Menu 2025 - Esencia
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Last update
November 25, 2025
Chef
Mario Colomer
Type of cuisine
Argentinian
Menu photos (4)
All food photos (43)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Cuisine de saison
- Papas bravas
- €7
- Sauce rouille pimentée
- Empanadas colombianas
- €9
- Mojo rojo au kimchi de “atelier bizarre”
- Empanadas colombianas (servis en plat)
- €18
- Mojo rojo au kimchi de “atelier bizarre”
- Tacos pleurotes de champellier
- €13
- Tortilla de maïs, tomette brebis, potimarron, salsa macha (noisettes, sésame)
- Tacos pleurotes de champellier (servis en plat)
- €21
- Tortilla de maïs, tomette brebis, potimarron, salsa macha (noisettes, sésame)
- Ceviche
- €13
- Pêche de l’étang de thau, leche de tigre betterave (marinade au citron vert, coriandre), patate douce
- Ceviche (servi en plat)
- €23
- Pêche de l’étang de thau, leche de tigre betterave (marinade au citron vert, coriandre), patate douce
- Saucisse de porc “chorizo” (France)
- €13
- Arepa (galette) de maïs à l’emmental, chimichurri
- Tira de asado
- €25
- Plat-de-côtes de bœuf fleur d'aubrac (FR) cuisson basse température, jus de viande, légumes de saison
- Tataki thon albacore
- €25
- Ajo blanco, amandes, marinade au soja, kimchi de “atelier bizarre”
- Fromages
- €9
- Assortiment de la crèmerie du faubourg
- Tarte chocolat sierra nevada 76%
- €11
- Chocolat de chez ōme, marron, meringue
- Pommes du mas daussan
- €11
- Caramel, coing, sablé
- Café gourmand
- €9
- Selon l'humeur du chef
- Nos glaces maison
- €6
- Demandez nos parfums du moment
Cuisine à partager
- Asado de esencia (prix pour 2 pers.)
- Planche avec tira de asado (plat-de-côtes, france), saucisse au porc (france) et boudin (france) et accompagnements de saison
Cuisine pour voyager
- Menu découverte de esencia (prix pour 1 pers.)
- €40
- Nos plats emblématiques : empanada, taco, ceviche, tira de asado, dessert. Le tout en fonction de la saisonnalité !
Boissons sans alcool
- Eau pétillante microfiltrée (70cl)
- €2.5
- Vin ou bulles sans alcool (12cl)
- €8
- Voir ardoise
- Bière sans alcool gobrecht (33cl)
- €4.5
- Blonde, neipa
- Jus abricot ou pommes (25cl)
- €3.5
- Lipton ice (25cl)
- €4
- Citronnade ou cola bly (élaboré au mexique) (33cl)
- €4
- Café expresso, allongé
- €2
- Double expresso
- €4
- Thé vert ou noir dammann
- €3.5
- Tisane détente ou digestive infuse
- €3.5
Cave de partage (choisissez votre bouteille - vins blanc/rouge/rosé/pétillant)
- Vins au verre (12 cl)
- €10
- Voir ardoise
- Bulles au verre (12 cl)
- €10
- Champagne, crémant, pet'nat
- Spiritueux au verre (4 cl)
- €10
- Gin, whisky, rhum, liqueur
- Pression brewing bears en (25cl)
- €4.5
- Polar bear (blanche) ou Indian bear ale (IPA)
- Bière canette brewing bears (33cl)
- €5.5
- Barribal (triple, 9,5°), grizzly (impérial stout 7,8°)
- Bière bouteille brasserie sacrilège (33cl)
- €5.5
- Framboisine, loomi, bourgeon
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