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Menu 2025 - Enoteca Giulia
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Chef
FEDERICA MANFRINI
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (32)
Antipasti
- Selezione di tapas
- €24
- Pintxo de Txaka y Piparra (polpa di granchio, gambero, maionese e peperoncini della Navarra) Crocchetta di carne, chorizo di pata negra e maionese chorizera Acciughe del Cantabrico con burro al tartufo Savini Peperoni del piquillo di Lodosa con Brandade di baccalà Jamon Serrano su mousse de quesos
- Le nostre patatas bravas
- €15
- Con taglio chips, salsa ali- oli e piccante
- Acciughe del cantabrico
- €19
- Selezione oro, pan croccante e olio toscano evo
- ACCIUGHE CANTABRICHE CON BURRO AL TARTUFO SAVINI SU LAMINA DI PAN
- €25
- Croquetas mixtas
- €21
- 3 crocchetas di prosciutto serrano e 3 di baccalà e patate.
- Peperoni del piquillo di lodosa ripieni di crema di tonno con patè di olive verdi spagnole
- €22
- Insalata di pecorino manchego , insalata bio, ravanelli, frutta di stagione con dressing di olio evo, aceto di lamponi e miele versiliese
- €15
- Bocadillo puchi
- €22
- Due panini artigianali a levitazione naturale con mini hamburger di black angus, peperoni del piquillo, crema di pecorini spagnoli e cipolla caramellata
- Polpo alla gallega con olio versiliese evo e pimenton de la vera (paprika)
- €22
- Prosciutto serrano de castilla y leon stagionato 30 mesi
- €20
- Prosciutto pata negra de bellota
- €30
- Pan tomate versiliese tostato con pomodoro fresco bio grattato, olio evo e fiocchi di sale maldon e salsa ali-oli
- €15
- Gambas al ajillo
- €22
- Gamberoni, aglio, peperoncino e prezzemolo
- Plato di salumi
- €18
- Chorizo e salchichon di pata negra
- Crochette di pata negra
- €24
Primi piatti
- Carbonara alla spagnola
- €24
- Spaghetti di pasta fresca fatti in casa, guanciale di pata negra, pecorino manchego, pepe nero sarawak e guanciale toscano croccante
- Gnocchetti di patate, cremoso di pecorino manchego, acciughe del cantabrico e aglio nero con tartare di gambero, formaggio mahon di menorca e bricciole di pan curcuma
- €24
- Paella de verdura di bio-mediterranea ( min 2 persone )
- €23
- Paella de pescado (min. 2 persone)
- €25
- Paella mixta
- €25
- carne e pescado ( min 2 persone )
- Paella de bogavante
- €40
- Paella d'astice fresco ( solo su ordinazione - min 2 persone o multiple di 2)
Secondi piatti
- Huevos rotos
- €25
- Due uova bio cotte a bassa temperatura con chips di patate e prosciutto serrano riserva 30 mesi
- Sparnocchi del mediterraneo
- €30
- Gamberi bolliti con insalatina di finocchio, zucchine, carote, pomodorino, vinaigrette e maionese di avocado
- Ventresca di maiale di pata negra marinata al vino moscatel servita con bietola saltata in padella, mandorle tostate al pimenton e salsa romesco.
- €38
- Filetto selezione speciale di manzetta prussiana alla griglia con contorno di purè di patate rosse della garfagnana e fonduta di pecorino manchego e cabrales
- €40
Formaggi
- Tabla de quesos
- €18
- Mahon (formaggio vaccino della isola di menorca), manchego (formaggio di pecorino della mancha) cabrales (formaggio erborinato de asturias ) con confettura di frutta di stagione.
Dessert
- Crema catalana della abuela pilar
- €8
- Della abuela pilar
- Churros zuccherati con crema di cioccolato belga
- €8
- Cubotto di cioccolato fondente aromatizzato alla fava tonka, crema di pistacchio di bronte con salsa di lampone
- €8
- Tortino di queso cotto al forno con pere sciroppate e crema di caramello
- €8
- Sorbetto al limone con liquore di manzana verde
- €8
- Cantucci toscani al cioccolato abbinato al pedro ximenez invecchiato 15 anni
- €10
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