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Menu 2025 - Enoteca Buosi Torino
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Last update
September 23, 2025
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (112)
Antipasti
- Tris langarolo
- €17
- Cruda e senape l’anciénne, vitello tonnato e salsiccia di bra
- Slurp
- €17
- Salsiccia di bra, tomino, insalata russa* e acciughe
- Crudo sabaudo
- €18
- Cruda battuta al coltello in 3 preparazioni e salsiccia di bra
- La tradizione
- €14
- Carne cruda, tomino e peperoni al forno con salsa tonnata
- Salsiccia di bra con blu di lanzo
- €14
- Vitello tonnato alla vecchia maniera ma non troppo
- €13
- Antipasto piemontese con tonno
- €12
- Tronchetto di caprino caramellizzato su letto di rucola e composta
- €12
- Tomino del boscaiolo, con composta, e verdure grigliate
- €13
- Selezione formaggi
- €20
- Tome, caprino, tomino fresco e blu piemontesi con salse
- Merenda sinoira
- €27
- Tutti i nostri sfizi (no formaggi), perfetta per 2 persone
- crudo sabaudo
- €18
- Vitello tonnato
- €13
Paste fresche
- “Bra-jarin”, tajarin all’uovo con salsiccia di bra
- €15
- Come se fosse pane, burro e acciughe
- €15
- “Viola&blu”, gnocchi di patate viola e blu di lanzo, noce moscata e noce
- €15
- Monferrini di arrosto serviti burro e salvia
- €15
- I cravot, bocconcini ripieni di crema di caprino in purezza, burro e salvia
- €15
- Tortelli con toma di lanzo e Nocciole di Langa
- €20
I secondi CBT (cottura sottovuoto a bassa temperatura)
- Falso filetto, uno dei tagli più pregiati, tenero e gustoso esaltato dalla CBT
- €22
- Bavetta “flat iron steak”, marinatura con paprica dolce e senape al miele
- €22
- Diaframma di razza piemontese, taglio poco conosciuto ma gustoso e tipico
- €19
- Petto di pollo delle langhe, allevato a terra, leggera marinatura per esaltarlo
- €17
- Picanha o codone di razza piemontese, marinata con olio sale e rosmarino
- €20
- Guancia o stracotto alla piemontese con purè
- €24
- Contorno
- €5
- Diaframma
- €18
Dolci
- Dolce al cucchiaio
- €7
- Zabà di marchetti 2.0, servito tiepido con biscotti
- €8
- Torta alle nocciole langarole, senza farina con zaba’
- €8
- Torta di mele
- €8.5
- Tiramisu' espresso 2.0
- €7
- Creme Bruleè
- €7
- Zaba' 2.0
- €8
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