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Menu 2025 - Enoteca Nuvolari
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Chef
Carletto
Type of cuisine
Toscano
All food photos (17)
Antipasti
- Il gran tagliere di nuvolari - per 2 persone
- Prosciutto toscano DOP, salame, finocchiona, capocollo,formaggi pecorino di varie stagionature, miele di millefiori,mostarda e crostini toscani,
- Tagliere targa florio
- Selezione di salumi della tradizione toscana prosciutto toscano DOP, salame, finocchiona, capocollo
- Tagliere mille miglia
- Tagliere di pecorino toscano con stagionatura fresca, media e stagionato, pecorino aromatizzato alle erbe, mostarde e miele di millefiori
- Battuta di manzo con salsa alla senape
- Burrata del mugello con rucola, pomodorino e pesto al basilico
- Sformatino di spinaci gratinato al pecorino
Primi piatti
- Ravioli di patate al ragu'nuvolari
- Homemade ravioli with beef, tomatoes, blackpepper, tuscan onions, saltand carrots
- Pappardelle al cinghiale dell'antica ricetta chiantigiana
- Rough and porous egg pappardelle pasta with stewed wildboar sauce
- Pici cacio & pepe
- Pici pasta with cheese and black pepper
- Pappa al pomodoro con basilico e stracciatella fresca
Secondi piatti
- Peposo di manzo dell’antica tradizione fornacina dell’impruneta
- Tagliata di manzo con aromi toscani
- Filetto di manzo al lardo del chianti
- Scottadito di agnello alla griglia
- Bistecca alla fiorentina IGP al kg
- Costata di manzo IGP al kg
Contorni
- Patate arrosto
- Fagiolo al fiasco
- Insalata mista
- Buglione di verdure
Dessert
- Dolci del giorno
- Tortino al cioccolato dal cuore morbido
- Panna cotta
- Cantucci e vin santo
- Tuscan cantucci biscuits with vin santo sweet wine
Vini al bicchiere
- Borgo vescine - prosecco brut "le vigne di lucia"
- Borgo vescine - prosecco extra dry "le vigne di lucia"
- Borgo vescine - dogaiolo bianco
- Borgo vescine - dogaiolo rosato
- Borgo vescine - chianti classico "bellincione" 2019
- Borgo vescine - chianti classico riserva "passionista" 2018
- Borgo vescine - supertuscan IGT "orbacco" 2019
Spumanti-bianchi-rosati
- Borgo vescine - prosecco DOCG brut "le vigne di lucia"
- Borgo vescine - prosecco DOCG extra dry "le vigne di lucia"
- Colle bereto - colle bereto bianco albo 2022
- Carpineto - dogaiolo rosato 2022
- Carpineto - dogaiolo bianco 2022
- Il colombaio di santa chiara - vernaccia "campo alla pieve" 2021
- Il colombaio di santa chiara - "cremisi" rosè 2022
- Paolo e lorenzo marchionni - bianco (chardonnay e trebbiano) 2022
- Paolo e lorenzo marchionni - l’erta trebbiano 2022
- Pravis - "stravino" 2020
- Bisci - verdicchio di matelica 2020 "vigna fogliano"
- Feld - gewurtztraminer 2022
- Tenuta di carleone - rosato 2022
- Terenzuola - vermentino 2022
- Terenzuola - fosso di corsaro 2022
- Panizzi - vernaccia 2022
- Panizzi - vernaccia vigna santa margherita 2022
Vini rossi
- Borgo vescine - chianti classico "bellincione" 2021
- Borgo vescine - chianti classico "bellincione" 2019
- Borgo vescine - chianti classico "bellincione" 2018
- Borgo vescine - chianti classico riserva "passionista" 2018
- Borgo vescine - supertuscan IGT "orbacco" 2019
- Colle bereto - chianti classico riserva 2016
- Colle bereto - chianti classico 2020
- Tenuta di carleone - il randagio 2021
- Tenuta di carleone - uno 2020
- Barlettaio - chianti classico 2019
- Barlettaio - chianti classico riserva 2019
- Santa giulia - "quarto giro" 2019
- Santa giulia - rosso di montalcino 2021
- Santa giulia - brunello di montalcino 2018
- Capanna - rosso di montalcino 2021
- Capanna - brunello di montalcino 2018
- Cantine boffa - barbera d’asti “buschet” 2021
- Cantine boffa - barbaresco “pajè” 2020
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