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Menu 2024 - Escola de Cuina Terra d'Escudella
9.8/10
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Escola de Cuina Terra d'Escudella
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Preset menus
MENU
Menú degustación exprés Mayo 5.2 €19
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course and drinks.
MENU
Menú degustación experiencia Mayo 5.3 €44
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course
Popular dishes
Torrezno de Soria
€44
Mousse de chorizo
€44
à la carte
Last update: April 2024
Starter
- Panceta de Cerdo marinada
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Crujiente de pate de marisco
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Ensalada de Brotes
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Gambas con tamarindo
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Niscalos en escabeche
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Granizado de limón
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Ensalada de marisco
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Pan de especias con hummus de habitas frescas
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Níscalos en escabeche
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Terrina de foie
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Cajita de aperitivos
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Ensalada de brotes
- €44
- Pizarra de aperitivos
- €44
- Torreznos de Soria
- €44
- Terrina de foie con mermelada de pimientos
- €44
- Pizarra de Aperitivos
- €44
- Terrina de foie con mermelada de pimientos
- €44
- Aguacate con gambas y setas confiatadas
- €44
- Sorbete de bloody mary con espuma de queso azul
- €44
- Pate de castañas y setas con crujiente de semillas
- €44
- Torrezno de Soria
- €44
- Aguacate, setas y langostinos
- €44
- Salteado de conejo y setas de temporada con musselina de piñones
- €44
- Tartar de salmón
- €44
- Garbanzos con panceta
- €44
- Crema de queso con pesto de albahaca
- €44
- Salmon marinado
- €44
- Trinxat de patata
- €44
- Mousse de chorizo
- €44
- Vermut Molecular
- €44
- Humus de pimiento verde
- €44
- Sardina ahumada
- €44
- Panceta, morro, oreja y codorniz con salsa sambal
- €44
- Parfait de higado con carquiñolis
- €44
- Tomate encurtido
- €44
- Caipiriña de pepeino
- €44
- Sorbete de pomelo
- €44
- Bacalao con chorizos al vino titno
- €44
- Ensalada de garbanzos, niscalos y morcilla
- €44
- Parmentier de setas
- €44
- Chorizo, panceta y pimiento de padrón con salsa romesco
- €44
- Caruinyolis con sardina ahumada
- €44
- Carquinyolis con sardina ahumada
- €44
- Carquinyolis de higos con anchoas
- €44
- Sorbete de caipiriña
- €44
- Cherrys encurtidos con parmesano
- €44
- Salteado de setas d e temporada con sobrasada
- €44
- Lomo de cerdo baja temperatura
- €44
- Sorbete de pomelo rosa
- €44
- Terrina de carne con setas y frutos secos
- €44
- Parmentier de setas, trufa y conejo confitado
- €44
- Parmentier de patata y setas
- €44
- Crema de calabaza
- €44
- Salteado de panceta con garbanzos
- €44
- Rillete de butifarra con judías
- €44
- Parmetier de patatas, trufas y setas
- €44
- Royal de bacalao
- €44
- Parfait de higado de pollo con carquinyolis
- €44
- Cremoso de salmon
- €44
- Pan
- €44
- Ensalada de lomo de cerdo
- €44
- Sardina marinada
- €44
- Cremoso de alcachofas
- €44
Main course
- Rape con tinta de calamar y placton
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Codorniz en escabeche
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Merluza con chermula
- €44
- Calamares con salsa de sobrasada y tinta d ecalamar
- €44
- Fritura de bacalao con mermelada de berenjena y mantequilla ahumada
- €44
- Muslos de pollo con setas y salsa de fino
- €44
- Dorada con manteuilla de anchoas y alcaparras
- €44
- Albóndigas con chimichurry
- €44
- Atun con calamares
- €44
- Solomillo agridulce
- €44
- Solomillo agridulce con shitake
- €44
- Dorada a la plancha con crema de arroz y vinagreta de módena
- €44
- Tosta de sardina ahumada con berenjena
- €44
- Bacalao con chorizos al vino tinto
- €44
- Blinis de setas y gambas
- €44
- Calamares encebollados al jerez
- €44
- Carrilleras de cerdo ibérico con puré de castañas
- €44
- Bacalao con ajada y crema de alcachofas
- €19
- Merluza provenzal
- €44
- Libina con olivada
- €44
Dessert
- Sorbete de frutas rojas
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Piña Osmotizada
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Petit Fours
- €44
- Incluido en el Menú Degustación
- Hielo Seco
- €44
- Ceviche de salmón
- €44
- Cuajada de limón
- €44
- Pan con chocolate, aceite y sal
- €44
- Helado de cacahuete con cookies de chocolate
- €44
- Pudin de lima
- €44
- Helado de remolacha y frutas rojas
- €44
- Peras al vino tinto con sorbete de sangria
- €44
- Mousse de queso fresco con carajillo de ron
- €44
- Crema de cuajada
- €44
- Cafe
- €44
- Helado de nueces caramelizadas
- €44
- Crema de bombón de chocolate
- €44
- Crema de cafe
- €44
- Crema cuajada de limon
- €44
- Fresas con nata
- €44
- Briox de chocolate
- €44
- Piña osmotoizada
- €44
Blancos
- Etim d.o montsant
- €24
- Xarel.lo rosado d.o. penedés
- €24
- Las campanas de lima d.o. alella
- €24
Tintos
- Home dels nassos d.o terra alta
- €24
- Vall dels fanalets e.o. montsant
- €24
- Canals i munné d.o. priorat
- €24
- Rudeles 23 d.o. ribera del duero
- €24
Full menu
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