in un sorso.” una brezza leggera, il profumo del mare, e quel gusto che ti riporta alle giornate spensierate. Il gin secco si fonde con il succo di limone fresco, creando un mix agrumato e vivace. Un cocktail semplice, ma capace di risvegliare ricordi e voglia di libertà. Servito con ghiaccio cristallino, è l’inizio perfetto di una serata leggera.
- Gin fizz
- €9
- “Frizzante come una risata sotto le stelle.” c’è qualcosa di magico nel primo sorso di un gin fizz. Il gin aromatico, il limone fresco, lo sciroppo di zucchero e la soda si uniscono in una sinfonia effervescente. È il cocktail che accompagna le conversazioni profonde, le serate eleganti, i brindisi improvvisati. Un classico che non passa mai di moda, come certi momenti che restano impressi.
- Vodka lemon
- €8
- “Diretto, fresco, senza fronzoli.” la vodka pura incontra il limone appena spremuto, in un abbraccio deciso e rinfrescante. È il cocktail di chi ama la semplicità, ma non rinuncia al carattere. Perfetto per chi vuole iniziare la serata con energia, tra amici e risate. Un sorso e sei già nel mood giusto.
- Vodka tonic
- €8
- “Minimalismo liquido, eleganza essenziale.” nel cuore della città, tra luci soffuse e musica di sottofondo, il vodka cristallino si mescola alla tonica amara, creando un cocktail asciutto e sofisticato. È la scelta di chi ama il gusto pulito, il design essenziale, le emozioni sottili. Un drink che non urla, ma conquista.
- Vodka cola
- €8
- “Il comfort drink che non tradisce mai.” un ritorno alle origini, ai primi brindisi, alle serate spensierate. La vodka neutra si fonde con la coca cola classica, creando un mix dolce e familiare. È il cocktail che accompagna le chiacchiere leggere, le feste improvvisate, le notti che non vogliono finire. Un evergreen che sa di casa.
- Cuba libre
- €8
- “Un sorso di libertà caraibica.” nato tra rivoluzioni e ritmi latini, il cuba libre è più di un cocktail: è un manifesto. Il rum scuro, la coca cola e il lime fresco si incontrano in un bicchiere che racconta storie di spiagge, musica e passione. È il drink di chi ama vivere intensamente, ballare senza pensieri, brindare alla libertà.
- Rum lemon
- €8
- “Calore tropicale con un tocco agrumato.” il rum speziato abbraccia il limone fresco, creando un contrasto che scalda e rinfresca allo stesso tempo. È il cocktail che ti trasporta su un’isola lontana, tra palme e tramonti infuocati. Perfetto per chi cerca qualcosa di diverso, ma autentico. Un sorso e sei in viaggio.
- Rum tonic
- €9
- “L’eleganza del rum, la leggerezza della tonic.” un incontro inaspettato tra il rum ambrato e la tonica botanica, con una scorza d’arancia che aggiunge profondità. È il cocktail che sorprende, che conquista chi pensava di aver già provato tutto. Raffinato, aromatico, perfetto per chi ama distinguersi con gusto.
- Spritz
- €8
- “Il tramonto in un bicchiere.” nel cuore di genova, tra vicoli antichi e risate che rimbalzano sulle pietre, lo spritz si accende come un piccolo sole. Il prosecco frizzante, la nota amara dell’aperol o del campari e un tocco di soda si fondono in un equilibrio perfetto, serviti con ghiaccio e una fetta d’arancia che profuma di estate. È il cocktail che non ha fretta, che accompagna le chiacchiere, che trasforma ogni apericena in un momento da ricordare. Un sorso e sei già in vacanza, anche se sei a due passi da casa.
- Jaegerbomb
- €8
- “Il momento in cui la notte cambia ritmo.” la musica si alza, le luci si abbassano, e arriva lui: lo jaegerbomb. Un bicchierino di jaegermeister, il celebre liquore alle erbe tedesco, viene lasciato cadere in un bicchiere di energy drink ghiacciato. Il risultato? Un’esplosione di sapori intensi, dolci e speziati, che risveglia i sensi e dà il via alla festa. È il cocktail di chi non ha paura di osare, di chi vuole vivere la notte fino in fondo. Un brindisi che non si sorseggia: si lancia, si beve, si celebra.
- Jaegercola
- €8
- “L’anima della notte, in un bicchiere.” quando le luci si abbassano e la musica vibra nei muri di pietra del centro storico, arriva lui: il cocktail che non chiede permesso, ma si fa spazio con personalità. Lo jaegermeister, liquore alle erbe tedesco con oltre 50 botaniche, sprigiona note intense di liquirizia, cannella e agrumi. A bilanciarlo, la cola ghiacciata, dolce e frizzante, che ne smussa il carattere senza domarlo. Lo jaegercola è il drink di chi ama vivere la notte con stile, ma senza compromessi. Un sorso e sei dentro: nel ritmo, nel gusto, nell’atmosfera.
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