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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Essencia Restaurant
Largo Santa Maria la Nova, 9, 80134, Napoli
MediterraneanAverage price €70
9.3
(683 reviews)
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Last update
November 11, 2024
Chef
Dario Gallo
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
+6
All food photos (135)
+131
Antipasti
- ANGUILLA
- €32
- Affumicata, glassa di Mandorle, aceto di ananas e caviale Baikal
- CAPASANTA
- €22
- Funghi,sesamo, crema di rafano e brodo dashi
- CAVOLO
- €16
- Alla brace, burro nocciola, arancia e pimenton affumicato
- RANA
- €22
- Salsa Essenciale, cipolla in osmosi e Anacardi tostati
- Pecora
- €26
- Tartar fresca, senape alle erbe,sedano e uvetta
Primi piatti
- TUBETTO
- €26
- Scorfano, paprika e kumquat
- SPAGO
- €32
- Riccio di mare fresco e rancido di Black Angus
- Ris8
- €24
- Carciofo arrosto, Provolone del Monaco, Aglio nero, prezzemolo
- PLIN
- €30
- farcito con stracotto d'anatra, olio alle noci e mela annurca
- FETTUCCIONE
- €26
- Coniglio alla cacciatora, Conciato Romano e crumble di oliva nera.
Secondi piatti
- Pescato del giorno
- €25
- crema di friariello e germogli
- Sogliola
- €28
- Burro nocciola, asparagi, e limone alla marrochina
- Animella
- €30
- Alla Brace, Hummus di ceci neri e sesamo
- Black Angus
- €32
- Purea di Patate e verza
- Piccione
- €35
- Frollato, Patè di Piccione, Bietola e pedro ximenez
Proposte di degustazione a cura dello chef
- Essenciale’’ (p.p.)
- €70
- Percorso di 5 portate
- Il nostro‘‘MDVN’’ (p.p.)
- €85
- Percorso di 7 portate
I nostri dolci
- Torrija
- €12
- Secondo tradizione spagnola con sorbetto homemade
- 1000 foglie
- €14
- mousse alla banana, mou alla banana, rum e cacao
- Barcelona - tokyo
- €14
- Torta al formaggio, miso, pralinato al caramello salato e nocciola
- Pane e cioccolato
- €12
- mousse ocoa 75%, sale olio alla menta, rugbrod
- Quesos
- €18
- Selezione di formaggi
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