Menu 2025 - Escale à Hanoi
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Last update
September 3, 2025
Chef
NGUYEN
Type of cuisine
Vietnamese
All food photos (31)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrees
- Nem au choix
- €7
- Porc/poulet/végétarien
- Raviolis aux crevettes frits
- €7.9
- Beignets de calamar
- €7.9
- Tempura crevettes
- €7.9
- Viet tapas- assortiment frites petite (2 pers.)
- €16.9
- Frites de patate douce
- €5.5
- Bánh tôm hà nội
- €10.5
- Galette de patate douce avec des crevettes
- Bánh cuốn (petite)
- €7.5
- Crêpe vietnamienne à la vapeur
- Salade de mangue aux crevettes
- €12.9
- Salade de papaye vert aux crevettes
- €11.5
- Salade au bœuf cru
- €11.5
- Rouleaux de printemps aux choix
- €7.9
- Crevette/bœuf/poulet/végétarien
Plats
- Nouilles sautées au choix
- €14.5
- Bœuf/crevettes/poulet/tofu
- Cuisse de poulet grillé à la citronnelle
- €14
- Avec du riz blanc
- Thit kho
- €14
- Porc au caramel, avec du riz blanc
- Bœuf sauté "luc lac" avec un œuf, riz rouge
- €17.5
- Canard laqué sauce tamarin
- €18.5
- Avec du riz blanc et un petit bol de soupe
- Bô né - bœuf
- €16.5
- Bœuf mariné, pâté de porc, saucisse vietnamienne, un oeuf, et soit du riz blanc/soit des frites de patate douce
- Saumon frit à la sauce du chef
- €17.5
- Avec du riz blanc
- Crevettes sautés aigre-douce
- €15.5
- Avec du riz blanc
- Crevettes sautés aux légumes
- €15
- Avec du riz blanc
- Boeuf sauté aux oignons
- €14
- Avec du riz blanc
- Tofu sauté aux légume
- €13.5
- Avec du riz blanc
- Bò lá lốt
- €16.9
- Bœuf grillé enveloppé dans les feuilles "la lot", vermicelles de riz
- Crabes en mue sel et poivre
- €19.5
- Crevettes sel et poivre
- €14.9
- Cuisses de grenouilles sel et poivre
- €17.9
- Cuisses de cailles à la sauce du chef
- €17.9
- Riz sauté à l'ail
- €7.5
- Riz nature
- €4
- Riz cantonais
- €9.5
- Vermicelle de riz
- €4
- Riz rouge
- €7.5
- Nouille sauté aux légumes
- €9.5
J’aime le bobun & nem
- Bobun bœuf
- €14.5
- Bobun poulet
- €14.5
- Bobun crevette
- €15.5
- Bobun végétarien
- €14.5
- Bobun saumon
- €19.5
Plat signature
- Bun cha ha noi
- €16.5
- Vermicelles aux porcs grillés et boulettes de porc façon ha noi
Soupes
- Phở gà
- €14.5
- Soupe au poulet
- Phở bò
- €14.9
- Soupe tonkinoi se au bœuf (cru/cuit/cru et cuit)
- Mý hoành thánh
- €14.9
- Soupe de ravioli s aux crevettes avec les nouilles
- Mý vịt quay
- €16.5
- Soupe de canard laqué avec des nouilles
Dessert
- Chè chuốI xoài
- €6.5
- Crème de lait coco aux perles de tapioca et mangue, banane
- Chè đậu đỏ
- €6
- Douceur de lait de coco aux haricot s rouges
- Chè ba mäu
- €6.9
- Lait de coco, agar-agar, châtaigne d'eau, fruits
- Beignets de banane
- €5
- Perles de coco
- €7.9
- Nougat vietnamien
- €5
- Gingembre confit
- €5
- Litchi
- €5
- Tofu au caramel gingembre
- €6
- Boules de sésame au choix
- €6
- Haricots rouge/ cacahuètes/ œuf salé
- Café gourmand
- €10.5
Boissons fraiches
- Jus de canne à sucre
- €5.5
- Jus de coco
- €4.5
- Lait de soja
- €4.5
- Limonade
- €3.5
- Jus de fruits
- €4.5
- Ananas, pomme, pêche, abricots, orange
- Prune salé
- €5.5
- Lipton ice tea/ orangina /coca
- €4
- Café hanóï glacé
- €6.5
- Evian 50cl
- €4
- Eau gazeuse 50cl
- €4
Boissons chaud
- Café hanoï chaud
- €6.5
- Café expresso / décaféiné / serreé
- €2.2
- Café allongé
- €2.4
- Café noisette
- €2.5
- Thé / infusion
- €4
- Capuccino
- €4
- Café crème
- €4
- Chocolat chaud
- €4.5
- Double expresso
- €3.5
Apéritifs et digestifs
- Kir 15cl
- €5.5
- Whisky clan campbell 4cl
- €5.5
- Porto - 4cl
- €5.5
- Ricard - 4cl
- €5.5
- Whisky chivas 12 - 4cl
- €7
- Whisky jack daniel’s- 4cl
- €5
- Vodka 4cl
- €5.5
- Cognac - remy martin 4cl
- €7
- Martini rouge ou blanc 4cl
- €5.5
- Get 27 4cl
- €5.5
- Baileys 4cl
- €5.5
- Whisky johnnie walker - 4cl
- €5.5
- Ballantines - 4cl
- €5.5
- Calvados - 4cl
- €5.5
- Mei kwei lu- 4cl
- €4
Champagne
- Champagne charles montaine - 75cl
- €40
Bière bouteilles
- Hanoi bière 33cl
- €6.5
- Saigon bière 33cl
- €6.5
Bière pression
- Affligem 6°7 - 25cl
- €5
- Affligem 6°7 - 50cl
- €7.9
- Pelforth 5°8 - 25cl
- €4.5
- Pelforth 5°8 - 50cl
- €6.5
Vin rouge 75cl
- Bordeaux-supérieur AOP château guillot
- €20
- Ferme et charpenté, au nez de cassis avec jolies notes boisées
- Saint-émilion AOP château belle assise coureau
- €29
- Robe intense aux, reflets violines. Ce vin offre un nez finement boisé sur des notes de griottes avec de fines épices
- Brouilly AOP château des tours
- €26
- Frais et charnu, bien tendu, au nez de cassis et myrtille
- Saint-émilion grd cru AOP château lamour
- €43
- Dense et généreux, dévoilant une belle structure tannique
- Côtes du rhône AOP les 3 garçons
- €24
- Plein et charpenté, au nez de arômes de caramel, de fruits noirs mûrs avec quelques notes épicées
Vin rosé (37.5cl)
- Côtes de provence AOP cap au large
- €13
- Rose pâle attractif, rose sec avec une étiquette funky qui cloue absolument le style. En bouche, il est frais, fruité et résolument gourmand.
- Tavel AOP prieuré de montézargues
- €15
- Intense et lumineux, frais et plein, au nez de framboise et pèche. Vif et sec
Vin blanc (37.5cl)
- Chablis AOP famille savary
- €22
- Frais et minéral, au nez de pomme, de silex et d'agrumes (citron, pamplemousse). Vif et sec
- Alsace riesling AOC hans schaeffer
- €13
- Floral, fruité, frais, au nez des arômes citronnés, avec de discrètes notes de fleurs blanches. Vif et sec
Vin en piche 15cl
- Vin rouge - chinon AOP gilles de beauvau
- €5
- Ce vin est bien typé, avec du relief, de la jraicheur et un nez de pois gourmand
- Vin rosé - luberon AOP les oliviers
- €5
- Luberon AOP les oliviers un rosé assez pâle, souple et charnu, aux arômes de baies rouges et de bonbon anglais.
- Vin blanc - chardonnay igp pays d’oc
- €5
- Tendre et rond, au nez de/leurs blanches.
Cocktails
- Hanoi
- €7.9
- Rhum, orange, pêche, citronelle
- Virgin hanoi
- €6.9
- Orange, pêche, citronelle
- Danang
- €7.9
- Prosecco, framboise, menthe, pêche, citron
- Virgin danang
- €6.9
- Framboise, menthe, pêche, citron eau gazeuse
- Saigon
- €7.9
- Crème de whisk
- Mojito
- €7.9
- Rhum, sucre de canne, citron, menthe, limonade
- Virgin mojito
- €6.9
- Sucre de canne, citron, menthe, limonade
- Pinacolada
- €7.9
- Rhum, jus d'ananas, crème de coco, sucre de canne
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