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Menu 2025 - Essenza Trattoria Moderna
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Last update
April 3, 2025
Chef
SIMONE SALOMONE
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (146)
Crudite’
- Scampo sicilia 15/20 (pz)
- €6
- Gambero rosso (pz)
- €7
- Selezione di ostriche premium (4pz)
- €26
- (Royal david herve, regal or , gillardeau n.2)
- Ostriche premium (pz)
- €7
Antipasti
- Sashimi di ricciola frollata, lamponi abbattuti e olio al lemon grass
- €15
- Misto tartare
- €20
- 3 tartare di pescato del giorno
- Gran misto crudi e carpacci (per due persone)
- €62.5
- Carpacci di pesce , una tartare grande, gamberi, scampi ,ostriche
- Crocchette di baccalà mantecato con mayo al lime
- €12
- Carpaccio di gambero rosso
- €23
- Accompagnato da frutta di stagione
- Carpaccio di salmone marinato agli agrumi
- €14
- Soute’ di cozze
- €13
- Tortino caldo patate besciamella e scampi
- €14
- Maritozzo tonno burrata e tartufo
- €15
Primi
- Risotto allo zafferano , tartare di gambero rosso e lime
- €22
- Fettuccina al nero di seppia,spigola,limone e bottarga
- €16
- Spaghetto ajo, olio, tartare di tonno e pane alle erbe
- €17
- Cannelloni ripieni di ragù d’anatra , besciamella e pecorino
- €16
- Linguine con crema di peperone arrosto e terra di olive nere
- €15
- Paella essenza solo su ordinazione
- €40
Secondi
- Pescato del giorno al forno con verdure di stagione
- €22
- (Secondo disponibilità giornaliera)
- Polpo croccante ,funghi alla piastra e crema di patate
- €18
- Milanese di tonno , con caponata di melanzane
- €24
- Coniglio cotto a bassa temperatura con salsiccia e cime di rapa
- €25
- Entrecote di manzo con funghi alla piastra e patate al forno
- €22
Contorni
- Patate
- €5
- Misticanza con pomodorini confit
- €5
- Cicoria
- €5
Menù antipasti carne
- Patanegra selezione mirko giannella
- €19
- Tagliere di salumi e ricottina
- €19
- Crocchette di melanzana
- €12
- Con patate , e mayo alla mentuccia
- Tartare di manzo
- €18
- Condita con tuorlo, senape, erba cipollina, patanegra croccante, pan brioche “un viaggio di sapori”
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
- Servizio e pane
- €3
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