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Menu 2025 - Enoteca Della Torre
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (8)
Starters
- Fave salate
- €3
- Taralli
- €2.5
- Olive
- €2.5
- Crostino con lardo di cinta senese 100% bio
- €5
- Crostino con battuto di lardo di maialino nero
- €3
- Crostino con hummus di ceci neri e cipolla caramellata
- €3
- Crostino con burro, aringa affumicata e mayo ai capperi
- €3
- Padellino ai cereali con stracciatella, crudo e fichi
- €20
- Friselline con gravlax di salmone viola, panna acida e aneto
- €10
- Tacos croccante con verdure e straccetti di manzo speziati
- €12
- Tacos croccante con verdure, tartare di tonno e mayo piccante
- €12
- Gamberi alla catalana con insalata di fregola sarda e melograno
- €16
- Creanza di pecora con maionese piccante e crostini di pane
- €14
Le tartare
- Tartare di black angus 100% bio con insalatina di agrumi e mayo al prezzemolo
- €16
- Tartare di salmone con sorbetto di mela verde e cocktail low alcool di agave e origano cubano
- €18
Dal mare
- Ostriche
- €5
- (Al pezzo)
- Tagliere di mare
- €20
- Capesante glassate al miele su salsa al finocchietto e prosecco con olio ai gamberi e caviale tobiko al wasabi
- €20
- Alici del cantabrico con burro e crostoni di pane
- €12
- Mosaico di pesce spada con polvere di capperi e olive taggiasche su salsa al burro di mandorla, perle di zucchine gialle e verdi e caviale di aringa
- €24
- Filetti di sgombro scottati a fuoco vivo su passata di lamponi fermentati, gel di avocado e sale nero
- €18
- Tataki di tonno rosso ai due sesami con salsa al mango e insalatina di finocchi, arance e menta
- €20
- Filetto di salmone glassato ai fichi con asparagi saltati al burro e cavolo viola macerato
- €18
Dalla terra
- Degustazione di pata negra
- €20
- Tagliere di salumi
- €20
- Tagliere misto formaggi e salumi
- €22
- Degustazione di formaggi con miele e conserve
- €20
- Guancia di vitello brasata con pastinaca glassata al miele e la sua crema
- €18
- Filettino di daino marinato al syrah e ginepro con emulsione di prugne, sfogliata di daikon e chips di topinambur
- €30
- Straccetti di filetto di manzo con fonduta di provolone 36 mesi, funghi shiitake e scaloppa di foie grass
- €25
Dall'orto
- Millefoglie arcobaleno di rape e tuberi con salsa verde e crostini di pane di segale
- €15
- Insalata di quinoa e semi di chia con brunoise di verdure mediterranee e seitan grigliato
- €15
- Scaloppa di fungo glassata su spuma soffice di patate affumicate e capperi fritti
- €15
Dolci
- Banana bread alla cannella con gelato alla vaniglia del madagascar e topping al caramello salato
- €7
- Tartellette al cioccolato con dolcelatte e ganache al mango e maracuja
- €8
- Cannolo scomposto con ricotta di pecora e pistacchio pop corn
- €8
- Praline
- €6
- Sorbetti
- €6
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