Menu 2026 - Enosteria Sicula
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 30, 2026
Chef
Umberto Bompasso
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (1880)
OGNI GIORNO SCEGLIAMO IL MEGLIO
- IMPORTANTE: Il Menù del Ristorate Siciliano può Variare Giornalmente
- Il "Menù À la Carte" si Rinnova in Armonia con la Stagionalità e la Selezione Quotidiana dei Prodotti Freschi
- Alcuni Piatti dello Chef possono subire Variazioni in base alla Disponibilità del Mercato
- Preferiamo sempre la Qualità di Ingredienti Freschi (Materie Prime del Giorno)
- Il Menù dell'Enosteria Sicula si Evolve seguendo la Reperibilità Giornaliera del Prodotto
- Al Fine di Assicurarvi Ingredienti di Eccellenza, le Proposte possono Variare seguendo la Disponibilità Quotidiana delle Materie Prime
- Tradizione e Innovazione: La Qualità Nasce dalla Freschezza
- Ristorante a Palermo: Ogni Giorno, solo il Buono
- Enoteca e Osteria
- L’Enosteria Sicula di Palermo è un Ristorante Siciliano, in Via Torrearsa 3 vicino il Teatro Politeama, dove la Cucina Siciliana Autentica incontra Ingredienti Freschi, Prodotti Locali e Vini Siciliani Selezionati per un’Esperienza di Gusto Unica
- Mission Enosteria
- La Nostra Filosofia è Semplice: portare a Tavola l’Anima della Sicilia. In un contesto Semplice, Informale e Funzionale, la Mission del Ristorante è trasmettere l’Essenza della Sicilia attraverso una Cucina che unisce Tradizione, Freschezza e Creatività. Stagionalità, Filiera Corta e Materie Prime Locali sono la Base del Nostro Lavoro.
Starter
- PIATTO ENOSTERIA (Appetizer 18:30 -20:00)
- €20
- Degustazione "Terra & Mare" - 6 Elementi - La Proposta Varia Seguendo la Disponibilità e la Reperibilità Giornaliera della Materia Prima / Fantasia dello Chef - Solo dalle 18:30 alle ore 20:00
- PINK SHRIMP TARTARE
- €10
- Pink Shrimp Tartare from Sciacca (**). Served with Sweet Anchovy Reduction, Sweet and Sour Red Onion, Guacamole Sauce, Confit Cherry and Crushed Walnuts
- PEPITE ENOSTERIA
- €10
- Pepite di Primo Sale Fresco in Pastella, con Riduzione Dolce di Alici di Aspra, Ciliegino Confit e Gel di Limone di Sicilia - 4 pz
- PEPITE ENOSTERIA
- €13
- Unseasoned Ennese Primosale Nuggets in Batter, with Sweet Anchovy Reduction and Lemon Gel. Served with Cherry Confit - 5 pcs
- LA CAPONATA DI CARCIOFI
- €15
- Caponata Artigianale della Tradizione Siciliana. Con Cariofi Spinosi, Melanzane, Sedano, Olive Verdi, Olio Evo, Cipolla Dorata Siciliana e Capperi delle Eolie. Servita con Crostini Croccanti di Pane di Grano Duro, Mandorle Affettate e Cacao Amaro
- SAPORE DELLA TRADIZIONE
- €13
- Polpette di Vitello della Tradizione al Sugo Palermitano servite con Crumble Semisalato dello Chef e Ricotta Salata Siciliana - 5 pz
- TARTARE DI MANZO
- €17
- Tartare di Manzo battuta al Coltello con Olio Evo Estratto a Freddo, Zest di Limone di Sicilia, Guacamole, Salsa Tartara Fatta in Casa e Fiori Eduli Essiccati.
Main Course
- SIMBIOSI MEDITERRANEA
- €18
- Tonnarelli di Pasta Fresca con Macco di Fave Decorticate alla Siciliana, Cozze e Chips Artigianali di Speck Casereccio Siciliano (Le Trazzere del Gusto)
- IL RAGÙ BIANCO
- €17
- Fusilloni di Pasta Fresca all’Uovo con Ragù Misto di Vitello e Salsiccia di Maialino a Punta di Coltello. Mantecati al Taleggio e Sfumata con Catarratto DOC di Centopassi. Serviti con Noci e Ricotta Salata Siciliana (Le Trazzere del Gusto)
- AMATRICIANA DI MARE
- €20
- Tonnarelli di Pasta Fresca con Ragù di Polpo. Al Piatto con Chips di Cipolla Croccante, Mentuccia e Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi (Le Trazzere del Gusto)
- NORMA ENOSTERIA
- €15
- Fusilloni of fresh Egg Pasta with creamy Aubergines, Cherry Confit and Salted Ricotta with Saffron
- IL RICORDO DI GULASH 2.0
- €20
- Risotto Carnaroli mantecato allo Zafferano con Fonduta di Vastedda del Belice, Straccetti di Vitello Brasato al Nero d'Avola DOC dell'Az. Agr. Todaro, Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi e Paprika
Secondi piatti - a seguire...
- HOST PIG 2.0
- €15
- Pork fillet (Az. Agr. Mulinello) dressed with Nebrodi Black Pig Lard on a bed of yellow-fleshed Potatoes. Served with Chicory, Caciotta Fondue, Crunchy Onion and Nero D'Avola Brown Base (180 gr)
- MAIALINO DELL'OSTE 2.0
- €20
- Filetto di Maialino bardato con Lardo di PataNegra Stagionato e Patate a Pasta Gialla. Servito con Spinacini Saltati, Fonduta di Caciotta Madonita, Cipolla Croccante e Riduzione di Carne al Nero D'Avola DOC "Shadir" dell'Az. Agr. Todaro
- SPADA ALL'EOLIANA
- €20
- Pesce Spada dello Chef con Ciliegino, Capperi delle Eolie, Olive, Fumetto di Pesce dello Chef, Patate al Forno, Fili di Peperoncino Disidratato ed Olio Evo. Profumato al Grillo DOC Bio "Nihal" dell'Az.Agr. Todaro e Rifinito con Erbe Aromatiche
- ENTRECOTE ENOSTERIA
- €17
- Sliced Beef Sirloin (250 gr) with Fresh Baked Potatoes, Homemade Rosemary Mayonnaise and Nero d'Avola DOC Reduction
- CANNOLO DI MARE
- €22
- Cannolo di Piana degli Albanesi (PA) ripieno di Pesce Bianco del Giorno (Secondo Disponibilità del Mercato) e Brunoise di Verdure di Stagione. Servito con Riduzione Dolce di Alici di Aspra, Ciliegino Confit, Granella di Pistacchio e Gel di Limone di Sicilia
- UN MARE DI FAVE
- €17
- Macco di Fave Decorticate alla Siciliana con Crostini Croccanti di Pane di Monreale, Olio EVO, Cipolla Rossa in Agrodolce dello Chef, Fumetto di Pesce Delicato (Brodo Concentrato e Aromatico Fatto in Casa), Cozze Fresche Scoppiate al Momento e Fiori Eduli Essiccati - disponibile anche con Guanciale Siciliano
- PORGI L'ALTRA GUANCIA
- €24
- Guancia di Manzo cotta Confit CBT (Cottura Molta Lenta a Temperatura Dolce tra i 70° e 90°) servita con il suo Fondo Ristretto, Fiori Eduli Essiccati e Fili di Peperoncino Disidratati | 300-350 gr. Taglio Artigianale
Contorni... piatti da accompagnamento
- SPINACI SALTATI
- €6
- Spinaci saltati in Padella con Olio Evo Biancolilla, aglio, sale e pepe
- PATATE AL FORNO
- €6
- Patate a Pasta Gialla con Buccia al Forno. Taglio Rustico
- PATATE FRITTE
- €6
- Stick di Patate a Pasta Gialla con Buccia Fritte. Servite con Ketchup e BBQ
- INSALATA FRESCA MEDITERRANEA
- €6
- Finocchio, Arancia, Songino, Olio Evo Estratto a Freddo, Gocce di Salsa Yogurt e Terra di Olive Nere / (Disponibile anche con Bresaola di Tonno al Pepe de "Le Trazzere del Gusto" / Salume di Mare Premium - Taglio Magro e Pregiato del Tonno: 12.00 €)
Dessert
- DISCOMPOSED SICILIAN CANNOLO
- €7
- Sicilian Cannolo Decomposed in the Glass with Fresh Sheep's Ricotta, Piana degli Albanesi (PA) Wafer, Dark Chocolate Drops and Pouring, Crunchy Wafer and Pistachio Powder
- NERO FONDENTE
- €7
- Soufflé al Cioccolato Fondente servito con Colata di Cacao Amaro dello Chef. Al Piatto con Zucchero a Velo e Granella di Pistacchio
- SEMIFREDDO ALLO SCACCIO
- €8
- Semifreddo Artigianale dello Chef allo "Scaccio Palermitano" con Topping al Cacao Amaro Fatto in Casa e Cubbaita Siciliana (Croccante di Frutta Secca al Miele)
- LA NOSTRA PANNA COTTA
- €7
- Panna Cotta Fatta in Casa al Profumo di Vaniglia. Da gustare al Cucchiaio con Caramello e Scaglie di Cioccolato
- COCCOLE FINALI
- €9
- Salame di Cioccolato dello Chef e Amaro Artigianale Siciliano Capolavoro agli Agrumi (Arancia Rossa, Arancia Amara e Chinotto) disponibile anche con Amaro Classico e Limoncello - Linea di Amari di Nostra Produzione
Drinks
- BOTTLE OF WATER
- €2.5
- Acqua Micolfiltrata / Dichiarazione Conformità: Acqua Più SRLS - Acqua Potabile Trattata ai Sensi del D.M. 7 Febbraio 2012, n° 25 trattata con Sistema di Microfiltrazione Certificato, che ne migliora Purezza e Gusto. Servita nel Pieno Rispetto dell’Ambiente
- COFFEE
- €2
- WINE GLASS
- €7
- COCKTAIL PREMIUM
- €8
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