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Menu 2025 - Eufrosino Osteria
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Last update
March 13, 2025
Chef
Lorenzo Maurizi, Luca Raffaele
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (112)
Fuori menu
- Pandorato lardellato
- €8.5
- Pane di nostra produzione, “ammollato” nel latte e fritto con l’uovo. Servito con asparagi saltati e un velo di lardo nobile della "Bottega Roccia"
- Minestra, cozze e fagioli
- €14
- Maltagliati di pasta fresca "pastificio Secondi", soffritto, cozze, peperoncino, fagioli borlotti, poodoro, pepe, olio evo, salvia e rosmarino
- Gricia con carciogi
- €14
- Rigatoni all'uovo "pastificio Secondi", pecorino romano Dop, pepe nero, guanciale artigianale "bottega roccia" e carciofi stufati e fritti
- Padellaccia di maiale
- €16
- Piatto tipico del reatino, quinto quarto e carni magre di maiale Nero casertano allevato allo stato semi brado dall'azienda agricola Vano Irene di Arpino, aglio, cipolla, alloro, sale, pepe e rosmarino, sfumato con vino bianco
- Fettina panata
- €15
- Fettine scelte di vitellone bianco dell'appennino Igp, panate con uovo e pangrattato e servite con maionese ai pepi
Antipasti
- Facioli co’ le cotiche
- €7.5
- Fagioli borlotti, soffritto (carote, sedano, cipolla), peperoncino fresco, vino , pomodori 100% italiani, cotenna di prosciutto “pork’n’roll”
- Trippa alla romana
- €8.5
- Trippa di vitello selezione “macelleria galli”, pecorino romano DOP, pomodori pelati 100% italiani, soffritto di sedano, carota e cipolla, vino bianco, olio extravergine di oliva e menta fresca
- De core
- €9.5
- Coratella di polmoni, cuore, fegato, reni, milza d’abbacchio selezione “macelleria galli”, vino bianco, cipolla, olio extravergine di oliva, alloro e pepe nero
- Polpette de bollito in salsa verde
- €7.5
- Bovino adulto selezione “macelleria galli”, patate, uova, pecorino romano DOP, , mortadella IGP, noce moscata, pangrattato salsa: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, aceto e olio evo
- Panzanella alla romana e bufala
- €7.5
- Pane di nostra produzione, pomodori, cipolla, olio extravergine di oliva “flaminio” aceto, origano, basilico fresco e mozzarella di bufala campana DOP
- Fatte le ossa
- €7.5
- Femore con midollo arrosto cotto al forno a legna, fiocchi di sale di trapani presidio “slow food”, rosmarino, olio extravergine di liva e pane bruscato
Pastasciutte
- Tonnarelli cacio e pepe
- €12
- Tonnarello all’uovo “pastificio secondi”, pecorino romano DOP, selezione di tre pepi “emporio delle spezie”
- Tonnarelli alla carbonara
- €12
- Rigatone all’uovo “pastificio secondi”, pecorino romano DOP, pepe nero “emporio delle spezie”, uova, guanciale artigianale “pork’n’roll
- Bucatini alla ‘matriciana
- €12
- Bucatino “pastificio di martino”, pomodori 100% italiani, guanciale artigianale “pork’n’roll, pecorino romano DOP, pepe nero “emporio delle spezie”
- Rigatoni alla gricia
- €12
- Rigatone all’uovo “pastificio secondi”, pecorino romano DOP, pepe nero “emporio delle spezie”, guanciale artigianale “pork’n’roll”
- Spaghetti cor tonno
- €13
- Spaghetto “pastificio di martino”, pomodori 100% italiani, filetti di tonno, aglio, olio extravergine d’oliva flaminio, peperoncino, e prezzemolo fresco
- Lasagna alla vaccinara
- €13
- Pasta all’uovo “pastificio secondi”, pomodori 100% italiani, ricotta vaccina, coda di vitellone selezione “macelleria galli”, sedano, carota e cipolla, olio extravergine di oliva, pepe e pecorino romano DOP
Pietanze
- Parmigiana di stagione
- €11
- Zucca mantovana cotta al forno a legna, gorgonzola DOP, olio extravergine di oliva, fiordilatte, timo e rosmarino
- Pollo alla cacciatora
- €14
- Pollo ruspante selezione “macelleria galli”, olio extravergine di oliva, rosmarino, aglio, alloro, vino, aceto e pepe nero
- Alici (o lattarini) fritte dorate
- €14
- Alici fresche (o secondo disponibilità e pescato lattarini) panate e fritte servite con maionese al pepe*
- Saltimbocca alla romana
- €15
- Fettine scelte di vitella selezione “macelleria galli”, prosciutto crudo di parma dop 24 mesi, salvia, vino, pepe nero, farina e olio evo.
- Coda alla vaccinara
- €15
- Coda di vitellone selezione “macelleria galli”, sedano, carota e cipolla, olio extravergine di oliva, pomodori pelati 100% italiani, pepe e “odori”
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5.5
- Cicoria, aglio, olio evo e peperoncino
- Patate ar forno
- €5.5
- Patate, aglio, olio evo e rosmarino
- Agretti all' agro
- €5.5
- Bieta lessa e condita con sale, olio extravergine di oliva e limone
- “Frittata” de patate alla romana
- €5.5
- Patate sfragnate, olio evo, pomodoro, uovo e pecorino
Dolci
- Tiramisu’
- €6
- Savojardi, mascarpone, uova, zucchero, caffe’ e cacao
- Maritozzo “ricotta e visciole”
- €6
- Maritozzo artigianale ripieno di ricotta, zucchero a velo, visciole e menta
- Gelato
- €6
- Gelato al mandarino del maestro gelatiere Eugenio morrone e crumble di amaretti
- Tartufo affogato
- €6
- Latte, zucchero, cioccolato, granella di meringa, uovo, farina caffè e frutta a guscio*
Il caffe
- Espresso
- €2
- Mondi caffe 60% arabica 40% robusta slow food coffee coalition
Digestivi
- Amaro
- €4
- Chiedere al personale di sala
- Distillato
- €4
- Grappa bianca, grappa barricata, whisky, cognac
- Liquore
- €4
- Genziana, limoncello, nocino, ratafia
Da bere
- Bevande analcoliche (piccola)
- €3
- Acqua
- €3
- Ferrarelle / natia / maxima
- Vini in mescita - bianco
- €5
- Vini in mescita - rosso
- €5
- Vini in mescita - bollicina
- €8
- Birra artigianale
- €5
- Pils / IPA / bock / weisse
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