Menu 2026 - Eos Chiaia
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Last update
January 23, 2026
Type of cuisine
Napolitano
Menu photos (28)
All food photos (5)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti (entreè, antipasti e tartare)
- Bon bon del mare
- €22
- Cupola di salmone marinato 12 ore con agrumi e zucchero di canna, custode di un cuore morbido di formaggio alle erbe.
- Tentacolo all’eos
- €24
- Polpo grigliato, accarezzato da cubetti di patate al rosmarino e un battuto di funghi porcini.
- Calamaro alla yin
- €22
- Calamaro ripieno con duo di asparagi bianchi e verdi, accompagnato da un yin di asparago verde. Una pioggia di shiso ne corona la cima, trasformando il piatto in un piccolo giardino sospeso: il calamaro diventa vaso e i fiori danzano al palato.
- Scampi mojo
- €23
- Scampo avvolto in sottili fili di kataifi, accompagnato da salsa ai peperoni in agrodolce e carciofi marinati al limone e fritti. Un viaggio sensoriale tra delicatezza e vivacità, dove il sapore mediterraneo incontra note calde della tradizione ispanica
- Black and white tuna
- €23
- Tartare di tonno fresco e avocado, ricoperta da un velo di sesamo bianco e nero e delicata salsa di soia. Ingredienti semplici dove l’eleganza minimalista incontra l’equilibrio dei sapori orientali.
- Cocotte del monaco
- €23
- Mousse di provolone del monaco, arricchita da tuorlo d’uovo e panna fresca, cotta a bagnomaria nella sua cocotte, e servita con affettato di prosciutto di parma DOP. una sinfonia di cremosità e sapore, dove la tecnica incontra la tradizione del formaggio più celebre della campania
- Crunchy balls di bufala
- €21
- Sfere di ricotta di bufala, armonizzate con scorza di zucchina e lime, passate in crosta di panko e fritte fino a doratura perfetta, adagiate su un letto di fonduta di pecorino romano. Una combinazione di cremosità e croccantezza, fresca e avvolgente, che celebra forma e gusto in ogni boccone.
- Il mussillo
- €24
- Tocchetto di baccalà avvolto in fetta di pane cafone e tostato, adagiato su una vellutata crema di zucca e guarnito con lamelle di tartufo nero. Un omaggio alla tradizione partenopea, dove autenticità è la parola d’ordine.
- Fantasia di crudo
- €44
- Una selezione di pesce fresco, scelto e preparato ogni giorno, per offrire sapori autentici e intensi direttamente dal mare al piatto.
Primi (selezione dello chef)
- Fusilli all’eos
- €25
- Fusillo avellinese cotto al coccio, arricchito da fiori di zucca e pomodorini gialli. Un piatto luminoso in cui gusti e colori celebrano la tradizione con leggerezza.
- O’ pacchero
- €27
- Pacchero avvolto dai sapori del mare, con pescatrice e vongole in un delicato equilibrio di gusto e freschezza marina
- Red beets
- €25
- Spaghettone con crema di barbabietola rossa e ricciola, un gioco di colori intensi e sapori armoniosi che celebra leggerezza e freschezza.
- Alic e tarall
- €24
- Linguine avvolte dal sapore deciso delle alici, arricchite da tarallo napoletano sbriciolato e concassé di pomodorini rossi. Un incontro di croccantezza e sapori autentici partenopei.
- Raviolo generazione z
- €23
- Ravioli con fonduta di formaggio, pesto leggero di basilico e riduzione di pomodoro del piennolo, un equilibrio di gusto e leggerezza che celebra la tradizione in chiave contemporanea.
- Tagliatelle blucheese
- €23
- Tagliatelle in delicata besciamella con zucchine, guarnite da speck croccante e adagiate su un letto di gorgonzola, per un piatto cremoso e ricco di contrasti di gusto e consistenza
- Re gnocco
- €23
- Gnocco di patate guarnito da guanciale croccante, pesto aromatico, granella di pistacchio e burrata di bufala, per un piatto ricco di contrasti e gusto regale.
Secondi (selezione dello chef)
- Egeo del giorno (all’etto)
- Selezione di pesce freschissimo, scelto ogni giorno con cura, per offrire sapori autentici e intensi direttamente dal mare al piatto. Profumi, colori e gusto celebrano la tradizione mediterranea in ogni boccone.
- Radici (all’etto)
- Carni e preparazioni della terra, cucinate con attenzione per esaltare profumi, sapori e consistenze autentiche. Un viaggio tra tradizione e modernità, dove ogni ingrediente racconta la sua origine e il suo carattere.
Dessert (selezione dello chef)
- Caprese al limone
- €14
- Torta morbida e profumata, con il delicato aroma di limoni freschi che avvolge ogni morso in una dolce leggerezza mediterranea.
- Caprese al cioccolato
- €14
- Cioccolato fondente intenso e consistenza soffice si incontrano in un equilibrio perfetto di gusto e golosità senza tempo.
- Tiramisù
- €14
- Un classico intramontabile reinterpretato con eleganza: strati cremosi e leggeri, con note di caffè e cacao che si fondono in un dolce abbraccio.
- Crème brûlée
- €14
- Vellutata crema con una crosticina caramellata dorata, un contrasto perfetto tra dolcezza e croccantezza che conquista al primo assaggio.
- Crostata moderna
- €14
- Interpretazione contemporanea della tradizione: pasta fragrante, ripieno creativo e dettagli raffinati che trasformano un classico in un’esperienza sorprendente.
- Speciale dello chef
- €17
- Estro e sensibilità. Dolcezza bilanciata, gusto profondissimo. Tecnica, sentimento e il tocco creativo dello chef: goditi una coccola che sa di leggerezza e libertà
Pre-dinner & beverage
- Margarita
- €9
- Tequila e triple sec avvolti dal succo di lime fresco, con un tocco di sale che illumina e accende il palato. Un cocktail nitido e leggero, sospeso tra freschezza e brillantezza.
- Paloma
- €9
- Tequila con soda al pompelmo e lime, un sorso agrumato che evoca leggerezza e trasparenza. Un momento delicato, fragrante e luminoso.
- Negroni
- €9
- Gin, vermouth rosso e bitter si incontrano in un equilibrio intenso e lineare. Note ambrate e aromatiche in un sorso che racconta eleganza e carattere.
- Gin tonic
- €9
- Gin cristallino con acqua tonica e ghiaccio, guarnito da limone, lime o erbe aromatiche. Un brindisi luminoso e gentile, che risveglia i sensi con semplicità e armonia.
Beverage
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante
- €2.5
- Coca cola
- €3
- Coca zero
- €3
- Fanta
- €3
- Sprite
- €3
- Birra chiara
- €4.5
- Birra scura
- €5
- Birra analcolica
- €4
- Birra gluten free
- €5
- Acqua tonica
- €3
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