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Menu 2024 - Entre Terre et Mer
D231, 62250, Marquise
FrenchAverage price €40
8.9
(435 reviews)
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Type of cuisine
French
Menu photos (16)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu gourmet
€36 per guestMenu midi express
€20 per guestMenu entre terre et mer
€26 per guestMenu enfant
€9.9 per guestSpécial aperitif
- La flammekueche à partager
- €10.5
- Base crème, otgnons, lardons, fromage râpé.
Les entrées
- Œuf cocotte
- €7.4
- Lardons, chips de chortzo, crème, gruyère
- Crème brûlée de saumon
- €9.7
- Crème brûlée de foie gras au genièvre de houlle
- €9.7
- Croustillant de chèvre au lard
- €9.9
- Tartare de saumon (150 g)
- €12.5
- Saumon fumé au bois de hêtre (100 g)
- €12.5
- La petite salade de mignon de porc fumé maison au tandoori et pavot
- €12.7
- Duo de saumon fumé et de tartare de saumon
- €13.5
Côté verdure
- La salade poulette
- €16.8
- Salade, émincé de poulet, tomate, mais, oeuf dur
- La salade de la mer
- €16.9
- Salade, tomates, filet de cablllaud, saumon frats, saumon fumé, crevettes, sauce cocktail
- La grande salade de mignon de porc fumé maison au tandoori et pavot
- €16.9
Côté mer
- Aiglefin braisé à la boulonnaise
- €16.3
- (vin blanc et échalotes) avec ses petits légumes.
- Tagliatelles aux deux saumons
- €16.9
- Crème, saumon frats, saumon fumé au bots de hêtre
- Gambas sauce chorizo
- €16.9
- Sur lit de spaghettis
- Filet de cabillaud en croûte de chorizo
- €17.3
- Avec nouilles chinotses aux pleurotes et petits légumes
- Tartare de saumon
- €17.9
- Servi avec frites
- Welsh aux deux saumons
- €18.6
- Galloway, saumon frats, saumon fumé, servt avec frites
- Gratin de la mer
- €18.8
- Filet de cabillaud, moules, pommes de terre charlotte, crevettes, crème, petits légumes servi avec salade
- La déclinaison de la mer
- €24.9
- Filet de cabillaud, alglefin, saumon, moules, légumes du moment et beurre safrané
Nos cocottes de moules (moules de bouchot servles avec frites fraîches)
- Moules à la marinière
- €14.6
- Moules au chorizo
- €17.5
- Moules sauce camembert du boulonnais
- €17.5
- Moules à la fleur d'audresselles
- €17.5
Spécial végétarien
- La flammeckueche végétarienne
- €12.5
- Base crème, olgnons, pomme de terre, tomates, champignons, fromage rapé
- Nouilles chinoises aux petits légumes, pleurotes et sauce soja
- €13.9
- Risotto crémeux aux champignons et parmesan
- €13.9
Coté terre
- Spaghettis ou frites façon bolognaise ou carbonara
- €13.9
- Welsh simple
- €14.5
- Galloway, servi avec frites
- Ficelle picarde
- €14.6
- Crêpe, béchamel, jambon, champignons servle avec frites
- Escalope de poulet forestière
- €14.9
- Servie avec frites
- Burger de la côte
- €15.9
- Steak haché, tomates, oignons, camembert du boulonnais, servi avec frites
- Burger du terroir
- €15.9
- Steak haché, tomates, oignons, fromage d'audresselles, servi avec frites
- Mijoté de veau au chorizo
- €15.9
- Servi avec frites
- Carbonade flamande
- €15.9
- Servie avec frites
- Welsh composé
- €16.5
- Galloway. lambon ou œuf, servi avec frites
- Risotto de poulet à la façon du chef
- €16.6
- Mignon de porc façon orloff
- €16.7
- Jambon, tomates, gruyère et pommes de terre au lard
- Rognons de veau à la crème
- €16.7
- Pommes de terre au lard
- Escalope de poulet en croustillant
- €16.7
- Fleur d'audresselles, servie avec pommes de terre au lard
- Welsh chorizo
- €17.5
- Galloway, lardons, chortzo, oignons, servi avec frites.
- Welsh complet
- €17.6
- Galloway, jambon et œuf, servt avec frites
- Camembert du boulonnais rôti
- €17.9
- Crudités, charcutertes, servt avec frites.
- Cordon bleu du littoral
- €17.9
- Escalope de poulet, jambon blanc, sauce audresselles, servie avec frites
- Welsh burger
- €18.9
- Galloway, steak haché, œuf, servi avec frites
Les viandes et la volaille (sauce au choix, servies avec frites fraîches)
- Steak haché de bœuf
- €13.5
- 200 g environ (haché à la demande)
- Andouillette de troyes
- €14.9
- Tartare de bœuf
- €14.9
- 200 g environ
- Bavette aloyau de veau
- €15.3
- 200 g environ
- Tartare de bœuf préparé
- €15.5
- 200 g environ
- Faux-filet de bœuf
- €17.5
- 200 g environ
- Onglet de bœuf
- €18.5
- 300 g environ
- Les sauces
- Camembert du boulonnais, chorizo, échalote, fleur d'audresselles, poivre, forestière
Les glaces
- Le chocolat liégeois
- €6.9
- Glace chocolat, coults chocolat, chantilly
- Le caramel liegeois
- €6.9
- Glace caramel, coulls caramel au beurre salé, chantilly
- La dame blanche
- €6.9
- Glace vanille, coults chocolat, chantilly
- La coco nuts
- €7.1
- Glace chocolat, glace not de coco, glace choco nuts, coults chocolat, chantilly
- La fraise du nord
- €7.5
- Glace vanille, glace fratse, coults de frambotses, morceaux de patn d'épices, chantilly
- La coupe d'autrefois
- €7.5
- Glace chicorée, glace pain d'éptces, glace spéculoos, éclats de cookles malson, coults de caramel au beurre sale, chantilly
- La réunionnaise
- €7.5
- Glace goyave, glace mangue, glace motto, coults de la passion, chantilly
Les petites douceurs
- Gâteau de riz au lait et son coulis de caramel
- €5.3
- Clafoutis aux fruits
- €5.3
- Crème caramel
- €5.8
- L'île flottante
- €6.9
- Elle est surprenante.
- Tarte aux pommes
- €7.1
- Façon « papt ernest » boule vanille
- La crêpe du littoral
- €7.95
- Fourrée d'un flan spéculos, grand marnter, glace spéculoos, nappage caramel au beurre salé, chantilly
- Lonctueux au spéculos
- €7.95
- Le parfait au chocolat
- €7.95
- La douceur pralinée
- €7.95
- Le fraisier
- €7.95
Les fromages
- La coupe de fromage blanc nature
- €4.95
- La coupe de fromage blanc et son coulis de framboises
- €5.35
- L'assiette de fromages
- €7.5
- Marotlles, fleur d'audresselles, camembert de samer, chèvre
- Le vin gourmand
- €8.9
- Assiette de fromages avec un verre de vin rouge
Le salon de thé
- Café gourmand
- €7.8
- Café, une boule de glace au chotx (même en sorbet), mignardises
- Thé gourmand
- €8.5
- Thé, une boule de glace au chotx (même en Sorbet), mignardises
- Café gourmand des pêcheurs
- €10.5
- Café, une boule de glace au chotx (même en Sorbet) 2cl de digestif au chotx, mignardises
- Irish gourmand
- €12
- Irish coffee, glace au chot (même en sorbet), mignardises
Les glaces arrosées
- La coupe william's
- €6.9
- Glace vanille, 4 cl d'alcool de poire
- L'irish coupe
- €6.9
- Glace café, 4 cl de whisky
- La coupe du ch'ti
- €6.9
- Glace pain d'épices, 4 cl de genièvre de houlle
- La coupe colonel
- €6.9
- Sorbet citron jaune, 4 cl de vodka
Les cocktails chauds
- L'irish coffee
- €6.9
- 4 cl whisky
- Le french coffee
- €6.9
- 4 cl cognac
- Le marnissimo coffee
- €6.9
- 4 cl grand marnier
- Le normandie coffee
- €6.9
- 4 cl calvados
- Le ETEM coffee
- €6.9
- 4 cl balley's
- Le russian coffee
- €6.9
- 4 cl vodka
- Le tropical coffee
- €6.9
- 4 cl rhum
- Le ch'ti coffee
- €6.9
- 4 cl gentèvre de houlle
Menu midi express
- 2 boules de glace ou sorbet au choix
- Fromage blanc nature ou avec coulis de framboises
- Crème caramel
- €5.8
Menu entre tere et mer
- 3 boules de glace ou sorbet au choix
- Flan à la bière
- L'assiette de fromages
- €7.5
- Marotlles, fleur d'audresselles, camembert de samer, chèvre
- Fromage blanc nature ou avec coulis de framboises
- Crème caramel
- €5.8
Menu gourmet
- Menu gourmet
- Un choix sur toute la carte des desserts
Les supplements
- La boule de glace
- €3
- Chantilly
- €1.5
- Coulis
- €0.5
Le champagne
- Le champagne (la coupe 12cl)
- €7.9
Les digestifs - 4cl
- Get27 ou get31
- €5.8
- Calvados
- €5.8
- Cognac
- €5.8
- Bailey's
- €5.8
- Grand marnier
- €5.8
- Poire williams
- €5.8
- Genievre de houlle
- €5.8
- Fleur de bière
- €5.8
Les boissons chaudes
- Café
- €1.9
- Café avec lait
- €2.1
- Double café
- €3.8
- Double café avec lait
- €4
- Café allongé
- €1.9
- Décaféiné
- €2.1
- Décaféiné avec lait
- €2.3
- Cappuccino à la chantilly
- €4.1
- Nos thés
- €3.2
- Menthe, caramel, darjeling, earl grey, verveine, fruits rouges
Champagne
- Waquelin fauvet (producteur récoltant) (la coupe 12 cl)
- €7.9
Les vins blancs AOP (bouteille 75cl)
- Muscadet sèvre et maine sur lie château de la grange barbastre
- €19.5
- Robe or pâle. Nez floral et fin. relevé par quelques notes minérales. Il accompagne parfattement les frutts de mer et poissons.
- Pouilly fumé domaine cédrick bardin
- €30.8
- Jaune intense avec des reflets verts dorés. Le nes présente des notes fruttées. Idéal pour les potssons, fote gras et saint jacques.
- Bourgogne aligoté domaine germain
- €26.8
- Vin sec et vif aux arômes d'agrumes. Il s'accorde parfaoitement avec les produits de la mer.
- Chablis domaine de vauroux
- €32.4
- Belle robe dorée pâle. Le nez est frais. On peut sentir des notes épicées et fleuries. Consetllé avec les poissons
- Pinot gris réserve domaine zeyssolff
- €27.2
- Brillant, impide, d'un jaune-vert. Bouquet subtile et élégant avec des notes de pommes et violettes. Il s'entend très ben avec les produtts de la mer
- Riesling réserve domaine zeyssolff
- €26.4
- Robe vert clair avec des nuances jaunes. Structure racée et délicatement fruitée. Parfait pour les choucroutes et viandes blanches.
- Loupiac château gaudiet
- €28.9
- Robe or scintillante. Vin moelleux avec des arômes de fruits confits. Souvent servi avec le foie gras, saumon fumé. On peut le déguster également à l'apéritif.
Les vins rosés (bouteille 75cl)
- Côtes de provence les barescas AOC
- €21.8
- Nex expressif de fruits rouges. La bouche est veineuse, pleine de fraîcheur.
- Mas de cadenet arbaude AOP BIO
- €24.9
- Vm biologique. Berre robe claire aux arômes fruités. Conseillé à l'apéritif ou avec une volaille ou avec les poissons.
- Chinon domaine de la jalousie
- €19.9
- Couleur œil de perdrix, reflets saumonés. Vin souple et généreux aux arômes fruits rouges. Il s'accorde idéalement avec des plats mijotés.
Les vins rouges AOP (bouteille 75 cl)
- Côtes de bourg château mercier
- €21.5
- Robe grenat avec un reflet violine. Le nez éclate de fruits rouges bien mûrs. Idéal avec une viande rouge et des poissons en sauce.
- Blaye côtes de bordeaux château la botte
- €21.5
- Arôme boisé léger tout en finesse. Son élégance vous permettra de l'associer avec des viandes rouges.
- Lussac saint emilion château des landes
- €28.5
- Robe d'un beau rubls rouge. Un nes complexe avec des arômes de frutts notrs. Vin charnu avec du caractère. Idéal pour les plats en sauce, les viandes rouges et le fromage.
- Médoc cru bourgeois château bégadan
- €29.9
- Le nex est éplcé et offre une fine fraîcheur anst qu'une fine pulssance. À déguster avec un plat mijoté ou une vlande ainst qu'avec le fromage.
- Morgon château de pougelon
- €25.2
- Belle robe rubts. Un nes frutte mêlant frutts notrs et frutts rouges. Vin putssant et rond. Il s'accorde très bten avec les plats en sauce et les terrines
- Faugères domaine gabaron BIO
- €23.8
- Vin blologique. Robe d'un rouge profond. Arômes de frutts notrs d'éptces douces. Parfattement indiqué pour les vlandes en sauce et les fromages
- Saint nicolas de bourgueil domaine de la chevalerie
- €24.9
- Robe rubis lumineuse avec quelques nuances volacées. Ii déplote en i bouche un frutté intense. Idéal pour le bœuf, camembert rôtt et terrines.
- Pinot noir réserve domaine zeyssolff
- €26.8
- Robe rouge grosetlle. Bouquet tendre au frutté élégant. Il s'accorde tout à falt avec le saumon fumé, les choucroutes et les viandes.
- Côtes du rhône le pas de la beaume
- €19.5
- Robe rouge rubts profond. C'est un vin rouge léger et frutté. À déguster avec la viande rouge et les fromages.
Nos vins au verre et au pichet (verre 14.5 cl)
- IGP méditerranée (blanc ou rosé) camille cayran
- €3.1
- AOP bordeaux château des arnauds (rouge)
- €3.5
Les apéritifs
- N'oubliez pas !
- €10.5
- La flammekueche à partager base crème, ognons, lardons, fromage râpé
- Ricard, pastis 2 cl
- €3.7
- Martini rouge ou blanc 4 cl
- €4.1
- Porto rouge ou blanc 5 cl
- €4.1
- Muscat, suze 5 cl
- €4.1
- Bailey's 4 cl
- €5.8
- Malibu 4 cl ou vodka 4 cl
- €5.4
- Rhum saint james 4 cl
- €6.6
- Crémant de loire 12 cl
- €5.5
- Coupe de champagne brut 12 cl
- €7.9
- Kir vin blanc 12 cl
- €4.15
- Kir cardinal (vin rouge) 12 cl
- €4.2
- Kir crémant de loire 12 cl
- €6.2
- Kir royal 12 cl
- €9
- Verre de loupiac blanc moelleux 14,5 cl
- €5.5
Les cocktails
- Americano maison 6 cl
- €6.6
- Picon vin blanc 17 cl
- €5.8
- Picon bière 25 cl
- €6.1
- La chuche mourette 4 cl
- €6.8
- Cassis, genièvre
- Entre terre et mer 16 cl
- €6.8
- Multi fruits, rhum et vodka
- Mojito 16 cl
- €7.5
- Mojito sans alcool 16 cl
- €5.8
- Cocktail sans alcool multifruits 16 cl
- €4.7
Les whiskies
- William lawson blended ecosse 40% 4 cl
- €6.3
- Jack daniel's bourbon usa 40% 4 cl
- €7.9
- Glenfiddich 12 ans stngle malt ecosse 40% 4 cl
- €8.8
- Talisker 10 ans stugle malt ecosse 45,8% 4 cl
- €8.5
- Oban 14 ans «single malt ecosse 43% 4 cl
- €8.9
- Chivas 12 ans blended ecosse 40% 4 cl
- €8.5
- Lagavulin 16 ans stugle malt ecosse 43% 4 cl
- €9.5
- Togouchi blended japon 40% 4 cl
- €9.5
Les bières pression (25cl)
- Goudale blonde 7.2°
- €4.15
- Goudale ambrée 7,2°
- €4.3
- Triple secret des moines 8°
- €4.5
La cave à bières
- 1664 sans alcool 25 cl
- €3.8
- Ch'ti blonde 6,3° 33 cl
- €5.1
- Blanche de wissant 4,5° 33 cl
- €5.5
- 2 caps blonde 6° 33 cl
- €5.5
- Choulette rubis framboise 6° 33 cl
- €5.5
- Dday triple 9° 33 cl
- €6.5
- Noire de slack 5,4° 33 cl
- €5.5
- Rince cochon 8.5° 33 cl
- €5.5
Les rafraichissants
- Limonade 33 cl
- €2.7
- Sirop à l'eau 33 cl
- €2.1
- Diabolo 33 cl
- €3.2
- Melon, kiwi, violette, pêche, grenadine, citron fraise citror menthe
- Supplément sirop
- €0.5
- Coca, coca zéro 33 cl
- €3.6
- Jus de fruits pampryl 25 cl
- €3.5
- Ananas, tomates, pommes, orange
- Orangina, fanta 25 cl
- €3.6
- Fuzetea 25 cl
- €3.4
- Schweppes tonic ou agrumes 25 cl
- €3.6
- Cidre doux 25 cl
- €4.1
- Perrier 33 cl
- €3.8
- Saint amand plate 50 cl
- €3.8
- Saint amand gazeuse 50 cl
- €3.8
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