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Menu 2024 - Essenza Trattoria Moderna
9.5/10
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Essenza Trattoria Moderna
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Last update
September 13, 2024
Chef
SIMONE SALOMONE
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù paella di pesce
€30 per guestPermanent TheFork offer
Menù antipasti pesce - crudite’ (componi il tuo plateau)
- Scampo sicilia 15/20 (pz)
- Gambero rosso (pz)
- Frutti dl mare (secondo disp.) (pz)
- €3.5
- Ostrica gillardeau (pz)
- €6
- Ostrica cristal (normandia) (pz)
- €5.5
Menù antipasti pesce - crudite’
- Sashimi di ricciola frollata lamponi abbattuti olio al lemon grass
- €15
- Misto tartare
- 3 tartare di pesce, carpaccio di salmone marinato arancia caffè
- Alici di cetara selezione “armatore”
- Con burro mantecato al timo e maggiorana e pane tostato
- Crocchette di baccalà mantecato con mayo al lime
- Tartare di tonno spicy
- Accompagnata con mayo, limone, miele, chilly e tabasco
- Maritozzo con polipetti alla luciana
Menù antipasti carne
- Patanegra selezione mirko giannella
- €20
- Jjamo’n duroc 100% naturale 100g
- Patanegra de bellota 100% torbiscal
- Jj selezione mirko giannella 100g
- Tagliere di fromaggi artigianali e prosciutto fiocco di norcia
- €16
- Tartare di manzo, cialda di riso croccante mayo al limon, alici di cetara e erba cipollina
- Tartare in purezza di filetto
- Olio, sale affumicato , pepe
Primi trafilati esclusivamente da noi
- Linguine, burro ,scampi e tartufo fresco
- Cappellaccio ripieni di baccalà mantecato, salsa allo zafferano e polvere di olive taggiasche
- Il must che torna
- Ajo, olio e peperoncino e tartare di tonno con pane profumato alle erbe
- Gnocchetti, cacio cavallo spuma di parmigiano e tartufo fresco
- Pappardella al ragù d’anatra
- Primi romani (carbonara, matriciana )
Secondi
- Pescato del giorno al forno con verdure di stagione
- €20
- (secondo disponibilità giornaliera)
- Polpo patate e olive tagiasche a modo nostro
- €18
- Tonno blu fin scottato con maionese alla bottarga e tonno essiccato
- Controfiletto scaloppato olio, sale e funghi porcini
- Filetto frutti rossi e tartufo fresco
Contorni
- Patate
- €5
- Misticanza con pomodorini confit
- €5
- Cicoria
- €5
Dessert
- Crema al cucchiaio
- €7
- Una raffinata crema pasticcera artigianale servita con una terra al cioccolato fondente e lamponi
- Tiramisù
- €6
- Questo è un limone
- €6
- Un omaggio al limone sotto una veste elegante
- Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia
- €5
- Sorbetto al limone
- €5
Drinks
- Acqua
- €2
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
- Servizio
- €2.5
Full menu
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
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