Menu 2026 - Ensemble Gastro & Bar
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Yannick Schweitz
Type of cuisine
International
Menu photos (2)
All food photos (27)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Chef’s choice
- 4 rondes samengesteld door onze chef
- €59.5
Koud
- Zwolsch broodplankje
- €8
- Desembol van “de stadsbakker” met olijfolie, gezouten boter & dukkah
- Steak tartaar
- €17
- Kataifi, kwartelei, crostini, eigeel, worcester, maldon, sjalot, kappertjes, sriracha
- Dun gesneden biefstuk
- €16.5
- Groene asperge, venkel, mini tomaten, olijvencrumble, croutons, basilicum, aceto, parmezaanse kaascrème, pesto mayonaise
- Parmaham & meloen
- €15.5
- Feta, yoghurt, moutazijn, rode peper, roomijs van gerookt spek
- Tonijn tartaar
- €18.5
- Yellowfin tonijn, kimchi, zeekraal, soja parels, zeewier kroepoek, dille-dragon crème
- Paling in ‘t groen
- €17.5
- Brioche, bleekselderij, granny smith, edamame, aardappelkaantjes, groene kruidensaus, doperwtenpesto
- Ceviche van koolrabi
- €14
- Couscous, wilde rijst, limoen, bloedsinaasappel, venkel, zilver ui, munt, rode peper, ras el hanout, kokos
- Naanta
- €13
- Baba ganoush, kikkererwten, granaatappel, feta, rode ui, sumac, koriander, labneh
- Witte asperges
- €16.5
- Klassieke eiersalade, bieslook, gedroogde eidooier, dukkah, yoghurtkroepoek, doperwtencrème, hangop, yoghurtdressing
Voor erbij
- Verse friet
- €5.75
- Keuze uit mayonaise, gerookte paprika mayonaise, truffel mayonaise, chipotle mayonaise of vegan mayonaise
- Zoete aardappel friet
- €7.5
- Keuze uit mayonaise, gerookte paprika mayonaise, truffel mayonaise, chipotle mayonaise of vegan mayonaise
- Spitskool van de grill
- €6
- Curry, kokos, pinda, koriander
Warm
- Trio van buikspek
- €17
- Zoet, pittig & umami
- Rendang
- €16.5
- Indonesisch gestoofd rundvlees, pandanrijst in bananenblad, koriander, bosui, kokosschuim, sereh olie
- Lágrimas de ibérico
- €19.5
- Chorizo bitterbal, groene asperges, krieltjes, tomatenchutney, nduja crème, pompoen-harissa saus
- Dimsum van kabeljauw
- €17
- Wortel, oesterzwam, paprika, paksoi, ponzu parels, lavas, kroepoek, tom kha kai bouillon, citroen mayonaise
- Zalm
- €19.5
- Witte asperges, krieltjes, salieboter, bonito flakes, eidooier, dille, peterselie, hollandaise
- Korean not a chicken
- €15
- Oesterzwam, atjar, sesam, bosui, gochujang, miso mayonaise
- Ravioli
- €15
- Aubergine, artisjok, spinazie, paksoi, kikkererwten, cashew, za’atar, granaatappel melasse, baharat bouillon
- Softshell taco
- €15
- Jackfruit, zoete aardappel, refried beans, rode ui, avocado, salsa
Kouder
- Kaasplank van ‘harry de smaakspecialist
- €14.5
- Wisselende kazen, vijgenbrood, stroop, crostini, ingelegde druiven, mosterdzaad
- American chocolate chip cookies
- €11
- Marshmallow, brioche, sinaasappel, aardbei, pinda ijs
- Espresso martini affogato
- €13
- Espresso martini, vanille ijs
- Panna cotta
- €10.5
- Vanille, rabarber, witte chocolade, crème patissière, frambozensorbet
- Mango sticky rice
- €10
- Kleefrijst, mango, passievrucht, kokos, chili-mango sorbet
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.