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Menu 2024 - Estrò
8.9/10
204
Estrò
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Chef
Alfonso Della Croce
Type of cuisine
European
Menù degustazione
- Ciak 0 ( 2 portate )
- €23
- Percorso di 2 portate a discrezione dello chef alfonso I nostri menù degustazione sono pensati per l’intero tavolo
- Ciak 1 (3 portate)
- €28
- Percorso di degustazione di 3 portate a discrezione dello chef alfonso I nostri menù degustazione sono pensati per l’intero tavolo
- Ciak 2 ( 4 portate )
- €33
- Percorso di degustazione di 4 portate a discrezione dello chef alfonso I nostri menù degustazione sono pensati per l’intero tavolo
- Ciak 3 ( 5 portate )
- €38
- Percorso di degustazione a discrezione dello chef alfonso I nostri menù degustazione sono pensati per l’intero tavolo
Antipasti
- Carpaccio di black angus , rucoletta e cipolla rossa sciroppata
- €9
- “Salatura e stagionatura curata dallo chef alfonso”
- “Parmigiana di melanzane”
- €9
- Melanzana a vapore, vuotata e ricomposta con provola affumicata, basilico, pomodoro garganico e polvere di cipolla
- Tartare di black angus…
- €10
- Interpretazione a mano libera
- Selezione di salumi e formaggi (per 2 persone)
- €15
- “Cesar salad” di merluzzo carbonaro
- €12
- Marinato a secco
Primi piatti
- Ravioli alla “bolognese”
- €10
- Ripieni di “concentrato” di bolognese, crema di carote e polvere disidratata di cipolla e sedano
- Tubetti, cozze, patate, peperone e katsuobushi
- €10
- Chitarrina all’uovo con ragù e pecorino
- €9
- La pasta è prodotta da noi, trafilata al bronzo al momento
- Spaghettone al pomodorino e olive
- €9
- Risottino al basilico, gambero rosa e gel al limone
- €13
Secondi piatti
- Maialino da latte in crosta, lampone e cipolla rossa sciroppata
- €15
- Vitell tonnè
- €15
- Black angus a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, mayo fatta in casa, katsuobushi e polvere di sedano
- Filetto di maialino fasciato all’alga nori, salsa di soia, mela verde e zenzero
- €14
- Hamburger di black angus, mayo, cipolla sciroppata e paprika affumicata di nostra produzione
- €15
- Porchettina di pollo, iceberg, cetriolo e distillato di rosmarino
- €14
- Agnello a bassa temperatura, finocchio, mayo di olive e alici
- €15
- Entrecôte di black angus
- €17
- Tagliata di black angus, rucoletta e riduzione di aceto balsamico
- €16
- Filetto di merluzzo “carbonaro”, datterini e polvere di prezzemolo
- €15
- Polpo in doppia cottura, cipollotto nocerino DOP e mayo di polpo
- €20
- Costata angus irlanda “hereford” (per 100g)
- €5
Contorni
- Insalata verde
- €3
- Rucoletta e pomodorini
- €4
- Verdura a foglia bollita
- €4
- Verdura a foglia ripassata
- €5
- Patate al forno
- €5
- Chips classica
- €4.5
- Di nostra produzione
- Chips polvere di cipolla e pepe nero
- €5
- Di nostra produzione
Dolci
- Tortino al cioccolato fondente e crema chantilly
- €6
- Ovetto a mó di kinder, mousse di cioccolato al latte e riso soffiato
- €6
- Cioccolato artigianale, temperato a mano
- Ferrero rocher di semifreddo
- €5
- Tiramisù
- €6
- Composto al momento con il nostro pan di spagna
- Crostatina con crema chantilly ed albicocche
- €6
- Semifreddo allo yogurt e cioccolato bianco, amarene e liquirizia
- €6
- Mousse di ricotta di bufala, crumble di mandorle e cocco e ananas caramellata
- €6.5
Vino rosso
- Q500 “Az. Agr. colle trotta”
- €20
- Abruzzo Montepulciano
- Q500 riserva 2011 “az.agr. colle trotta”
- €32
- Montepulciano 2011 Abruzzo
- Colle morino “barba”
- €14
- Abruzzo Montepulciano doc
- Yang “barba”
- €18
- Abruzzo Montepulciano docg
- Vignafranca
- €24
- Abruzzo Montepulciano doc 2018
- I vasari “barba”
- €36
- Abruzzo Montepulciano doc 2017
- Bio zero “cascina del colle”
- €16
- Abruzzo Bio zero solfiti aggiunti Montepulciano doc
- Mammut “cascina del colle”
- €26
- Abruzzo Montepulciano doc
- Montepulciano riserva 2018 “praesidium”
- €40
- Abruzzo
- Montepulciano d’abruzzo riserva “praesidium”
- €42
- Abruzzo 2017 Biodinamico
- Montepulciano riserva 2015 “praesidium”
- €50
- Abruzzo Montepulciano
Vino rosato
- Q500 cerasuolo
- €20
- Abruzzo
- Collemorino “barba”
- €14
- Abruzzo Cerasuolo doc
- Le vigne “faraone”
- €18
- Abruzzo Cerasuolo d’abruzzo doc
- Cerasuolo d’abruzzo “famiglia febo”
- €21
- Abruzzo Cerasuolo doc
- Cerasuolo d’abruzzo “torre dei beati”
- €20
- Abruzzo Doc
- Le vigne “faraone”
- €18
- Abruzzo Cerasuolo d’abruzzo doc
- Cerasuolo d’abruzzo superiore t’rà
- €22
- Abruzzo
- Hannibal “chiarieri”
- €22
- Abruzzo Cerasuolo doc
- Fonte cupa “montorsi”
- €22
- Abruzzo Cerasuolo d’abruzzo doc
- Cerasuolo d’abruzzo superiore “praesidium”
- €18
- Abruzzo Cerasuolo doc
- Così è rosato “speranza”
- €28
- Abruzzo
- Majolica “podere castorani”
- €18
- Abruzzo Cerasuolo doc
Vino bianco
- Q500 passerina “az.agr. colle trotta”
- €20
- Abruzzo
- Collemorino “barba”
- €14
- Abruzzo Cerasuolo doc
- Scìne “agricosimo”
- €14
- Abruzzo Pinot grigio
- Aimè “cascina del colle”
- €20
- Abruzzo Pecorino superiore
- Mezzo pieno “az.agr. francesco massetti”
- €32
- Abruzzo Trebbiano Igt
- Trebbiano d’abruzzo “rosarubra”
- €24
- Abruzzo
- Il postino “colle florido”
- €30
- Abruzzo Trebbiano
- Parella “famiglia febo”
- €20
- Abruzzo Trebbiano
- Il rolland “famiglia febo”
- €20
- Abruzzo Pecorino
- Don carlino “de fermo”
- €34
- Abruzzo Pecorino
Birre
- Grand cru “almond ‘22” 0,75 l
- €16
- Ambrato chiaro Dubbel
- Pink ipa “almond ‘22” 0,75 l
- €16
- Ambrato chiaro Pale Ale/Ipa
- Sichuan “almond ‘22” 0’33
- €7
- Oro India pale lager
- Rock’n roll “baladin” 0,75 l
- €14
- American pale ale
- Weiss “paulaner”
- €5
- Weiss 0,5 l
- Bionda “menabrea”
- €4
- Bionda non filtrata 0,33 l
- Marechiaro “birra antoniana”
- €12
- Bionda premium 0,75
- Weiss “paulaner”
- €5
- Weiss 0,5 l
- Bionda “paulaner”
- €4
- Germania
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