Menu 2026 - Enoteca Giulia
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Last update
February 24, 2026
Chef
FEDERICA MANFRINI
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (37)
Tapas para compartir
- Degustazione di 5 tapas
- €25
- Ensaladilla alla spagnola con salmone marinato; crocchetta di carne, chorizo di pata negra e maionese chorizera; pintxo di acciuga del cantabrico su chaka basca; peperoni del piquillo di lodosa ripieni di brandade di baccalà; jamón serrano su mousse di pecorino manchego e aceituna española.
- Pulpo a la gallega
- €23
- Polpo bollito condito con olio extravergine d’oliva e pimentón dolce-piccante.
- Acciughe cantabriche con burro al tartufo savini (5 pz
- €25
- Acciughe del cantabrico selezionate, servite con burro al tartufo savini.
- Acciughe del cantabrico
- €19
- Selezione oro, pan croccante e olio extravergine d’oliva.
- Boquerones en vinagre
- €19
- Filetti di acciughe spagnole marinate in aceto bianco con aglio, prezzemolo e olio EVO.
- Croquetas caseras jamón de pata negra
- €25
- Crocchette artigianali cremose con prosciutto iberico pata negra.
- Croquetas caseras bacalao y patatas (6 pz)
- €22
- Crocchette di baccalà e patate, dorate e fragranti.
- Gambas al ajillo
- €23
- Gamberi saltati con olio evo, aglio, peperoncino e prezzemolo.
- Peperoni del piquillo di lodosa
- €23
- Ripieni di crema di tonno su paté di olive verdi spagnole.
- Insalata di formaggio galiziano
- €17
- Insalata fresca con queso san simón da costa, frutta di stagione, ravanelli, dressing allo yogurt naturale, pimentón dulce e olio evo
- Tabla de quesos españoles
- €19
- San simón da costa, manchego gran reserva e azul de cueva con confettura di stagione e mandorle tostate
- Bocadillo puchi
- €24
- Due panini artigianali a levitazione naturale con mini hamburger di wagyu, peperoni del piquillo, crema di pecorini spagnoli e cipolla caramellata
Embutidos ibéricos
- Plato de embutidos ibéricos
- €20
- Chorizo e salchichón ibéricos de pata negra.
- Jamón serrano de castilla y león (30 mesi)
- €20
- Stagionatura 30 mesi, affettato al momento.
- Jamón pata negra bellota tagliato a coltello
- €30
- Selezione bellota, taglio tradizionale a coltello.
Pan y patatas
- Patatas bravas
- €15
- Taglio chips con salsa alioli e salsa piccante.
- Pan tomate
- €16
- Pane tostato versiliese con pomodoro fresco grattato, olio EVO, sale Maldon e salsa alioli.
- Salsa alioli y salsa picante con pan
- €13
- Pane croccante con selezione di salse tradizionali spagnole.
Paellas con arroz de valencia (minimo 2 persone)
- Paella de verdura - a persona
- €23
- Verdure di stagione, arroz de valencia e zafferano.
- Paella de pescado - a persona
- €25
- Pesce e frutti di mare, arroz de valencia e fumetto delicato.
- Paella mixta (carne y pescado) - a persona
- €25
- Carne selezionata e frutti di mare, arroz de valencia e zafferano.
- Paella de bogavante y sepia - a persona
- €43
Platos principales
- Carbonara alla spagnola
- €24
- Spaghetti, guanciale di pata negra, pecorino manchego, pepe nero macinato e guanciale toscano croccante.
- Gnocchi di patate al cremoso di manchego
- €25
- Aglio nero, acciughe cantabriche, salsa di queso azul de cueva, tartare di gambero e briciole alla noce moscata.
- Huevos rotos
- €25
- Due uova bio cotte a bassa temperatura con chips di patate e jamón serrano riserva 30 mesi.
- Sparnocchi del mediterraneo
- €30
- Gamberi bolliti con insalatina di finocchio, carote, pomodorino confit, olio evo e maionese al mango
- Presa de cerdo ibérico de teruel
- €38
- Marinata al pedro ximénez con insalata croccante di cavolo viola e carota.
- Filetto di manzetta prussiana selezione
- €43
- Alla griglia con fonduta di formaggi spagnoli e purè di patate al timo.
Postres – dulces caseros
- Crema catalana de la abuela pilar
- €9
- Ricetta tradizionale con crosta caramellata al momento.
- Cubotto de chocolate negro
- €9
- Con crema di pistacchio di Bronte e passion fruit.
- Mousse al dulce de leche con ribes
- €9
- Delicata mousse al caramello latino con ribes fresco.
- Churros caseros
- €8
- Fritti e zuccherati serviti con crema al cioccolato.
- Sorbete de limón al cava
- €8
- Sorbetto fresco al limone con spumante cava.
- Biscotti fortini del forte al cioccolato
- €12
- Abbinati a pedro ximénez invecchiato 15 anni.
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