Menu 2026 - Empiria - Teatro con Cucina
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Last update
February 25, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (102)
Prologo degli antipasti
- Polpetti affogati: un abbraccio di mare e tradizione
- €10
- Teneri polpetti immersi in un sugo ricco e profumato, dove il pomodoro incontra l’olio extravergine d’oliva e il vino rosso, esaltati da un soffio di aglio e prezzemolo fresco. Un piatto che racconta storie di coste ventose e sapori autentici, perfetto per chi ama la cucina che scalda il cuore.
- Polpette di bollito croccanti: la tradizione che si veste di audacia
- €10
- Il cuore morbido del bollito incontra la leggerezza della pastella e la croccantezza del panko, dorato in frittura per un gusto irresistibile. Ad accoglierle, il bagnetto verde: un trionfo di freschezza con prezzemolo, olio extravergine, acciuga e aglio, che dona vivacità e carattere. Un piatto che celebra il piacere dei contrasti.
- Crudo e burrata: un abbraccio di freschezza e cremosità
- €10
- Crudo e burrata un incontro fresco e vellutato: la dolcezza lattica della burrata abbraccia la sapidità del crudo, con un equilibrio che profuma d’estate e si scioglie al primo assaggio.
- Insalata di polpo bollito con patate: la semplicità che sa di mare
- €10
- Polpo tenerissimo e profumato, accompagnato da patate calde che ne esaltano la dolcezza naturale. Un piatto essenziale e mediterraneo, dove ogni boccone racconta mare, semplicità e freschezza.
Atto primo: primi piatti
- Trofie al pesto alla genovese artigianale: il profumo autentico della liguria
- €11
- Trofie ruvide e avvolgenti, immerse in un pesto artigianale profumato di basilico fresco, pinoli tostati e parmigiano. Un piatto che celebra genova con la sua cremosità verde e il suo carattere deciso.
- Pansoti in salsa di noci: la tradizione ligure in veste elegante
- €12
- Pasta ripiena di erbette liguri, morbida e profumata, avvolta da una salsa di noci cremosa e delicata, dove il pane ammollato, l'olio e il formaggio creano una dolcezza rotonda che esalta ogni boccone.
- Minestrone al pesto genovese: un comfort food dal cuore verde - menù vegetariano
- €9
- Un brodo ricco di verdure fresche, legumi e aromi mediterranei, reso avvolgente da un cucchiaio di pesto genovese che sprigiona basilico, aglio e parmigiano. Una zuppa che profuma di casa e di tradizione ligure.
- Gnocchetti al sugo di salsiccia: il gusto rustico che scalda
- €10
- Gnocchetti morbidi che raccolgono un sugo ricco e profumato, dove la salsiccia rosolata sprigiona note rustiche e avvolgenti. Un piatto caldo, intenso, che sa di cucina casalinga fatta con cura.
- Paccheri alla norma: sicilia intensa in ogni boccone
- €10
- Paccheri corposi che accolgono un sugo di pomodoro profumato, arricchito da melanzane fritte morbide e saporite. La ricotta salata aggiunge un tocco deciso e aromatico, completando un piatto che racconta tutta la generosità della cucina siciliana.
- Gnocchi alla portofino: l’incontro perfetto tra pesto e pomodoro
- €12
- Gnocchi soffici che si tuffano in un condimento cremoso dove il pesto genovese incontra la dolcezza del pomodoro. Un equilibrio armonioso, profumato di basilico e mare, che racconta la riviera in ogni forchettata.
- Taglierini al tocchetto di gamberi: un viaggio tra mare e profumi mediterranei
- €12
- La delicatezza dei taglierini freschi si intreccia con la dolcezza dei gamberi, esaltata da un fondo di porri che dona armonia e rotondità. La passata di pomodoro regala note vellutate, mentre la bisque di gamberi e il vino bianco sprigionano intensità e carattere. Un piatto che racconta il mare con eleganza e passione.
Atto secondo: secondi piatti
- Arrosto della tradizione al forno con patate: la domenica in un piatto
- €11
- Carne tenera e succosa, cotta lentamente fino a diventare profumata e dorata, accompagnata da patate al forno croccanti fuori e morbide dentro. Un piatto che parla di domeniche in famiglia, calore e sapori senza tempo.
- Frittura di calamari: croccantezza dorata dal sapore di mare
- €12
- Calamari freschissimi, dorati in una pastella leggera che li rende croccanti fuori e morbidi dentro. Un profumo di mare immediato, un gusto pulito e irresistibile che invita a prendere “solo un altro anello”.
- Cotoletta di melanzane: la leggerezza croccante della cucina mediterranea
- €9
- Fette di melanzana dorate in una panatura croccante e profumata, con un cuore morbido e succoso. Un piatto semplice e goloso, che trasforma un ingrediente umile in una piccola tentazione mediterranea.
- Uova in purgatorio: un’esplosione di sapori vivaci e confortanti
- €8
- Uova cotte lentamente in un sugo di pomodoro vivo e speziato, dove l’aglio e il peperoncino accendono il profumo e avvolgono il tuorlo morbido. Un piatto semplice e confortante, che scalda e conquista con la sua intensità.
- Millefoglie di manzo: un capolavoro di eleganza e gusto
- €12
- Sottili strati di manzo, cotti alla perfezione, si alternano in una composizione che esalta la morbidezza della carne e la sua intensità. A impreziosire il piatto, una crema vellutata al pecorino romano DOP, dal carattere deciso e avvolgente, che dona profondità e armonia. Un incontro tra struttura e sapore, pensato per chi ama la cucina che sorprende.
Dietro le quinte: contorni
- Patatine dippers fritte
- €4
- Croccanti protagoniste di scena, dorate e irresistibili. Le nostre patatine dippers entrano in palcoscenico per regalare il piacere semplice e autentico di un applauso di gusto.
- Patate al forno
- €6
- Patate ben condite con rosmarino, sale, pepe e salvia. Morbide e con un gusto fresco che si scioglie in bocca.
- Dolce della casa: una proposta sempre nuova, nata dalla fantasia dello chef
- €7
- Ogni dolce è un racconto del nostro chef, ognuno con un finale diverso, tutti preparati seguendo l'ispirazione del momento e ingredienti freschi. Non c'è un dolce fisso, ma un racconto che cambia: fatto a mano, pensato per sorprendere. Chiedi al nostro personale quali delizie artigianali ti aspettano oggi... e lasciati conquistare.
Gran finale: dolci
- Dolce della casa: una proposta sempre nuova, nata dalla fantasia dello chef
- €5
- Ogni dolce è un racconto del nostro chef, ognuno con un finale diverso, tutti preparati seguendo l’ispirazione del momento e ingredienti freschi. Non c’è un dolce fisso, ma un racconto che cambia: fatto a mano, pensato per sorprendere. Chiedi al nostro personale quali delizie artigianali ti aspettano oggi… e lasciati conquistare.
Sipario: caffetteria
- Caffè
- €1.2
- Caffè decaffeinato
- €1
- Cappuccino
- €1
- Cappuccino d’orzo
- €2
- Caffè orzo tazza piccola
- €1
- Caffè orzo tazza grande
- €2
- Ginseng piccolo/grande
- Latte macchiato
- €2
- The caldo
- €2
Intervallo: bibite
- The limone
- €4
- The pesca
- €4
- Acqua brillante
- €4
Brindisi in scena: birre
- Birra chiara spina piccola (20 cl)
- €3.5
- Birra chiara spina media (40 cl)
- €6
- Birra rossa spina piccola (20 cl)
- €3.5
- Birra rossa spina media (40 cl)
- €6
Mix di emozioni: cocktails
- Gin tonic
- €8
- Gin lemon
- €8
- Gin fizz
- €9
- Vodka lemon
- €8
- Vodka tonic
- €8
- Vodka cola
- €8
- Cuba libre
- €8
- Rum lemon
- €8
- Rum tonic
- €9
- Spritz
- €8
- Jaegerbomb
- €8
- Jaegercola
- €8
Luce di palco: vini bianchi
- Vermentino di gallura
- €24
- Pigato riviera ligure di ponente
- €25
- Chardonnay, villa mura
- €24
Passione in rosso: vini rossi
- Nero d avola sicilia DOC
- €20
- Chianti campoluce
- €21
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