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Menu 2025 - ESCA Laboratorio di Mare
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (37)
Antipasti - tapas
- Kebab di polpo
- €16
- Morbido dentro e croccante fuori pomodori secchi, insalata e patè di olive
- Capasanta scottata
- €15
- Su crema di piselli granella di pistacchio e mentuccia,
- Fritturina di paranza croccante
- €13
- Fritturina di calamari
- €16
- Con verdure di stagione
- Gamberi in tempura
- €14
- Mayo alla paprika
- Fish and chips
- €12
- Merluzzo in leggera pastella e chips di patate
- Cozze alla marinara
- €12
- Con crostino di pane casereccio
- Cozze in guazzetto
- €12
- Datterino rosso e prezzemolo
- Polpette di pesce spada e melanzane
- €12
- Con sughetto al pomodoro
- Tataki di tonno
- €14
- Scottato in crosta di sesamo con salsina al lime e quinoa
Sushi - roll salmone
- Salmone avocados
- €14
- Salmone, avocados, philadelphia, caviale di pesce volante, mayo piccante, teriyaki e cipolla croccante
- Salmone impanato
- €13
- Salmone impanato e avocados, mayo piccante, teriyaki, sesamo e mandorle
- Salmone spicy
- €13
- Tartare salmone, erba cipollina, avocados, sesamo, mayo spicy e platano
- Salmone lime
- €12
- Salmone, avocados, philadelphia, fettina di salmone, mayo piccante, teriyaki, tobiko e lime
- Salmone tomiko mix
- €12
- Salmone, avocados, philadelphia, fettina di salmone, salsa mango e tobiko mix
- Sake crunch roll
- €11
- Salmone, avocados, philadelphia, mayo piccante, teriyaki e crunch
Roll tonno
- Atum mascarpone
- €13
- Tonno, avocados, mascarpone, fettina di tonno scottato, pistacchio e salsa yuzu miso
- Tonno salmone
- €14
- Tonno, salmone, avocados, crema di tartufo teriyaki e fiori secchi misti
- Tonno mayo spicy
- €13
- Tartare di tonno, erba cipollina, mayo spicy, tobiko sesamo, cipolla croccante
Roll special
- Esca roll
- €13
- Gamberi impanati, philadelphia, avocados, battuta di salmone, mayo piccante, teriyaki e tenkasu
- Salmone cipolla caramellata
- €13
- Salmone, avocados, cipolla caramellata, philadelphia, tobiko, mayo giapponese e miele
Tacos
- Polpo fritto
- €15
- Con stracciatella di burrata e mandorle tostate
- Tartare di tonno
- €14
- Stracciatella di burrata e granella di pistacchio
- Gamberi in pastella
- €13
- Con crema di avocado
Primi
- Cuscus alla trapanese
- €18
- Cozze, vongole, gamberi, calamari, curry, pomodoro e ratatouille di verdurine
- Maltagliati
- €18
- Al ragù di mare con seppie, calamari, totani e datterino rosso
- Gnocchi di patate
- €20
- Cotte al vapore, gamberi, burratina e tocchi di datterino rosso
- Scialatielli fatti a mano ai frutti di mare
- €20
- Calamari, scampi, cozze e vongole
- Spaghetti alle vongole veraci
- €20
- Sfumati al vino bianco pepe e prezzemolo crudo
- Spaghetti al pesto di pistacchio
- €22
- Tartare di gambero rosso di mazzara del vallo
- Pasta Sarde, mollica, finocchietto e uvetta
- €18
- Champagne e gamberi
- Tagliolini all'astice con datterino
- €28
Secondi
- Ombrina alla griglia
- €20
- Su crema di zucchine e germogli di soia
- Orata al forno alla ligure
- €21
- Patate lesse, olive taggiasche datterini rossi e pinoli
- Insalata di polpo
- €20
- Patate lesse, olive taggiasche e prezzemolo fresco
- Polpo arrosto
- €20
- Su crema di patate
- Tonno alla piastra
- €23
- In crosta di pistacchio con gocce di miele e cipolla caramellata
- Gran fritto misto
- €24
- Con gamberi, calamari, paranza e verdure croccanti
- Grigliata mista
- €26
- Con gamberi, calamaretti, tonno, pesce bianco e verdure grigliate
- Calamari alla griglia
- €20
- Con verdure grigliate
- Gamberoni alla griglia
- €20
- Con verdure grigliate
Roll gambero
- Gamberi pesce bianco
- €13
- Gamberi impanati, avocados, pesce bianco scottato, tobiko, teriyaki e pistacchio
- Gamberi pesce misto
- €14
- Gamberi impanati, crema spicy, tonno, salmone e pesce bianco, mayo spicy
- Salmone gamberi impanati
- €13
- Fettina di salmone, gamberi impanati, philadelphia, mayo piccante, teriyaki e tenkasau
- Gamberi tobiko mix
- €13
- Avocados, gamberi impanati, philadelphia, tobiko mix e teriyaki
- Gamberi capasanta
- €13
- Avocados, gamberi impanati, capasanta scottata, tobiko e teriyaki
- Gamberi salmone affumicato
- €13
- Avocados, gamberi impanati, philadelphia, mayo spicy, teriyaki, salmone affumicato, ikura
Roll crispy
- Tonno
- €12
- Tonno, avocados, mayo piccante e salsa agrodolce
- Salmone
- €12
- Salmone, avocados, philadelphia e teriyaki
Roll vegetariano
- Barbabietola
- €10
- Carote al vapore, avocados, wakami, rucola, chips di barbabietola e salsa mango
Roll black sushi
- Sake ikura
- €12
- Salmone, avocados, philadelphia, ikura, mayo spicy, teriyaki
- Black & white
- €13
- Gamberi impanati, tonno scottato, cream spicy, mayo spicy e teriyaki
Triora in crosta
- Polpo fritto e stracciatella
- €15
- Di burrata
- Acciughe di cetara
- €12
- Burrata, zucchine grigliate e tuorlo d’uovo marinato
- Calamari grigliati
- €12
- Mozzarella di bufala, pomodori secchi e olive taggiasche
Insalatone
- Battuta di salmone
- €15
- Mozzarella di bufala, mela verde e mandorle
- Gamberi al vapore
- €14
- Carpaccio di pomodoro, mango e semi di papavero
- Battuta di tonno
- €15
- Pomodorini gialli, cipolla caramellata, olive taggiasche e salsa di sesamo
Contorni
- Verdure miste grigliate
- €6
- Melanzane, zucchine e peperoni
- Patate novelle
- €6
- Dorate al forno
- Chips
- €6
- Di patate e buccia croccante
Dessert
- Tiramisù della casa
- €7
- Crema catalana
- €8
- Fiammata al momento
- Tortino
- €9
- Con cuore caldo ai due cioccolati e crema pasticcera
- Tartelletta
- €9
- Con crema pasticcera e frutti di bosco
- Panna cotta
- €8
- Con scorzette di arancia e miele
Frutta
- Macedonia di frutta fresca
- €6
- Con pallina di gelato
- Coppa di fragole
- €6
- Con tocchetti di meringa e pallina di gelato
- Barchetta di ananas
- €8
- Al naturale o maraschino
- Sorbetto limoni di sicilia
- €6
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