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Menu 2024 - Evoè APDS Cantina & Cucina

9/10

Via Giulio Cesare, 1, 63900 Torre di Palme

Traditional cuisine

Average price €18

Evoè APDS Cantina & Cucina

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Last update

July 25, 2024

Type of cuisine

Traditional cuisine

Piatti

Selezione di salumi azienda agricola country pig: €15
Rapagnano, fm
Selezione di formaggi azienda agricola fontegranne (3 pz): €11
Belmonte piceno, fm
Giardiniera azienda agricola nonna maria: €8
Lapedona, fm
Olive ascolane fritte (7pz): €8
Alici del mar adriatico fritte, mayo agli agrumi: €8
Pane buono, pastrami, battuto di pomodori secchi, cetriolini, salsa yogurt: €12
Pan brioche, alici del cantabrico, pomodorino confit, stracciatella, olio al prezzemolo: €12
Panzanella, stracchino vegetale fatto in casa: €10
Battuta di marchigiana al coltello, insalata di cipolla, capperi, pane, senape, miele: €12
Tartare di tonno, misticanza, mango, cipolla croccante, teriyaki: €11
Melone, cetriolo, menta, feta, pane tostato: €10
Club sandwich marchigiano, ciauscolo, mayo leggera, lattuga, pomodoro: €11
Parmigiana di melanzane “come dio comanda”: €11
Zucchina ripiena, ricotta, limone, tonno: €11
Mazzancolla alla brace, estratto di carote e zenzero, salsa tzatziki: €13
Trippa di rana pescatrice, pecorino, olio alla menta: €12
Spaghetto regina dei sibillini, pomodoro, burrata, basilico: €13
Cannelloni di ombrina, lime, aneto, besciamella rosata: €14
Vitel tonnè, acciughe, fiori del cappero, germogli: €14
Baccalà in olio cottura, peperoni in agrodolce: €14
Seppiolina alla brace, piselli in consistenza, crema di pomodoro arrostito, caprino: €13

Bollicine - marche

18.12.1918, i tre monti [matelica, mc] [verdicchio]: €25
Scapole, terrargillosa [offida, ap] [pecorino]: €25
Le lute, ca’liptra [cupramontana, an] [verdicchio]: €45
Failoni metodo classico dosaggio zero, antonio failoni [staffolo, an][sangiovese]: €36
Settecolli, villa ligi [pergola, pu] [verdicchio, chardonnay]: €23
Peruzzi metodo classico dosaggio zero, cantina peruzzi [monteroberto, an] [verdicchio]: €40
Emma rossi rosè, villa ligi [pergola, pu] [aleatico]: €40
Pet nat ancestrale, ca’liptra [cupramontana, an] [verdicchio, pinot nero, sangiovese]: €30
Spirito ancestrale, la lepre e la luna [montecassiano, mc] [malvasia]: €40
Anima ancestrale, la lepre e la luna [montecassianoi, mc] [montepulciano]: €44

Bollicine - italia

Franciacorta extra brut, gralò [lombardia] [chardonnay]: €43
Franciacorta rosè pas dosè, gralò [lombardia] [pinot nero]: €49
24 ancestrale, castello di stefanago [lombardia] [chardonnay,riesling,muller thurgau]: €38
Sui lieviti ancestrale, orsi vigneti san vito [emilia romagna] [pignoletto]: €32
Forneri trento doc nature, zanotelli [trentino] [chardonnay]: €48
Metodo classico brut, ilaria salvetti [piemonte] [erbaluce]: €51

Bianchi - marche

Caecus, i tre monti [matelica, mc] [verdicchio]: €22
Sant’oliviero, vigneti fernando alberto [matelica, mc] [verdicchio]: €22
Gaudio riserva, vignerti fernando alberto [matelica, mc] [verdicchio riserva]: €35
Rivafiorita, madonnabruna [fermo, fm] [passerina]: €23
Chierina, vigne cava [grottammare, ap] [passerina]: €30
Maree, madonnabruna [fermo, fm] [pecorino]: €24
Raffa, clara marcelli [castorano, ap] [passerina]: €25
Irata, clara marcelli [castorano, ap] [pecorino]: €28
Marke, clara marcelli [castorano, ap] [barrique] [pecorino]: €62
Crocifisso, vittorini [monsampietro morico, fm] [barrique] [sangiovese, pecorino]: €30
Podere sabbioni, ribona [corridonia, mc] [maceratino]: €25
Magia, vigna della cava [offagna, an] [incrocio manzoni, verdicchio]: €27
Clochard, la calcinara [candia, an] [verdicchio, chardonnay, malvasia]: €28
B54, terrargillosa [offida, an] [incrocio bruni]: €25
Le gemme, brunori [san paolo di jesi, an] [verdicchio]: €22
San michele 21, ca’liptra [cupramontana, an] [barrique] [verdicchio riserva]: €40
Palombare, campanelli [san paolo di jesi, an] [verdicchio]: €31
Marchebianco, failoni [staffolo, an] [verdicchio]: €25
Mietitore, tomassetti [senigallia, an] [trebbiano]: €28
Idea, tomassetti [senigallia, an] [uve bianche autoctone]: €20
Montis vetuli, villa ligi [pergola, pu] [riesling]: €36
Arancio, ca’liptra [cupramontana, an] [orange] [trebbiano, malvasia]: €28
Arghilos, fioretti brera [castelfidardo, an] [orange] [garofanata, trebbiano, malvasia]: €25
My name is g, fioretti brera [castelfidardo, an] [anfora] [garofanata]: €48
Stella flora, maria pia castelli [monte urano, fm] [pecorino, passerina, trebbiano, malvasia]: €60

Bianchi - italia

Guanciabianca, ferracane [sicilia] [catarratto]: €30
Nadar, casa brecceto [campania] [anfora] [fiano]: €36
Concrete bianco, de fermo [abruzzo] [pecorino e uve bacca bianca]: €30
Venerdi, adagio [veneto] [garganega]: €32
Sylvaner, garlider [alto adige] [sylvaner]: €37
Arò, castello di stefanago [lombardia] [traminer aromatico]: €36
Ròo, rocco di carpeneto [piemonte] [tonneaux] [cortese]: €30
Derthona, la colombera [piemonte] [timorasso]: €34
Alos, macchion dei lupi [toscana] [vermentino]: €34

Rosati - marche

Io sto con i lupi,vittorini [monsampietro morico, fm] [sangiovese, montepulciano]: €30
Balia, tommassetti [senigallia, an] [sangiovese]: €28
Fiori, villa ligi [pergola, pu] [aleatico]: €25
Sant’isidoro, maria pia castelli [monte urano, fm] [sangiovese, montepulciano]: €29

Rosati - italia

Concrete rosato, de fermo [abruzzo] [montepulciano]: €29

Rossi - marche

Cugnolo, madonnabruna [fermo, fm] [montepulciano, sangiovese, merlot]: €24
Borgaruccio, i tre monti [matelica mc] [sangiovese, merlot]: €24
Rosso piceno superiore, clara marcelli [castorano, ap] [montepulciano, sangiovese]: €30
K’un, clara marcelli [castorano, ap] [18 mesi barrique] [montepulciano]: €40
Ruggine, clara marcelli [castorano, ap] [5 anni barrique] [grenache]: €110
-batatè, clara marcelli [castorano, ap] [syrah]: €58
Corniolo, vigna della cava [offagna, an] [montepulciano]: €27
Renudo, tomassetti [senigallia an] [sangiovese]: €28
Skians, villa ligi [pergola pu] [barrique] [aleatico]: €29
Quinto quarto, fioretti brera [castelfidardo an] [anfora] [montepulciano]: €35
Rigo 23, fioretti brera [castelfidardo an] [barrique] [montepulciano]: €43
Lacrima, cantina mezzanotte [senigallia, an] [lacrima]: €22
Lorano, maria pia castelli [monte urano, fm] [sangiovese]: €35
Erasmo castelli, maria pia castelli [monte urano, fm] [montepulciano]: €65

Rossi - italia

Concrete rosso, de fermo [abruzzo] [montepulciano]: €29
Tracotanza, etnella [sicilia] [nerello mascalese]: €38
Zeno, voltumna [toscana] [sangiovese, pinot nero]: €29
Soracuna, villa calicantus [veneto] [corvina, rondinella, molinara, merlot]: €28
Ert, eredi cobelli aldo [trentino] [barrique] [pinot nero]: €40
Palotu, viberti [piemonte] [nebbiolo]: €30
Rapp, rocco di carpeneto [piemonte] [barbera]: €30
Il silente, barbaglia [piemonte] [tonneaux] [nebbiolo]: €38
Psychè, macchion de lupi [toscana] [cabernet, sauvignon] [sangiovese]: €30

Fine pasto

Monoporzione di tiramisù/cheesecake ai frutti di bosco/delizia al limone: €3.5
”Tentazione di maritozzo all’italiana” maritozzo tostato, gelato fiordilatte, panna montata, nutella (1 pz): €3
Selezione di formaggi azienda agricola fontegranne [belmonte piceno, fm] (1 pz): €3
Insalata di frutta fresca: €5

Fine pasto - marche

I’m idromele classico, az.giorgio poeta [fabriano,an] [fermentato di mieli monofloreali]: €4
I’m idromele barricato, az.giorgio poeta [fabriano,an] [fermentato di miele in barrique]: €5
Xyris, marotti campi [morro d’alba,an] [mosto parzialmente fermentato di uve lacrima]: €4
Mossi, santa barbara [barbara,an] [passito di uve merlot]: €5
Vì de visciola, vignamato [san paolo di jesi,an] [vino e visciole]: €4
Prunello, eredi di tonelli corrado [pergola, pu] [vino e frutti selvatici]: €4
Bitter all’alloro, a’rbei [montottone,fm] [infusione di erbe mediterranee e alloro]: €4
San nicolò, brunori [san paolo di jesi, an] [grappa di verdicchio]: €4
San nicolò, brunori [san paolo di jesi, an] [grappa barricata di verdicchio]: €5
Il varnelli, varnelli [muccia, mc] [liquore all’anice secco speciale]: €4
Amaro dell’erborista, varnelli [muccia mc] [amaro alle erbe]: €5
Ciuco, c&e italian distillery [camerino mc] [amaro alle erbe, radici, spezie]: €5
Amaro di spade [camerino mc] [amaro di erbe aromatiche e luppolo]: €5

Fine pasto - italia

Di wine genziana, scuppoz [abruzzo] [infuso di radici di genziana in vino bianco]: €4
Limoncello, scuppoz [abruzzo] [liquore di limoni abruzzesi]: €5
Ratafia, scuppoz [abruzzo] [liquore a base montepulciano e amarene di collina]: €5
Eve mediterranean liquor, eve [toscana] [liquore alle foglie di fico]: €6
Barolo chinato la foia, nadia curto [piemonte] [vino liquoroso di nebbiolo e botaniche]: €7
Alto grado,barraco [sicilia] [vino ossidativo]: €7
Fernet, le vieux moulin [piemonte] [liquore alle erbe]: €5

Fine pasto - estero

Sherry fino innocente, veldespino [spagna] [vino fortificato a base palomino]: €6
Sherry pedro ximenez, valdespino [spagna] [vino fortificato di uve da vendemmia tardiva]: €7
Fine calvados, nord sud [francia] [distillato di sidro]: €6