Menu 2026 - Entroterra Food And Drinks
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Last update
February 4, 2026
Chef
Mario De Rosa
Type of cuisine
International
Menu photos (21)
All food photos (91)
Non solo fritto
- Le chips
- €4
- Stick con buccia
- €4
- Calamarelle fritte con chips e lime
- €8
- Polpette di tracchie con mousse di ricotta e topping di ragù napoletano
- €6
- Frittatina della domenica con crema inglese salata
- €4
- Involtino di pasta phillo con baccalà, capperi, olive, acciughe, patate e lime
- €8
- Mini buns con salsiccia friarielli e provola (pezzi n.2)
- €7
- Frittatina paglia e fieno con ragù di salsiccia e pesto di pomodorini bruciati
- €4
- Chicken-flakes
- €7
- Sfilacci di pollo fritto, verdure pastellate e mayo lime e pepe
- Polpetta della tradizione con cuore di gateaux e salsa di parmigiano
- €6
- Panino al latte con polpo grigliato con rosmarino, stracciata di bufåla e rucola
- €8.5
- Parmigiana di melanzane
- €7
- Peperone mbuttunato
- €6
- Pane e murtadell
- €8
- Focaccia ripiena con fior di latte e mortadella
Pizza padeflino
- La non classica marinara
- €7
- Fior di latte, pomodorini pachino confit pesto di pomodorini, alici sott olio, basilico fritto, origano e aglio
- Margherita
- €7.5
- Pomodori s. marzano, fior di latte, pesto di basilico e pepe
- Scarolella ripiena edition
- €8.5
- Provola, scarola ripassata, olio evo, aglio, acciughe, capperi'e olive nere, pancetta pepata e buccia di limone
- La piccantina
- €9
- Fior di latte, peperoni gialli stufati con capperi e olive, polpettine di carne mista, n'duja di spillinga, pesto di basilico
- La violaccia
- €9
- Crema di patate viola, fior di latte, pomodorini confit, crema di taleggio e prosciutto crudo
- La cremosa
- €9.5
- Carcjof grigliati, fior di latte, speck, pomodorini confit, crema pasticcera salata
- Capocò
- €10
- Fior di latte, patate allo zafferano, capocollo pesto di basilico, pesto trapanese e cialda di pecorino
- La tre consistenze
- €9
- Crema di melanzane, fior di latte, dadoleata di melanzane fritte, scaglie di parmigiano, pomodori confit, chips di melanzane e basilico
- La romagnola
- €9
- Fior di latte, porchetta arrosto, patate al forno, porri fritti, fonduta di pecorino
- La barese
- €9
- Crema di cime di rapa, fior di latte, pancetta pepata, pesto di pomodorini bruciati, rondelle di salsiccia
Dalla terra
- Tagliere di salumi e formaggi
- €20
- Culatta, capocollo, salsiccia paesana. Pancetta pepata, mortadella, formaggio pecorino, formaggio alle noci, focaccia al rosmarino e crema pasticcera salata
- Tagliere di formaggi
- €18
- Pecorino affumicato, formaggio alle noci, formaggio a pasta molle, graña, con miele e confettura di pomodori e focaccia al rosmarino
Alla griglia
- Le tagliate - entrecôte con friarielli, scagliuzziellie e pomodorini confit
- €20
- Le tagliate - entrecôte con carciofi grigliati e crema di patate allo zafferano
- €22
- Polpo grigliato con crema di patate viola e verdurine selvatiche
- €12
I contorni
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €5
I panini
- Piccantino
- €9.5
- Hamburger di manzo, cipolle di tropea caramelizzate, n'duja di spilinga, mozzarella di bufala, peperoni gialli stufati con capperi e olive
- Chicken
- €9.5
- Hamburger di pollo gr.200, bacon, scaglie di grana, fontina, spinacino, pesto di pomodori secchi
- Americano
- €10
- Hamburger di manzo da 200 gr, bacon, cheddar, cipolle fritte, tabasco, iceberg, pesto di pomodorino bruciato
- Mortazza
- €9.5
- Hamburger di manzo da 200gr mortadella igp, crema di pistacchio, provola affumicata
- Vegetariano
- €9
- Hamburger di melanzane con panatura croccante, patate al forno e scamorza
- Contadino 2.0
- €9
- Hamburger di salsiccia, friarielli stufati. Crema di provola, crumble di tarallo
- Carpentier
- €9.5
- Tigella, hamburger di manzo da 200gr. provola di agerola, parmigiana di melanzane, cialda di pecorino
- Potatoes
- €9.5
- Hamburger di manzo da 200gr crema pasticcera salata, rosti di patate, fior di agerola, cipolla di tropea caramelizzate, pancetta pepata
- La bufala
- €9.5
- Hamburger di manzo da 200 gr, mozzarella dorata e fritta, pomodori, a bruschetta, chips di speck, salsa cheddar
Le golosità
- Cookie brown pera latte
- €6
- Tiramisù
- €6
- Tronchetto di pasta phillo con crema agli agrumi e mele alla cannella
- €6
- Cuore di frolla al cacao morbida con crema, gocce di cioccolato e amarena
- €6
- Cheesecake al forno con caramello salato
- €6
- Sbricacao
- €6
Soft drink
- Acqua electa 0,75
- €2.5
- Acqua ferrarelle 0,75
- €2.5
- Coca cola
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
Birre alla spina
- Menabrea pilsener 0,2
- €3
- Menabrea pilsener 0,4
- €4.5
- Menabrea rossa doppio malto 0,2
- €4
- Menabrea rossa doppio malto 0,4
- €5.5
Drink list
- Gin lemon/tonic
- €7
- Gin lemon/tonic premium
- €9
- Aperol/campari spritz
- €7
- Negroni/negroni sbagliato
- €7
Digestivi
- Limoncello
- €3
- Meloncello
- €3
- Grappa
- €3
- Whisky
- €4
- Disaronno
- €3
- Mirto
- €3
Amari
- Amaro del capo
- €3
- Jagermaister
- €3
- Amaro montenegro
- €3
- Lucano
- €3
Carta dei vini bianchi
- Terre del volturno igp calù sclavia 2022
- €20
- Fiano di avellino docg xii tavole 2021
- €20
- Falanghina campania igt matrona 2022
- €18
- Greco di tufo docg telino 2022
- €20
- Vesuvio doc caprettone villa dora 2021
- €20
- Colli orientali del friuli doc ribolla gialla. Zorzettig, 2022
- €22
- Colli orientali del friuli doc chardonnay zorzettig, 2022
- €22
- Roero arneis docg garblet sué sordo, 2022
- €22
Carta dei vini rossi
- Terre del volturno igp calu sclavia, 2019
- €20
- Falerno del massico dop zero5 regina viarum, 2021
- €23
- Campi taurasini doc plebiscito, 2019
- €22
- Taurasi docg patrizio, 2018
- €32
- Aglianico del taburno docg, 2020
- €20
- Piedirosso del vesuvio doc labes villa dora, 2020
- €22
- Lacryma christi del vesuvio doс villa dora, 2022
- €22
- Gragnano doc vino frizzante lovine, 2022
- €18
- Nebbiolo d'alba doc sordo, 2020
- €25
- Dolcetto d'alba doc sordo, 2021
- €20
- Barbera d'alba doc sordo, 2022
- €20
- Barbera d'asti docg da milano, 2022
- €25
- Sangue di giuda dell'oltrepò pavese doc costiolo conte vistarino, 2023
- €20
- Valpolicella doc tommasi, 2022
- €20
- Valpolicella ripasso classico superiore doc tommasi, 2020
- €25
- Trevenezie igt merlot le prunee tommasi, 2019
- €20
- Morellino di scansano docg roggiano, 2022
- €20
- Ciliegiolo maremma toscana doc capoccia, 2022
- €18
- Chianti çlassico docg maggiolo lamole di lamole, 2020
- €25
- Bolgheri doc ruit hora caccia al piano, 2021
- €28
- Aglianico del vulture doc synthesi paternoster, 2019
- €22
- Puglia igp primitivo tenuta viglione, 2021
- €18
- Gioia del colle dop sellato tenuta viglione, 2021
- €22
- Nero d'avola doc gabal fazio, 2021
- €20
- Terre siciliane igt castelmedio fazio, 2021
- €18
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