Who is the chef at Et Toque !?

At Et Toque !, the chef is SALVI Maxime.

What is the average price when eating at Et Toque !?

If you plan to eat at Et Toque !, the average price should be around €60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Et Toque ! have vegetarian options on the menu?

Yes, Et Toque ! has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Et Toque ! have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Et Toque ! has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Et Toque ! have organic food options on the menu?

Absolutely, Et Toque ! has been identified as having organic food options on the menu.

Does Et Toque ! have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Et Toque ! has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Et Toque ! have local food on the menu?

Yes, Et Toque ! has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Et Toque !

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 21, 2026

Chef

SALVI Maxime

Type of cuisine

French

All food photos (107)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrée

Soupe de poissons et fruits de mer accompagnée d’encornets, seiches et haddock, champignons de paris, beurre ail-persil de ma Grand-mère: €18
Canon d’os à moelle gratiné: €17
Farce à la moelle, amandes, noisettes, pignons de pin, sauge, citron jaune et parmesan
Sashimi de Thon Albacore mariné, Tamari-Gingembre-citronnelle-combava, condiment agrumes, cresson et arenka: €20
L’Œuf parfait, champignons et pommes de terre croustillantes: €18
Crème de champignons, beurre persillé et pommes pailles
Le foie gras mi-cuit mariné au vin rouge et épices, chutney d’oignons confit et cranberry au sauternes, brioche maison: €20
Le Pâté en Croûte (150 gr) de cochon fermier du Sud-Ouest élevé en plein air, pruneaux, pistaches et amandes grillées: €20

Plat principal

La Caille: €34
Filets et gigolettes, artichauts en mousseline carottes rôties, endive braisée à l’orange
Dos de lieu jaune en croûte d’épices, compotée de choux chinois au citron vert et sésame, bâtonnets de polenta snackés, beurre blanc: €32
Le Carré de porcelet du Perche: €32
Mousseline de pomme de terre ratte, oignons nouveaux, pommes gaufrettes, sauce dolce forte
Vol-au-vent de gambas et légumes de saison: €34

Desserts

La Tarte tatin: €15
Pommes et pâte feuilletée caramélisées, streusel noisette, chantilly à la tonka et granny smith
Le Macaron orange-citron: €17
Macaron et crème chocolat blanc vanille, suprêmes d’orange et crème citron à l’estragon
Espuma chocolat, fleur de sel et huile, glace cacao, crumble cacao et tuile croustillante au chocolat d’oliveglace cacao, crumble cacao et tuile croustillante au chocolat: €16
Le cookie-banane-café: €15
Compotée de bananes flambées au rhum, cookies au sucre muscovado, crémeux café et glace vanille
Notre sélection de fromages affinés: €14

Drinks

Bottle of water: €7.5
Half a bottle of water: €5
Coffee: €3.9

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