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Menu 2025 - Erre Que Erre
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Chef
RICARDO MOLTÓ DOMENECH
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (53)
Para empezar
- Nuestra pericana
- €16
- Jamón al corte 100% bellota
- €26
- Selección de quesos afinados
- €17
- Tomate, burrata y pesto
- €20
- Cecina de wayu con berros, parmesano y trufa negra
- €26
- Esano y trufa negra
- €20
- Pan de mossén con tomate (/unid)
- €2
- Oído cocina “ oreja de cochinillo frita”
- €16
- Alcachofas salteadas con vieiras y velo de panceta ibérica
- €26
- Rovellones plancha con aceite de romero
- €18
- Tataky de vaca , tuétano, y boletus
- €25
- Erizo de mar gratinado al champagne (/unid)
- €5
- Ostras guillardeau n º 2 (/unid)
- €5
- Tataky de atún rojo balfegó con soja y helado de wasabi
- €24
- Navajas de “buceo “ a la plancha
- €24
- Tartar de atún rojo balfegó con vinagreta de cítricos
- €24
Innovación (mesa completa) (/unid)
- Taco de kobe sobre pan brioche y caviar
- €25
- Coca de aceite con atún rojo en 1/2 curación
- €12
- Crujiente de manitas de cerdo con berros , parmentier de patata y trufa
- €7.5
- Vieiras salteadas con sopa de queso mahonés y trufa negra
- €9
Pescados….. de mar abierto
- Langosta en dos cocciones o mallorquin
- €110
- Mero amarillo con salsa bearnesa y caviar
- €33
- Lubina salvaje con yogurt y tirabeques
- €33
- Pieza de dorada a la sal
- €210
- 5-6 comensales
- Bacalao con el guiso de sus callos
- €25
- Pieza de denton a la donostiarra
- €135
- 2-4 comensales
Carnes
- Chuleta de vaca madurada frisona “top” (/kg)
- €75
- Costillar de cordero con migas de pastor
- €27
- Presa de cerdo ibérico con espumoso de manchego
- €23
- Lomo de ciervo con su jugo al herbero
- €24
- Solomillo de ternera al foie con salsa madeira
- €25
Postres
- Sopa de chocolate blancos con bizcocho de naranja y helado de timonet
- €7.5
- Texturas del chocolate
- €7.5
- Gelatina de café con espuma de chocolate blanco y helado de avellana
- €7.5
- Milhoja de crema y chocolate
- €7.5
- Torrija caramelizada con helado de almendra cruda y vainilla
- €7.5
- Tiramisú
- €7.5
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