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Menu 2025 - Evoè APDS Cantina & Cucina
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Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (7)
All food photos (22)
Piatti
- Selezione di salumi azienda agricola country pig
- €15
- Rapagnano, fm
- Selezione di formaggi azienda agricola fontegranne (3 pz)
- €11
- Belmonte piceno, fm
- Giardiniera azienda agricola nonna maria
- €8
- Lapedona, fm
- Olive ascolane fritte (7pz)
- €8
- Alici del mar adriatico fritte, mayo agli agrumi
- €8
- Pane buono, pastrami, battuto di pomodori secchi, cetriolini, salsa yogurt
- €12
- Pan brioche, alici del cantabrico, pomodorino confit, stracciatella, olio al prezzemolo
- €12
- Panzanella, stracchino vegetale fatto in casa
- €10
- Battuta di marchigiana al coltello, insalata di cipolla, capperi, pane, senape, miele
- €12
- Tartare di tonno, misticanza, mango, cipolla croccante, teriyaki
- €11
- Melone, cetriolo, menta, feta, pane tostato
- €10
- Club sandwich marchigiano, ciauscolo, mayo leggera, lattuga, pomodoro
- €11
- Parmigiana di melanzane “come dio comanda”
- €11
- Zucchina ripiena, ricotta, limone, tonno
- €11
- Mazzancolla alla brace, estratto di carote e zenzero, salsa tzatziki
- €13
- Trippa di rana pescatrice, pecorino, olio alla menta
- €12
- Spaghetto regina dei sibillini, pomodoro, burrata, basilico
- €13
- Cannelloni di ombrina, lime, aneto, besciamella rosata
- €14
- Vitel tonnè, acciughe, fiori del cappero, germogli
- €14
- Baccalà in olio cottura, peperoni in agrodolce
- €14
- Seppiolina alla brace, piselli in consistenza, crema di pomodoro arrostito, caprino
- €13
Bollicine - marche
- 18.12.1918, i tre monti [matelica, mc] [verdicchio]
- €25
- Scapole, terrargillosa [offida, ap] [pecorino]
- €25
- Le lute, ca’liptra [cupramontana, an] [verdicchio]
- €45
- Failoni metodo classico dosaggio zero, antonio failoni [staffolo, an][sangiovese]
- €36
- Settecolli, villa ligi [pergola, pu] [verdicchio, chardonnay]
- €23
- Peruzzi metodo classico dosaggio zero, cantina peruzzi [monteroberto, an] [verdicchio]
- €40
- Emma rossi rosè, villa ligi [pergola, pu] [aleatico]
- €40
- Pet nat ancestrale, ca’liptra [cupramontana, an] [verdicchio, pinot nero, sangiovese]
- €30
- Spirito ancestrale, la lepre e la luna [montecassiano, mc] [malvasia]
- €40
- Anima ancestrale, la lepre e la luna [montecassianoi, mc] [montepulciano]
- €44
Bollicine - italia
- Franciacorta extra brut, gralò [lombardia] [chardonnay]
- €43
- Franciacorta rosè pas dosè, gralò [lombardia] [pinot nero]
- €49
- 24 ancestrale, castello di stefanago [lombardia] [chardonnay,riesling,muller thurgau]
- €38
- Sui lieviti ancestrale, orsi vigneti san vito [emilia romagna] [pignoletto]
- €32
- Forneri trento doc nature, zanotelli [trentino] [chardonnay]
- €48
- Metodo classico brut, ilaria salvetti [piemonte] [erbaluce]
- €51
Bianchi - marche
- Caecus, i tre monti [matelica, mc] [verdicchio]
- €22
- Sant’oliviero, vigneti fernando alberto [matelica, mc] [verdicchio]
- €22
- Gaudio riserva, vignerti fernando alberto [matelica, mc] [verdicchio riserva]
- €35
- Rivafiorita, madonnabruna [fermo, fm] [passerina]
- €23
- Chierina, vigne cava [grottammare, ap] [passerina]
- €30
- Maree, madonnabruna [fermo, fm] [pecorino]
- €24
- Raffa, clara marcelli [castorano, ap] [passerina]
- €25
- Irata, clara marcelli [castorano, ap] [pecorino]
- €28
- Marke, clara marcelli [castorano, ap] [barrique] [pecorino]
- €62
- Crocifisso, vittorini [monsampietro morico, fm] [barrique] [sangiovese, pecorino]
- €30
- Podere sabbioni, ribona [corridonia, mc] [maceratino]
- €25
- Magia, vigna della cava [offagna, an] [incrocio manzoni, verdicchio]
- €27
- Clochard, la calcinara [candia, an] [verdicchio, chardonnay, malvasia]
- €28
- B54, terrargillosa [offida, an] [incrocio bruni]
- €25
- Le gemme, brunori [san paolo di jesi, an] [verdicchio]
- €22
- San michele 21, ca’liptra [cupramontana, an] [barrique] [verdicchio riserva]
- €40
- Palombare, campanelli [san paolo di jesi, an] [verdicchio]
- €31
- Marchebianco, failoni [staffolo, an] [verdicchio]
- €25
- Mietitore, tomassetti [senigallia, an] [trebbiano]
- €28
- Idea, tomassetti [senigallia, an] [uve bianche autoctone]
- €20
- Montis vetuli, villa ligi [pergola, pu] [riesling]
- €36
- Arancio, ca’liptra [cupramontana, an] [orange] [trebbiano, malvasia]
- €28
- Arghilos, fioretti brera [castelfidardo, an] [orange] [garofanata, trebbiano, malvasia]
- €25
- My name is g, fioretti brera [castelfidardo, an] [anfora] [garofanata]
- €48
- Stella flora, maria pia castelli [monte urano, fm] [pecorino, passerina, trebbiano, malvasia]
- €60
Bianchi - italia
- Guanciabianca, ferracane [sicilia] [catarratto]
- €30
- Nadar, casa brecceto [campania] [anfora] [fiano]
- €36
- Concrete bianco, de fermo [abruzzo] [pecorino e uve bacca bianca]
- €30
- Venerdi, adagio [veneto] [garganega]
- €32
- Sylvaner, garlider [alto adige] [sylvaner]
- €37
- Arò, castello di stefanago [lombardia] [traminer aromatico]
- €36
- Ròo, rocco di carpeneto [piemonte] [tonneaux] [cortese]
- €30
- Derthona, la colombera [piemonte] [timorasso]
- €34
- Alos, macchion dei lupi [toscana] [vermentino]
- €34
Rosati - marche
- Io sto con i lupi,vittorini [monsampietro morico, fm] [sangiovese, montepulciano]
- €30
- Balia, tommassetti [senigallia, an] [sangiovese]
- €28
- Fiori, villa ligi [pergola, pu] [aleatico]
- €25
- Sant’isidoro, maria pia castelli [monte urano, fm] [sangiovese, montepulciano]
- €29
Rosati - italia
- Concrete rosato, de fermo [abruzzo] [montepulciano]
- €29
Rossi - marche
- Cugnolo, madonnabruna [fermo, fm] [montepulciano, sangiovese, merlot]
- €24
- Borgaruccio, i tre monti [matelica mc] [sangiovese, merlot]
- €24
- Rosso piceno superiore, clara marcelli [castorano, ap] [montepulciano, sangiovese]
- €30
- K’un, clara marcelli [castorano, ap] [18 mesi barrique] [montepulciano]
- €40
- Ruggine, clara marcelli [castorano, ap] [5 anni barrique] [grenache]
- €110
- -batatè, clara marcelli [castorano, ap] [syrah]
- €58
- Corniolo, vigna della cava [offagna, an] [montepulciano]
- €27
- Renudo, tomassetti [senigallia an] [sangiovese]
- €28
- Skians, villa ligi [pergola pu] [barrique] [aleatico]
- €29
- Quinto quarto, fioretti brera [castelfidardo an] [anfora] [montepulciano]
- €35
- Rigo 23, fioretti brera [castelfidardo an] [barrique] [montepulciano]
- €43
- Lacrima, cantina mezzanotte [senigallia, an] [lacrima]
- €22
- Lorano, maria pia castelli [monte urano, fm] [sangiovese]
- €35
- Erasmo castelli, maria pia castelli [monte urano, fm] [montepulciano]
- €65
Rossi - italia
- Concrete rosso, de fermo [abruzzo] [montepulciano]
- €29
- Tracotanza, etnella [sicilia] [nerello mascalese]
- €38
- Zeno, voltumna [toscana] [sangiovese, pinot nero]
- €29
- Soracuna, villa calicantus [veneto] [corvina, rondinella, molinara, merlot]
- €28
- Ert, eredi cobelli aldo [trentino] [barrique] [pinot nero]
- €40
- Palotu, viberti [piemonte] [nebbiolo]
- €30
- Rapp, rocco di carpeneto [piemonte] [barbera]
- €30
- Il silente, barbaglia [piemonte] [tonneaux] [nebbiolo]
- €38
- Psychè, macchion de lupi [toscana] [cabernet, sauvignon] [sangiovese]
- €30
Fine pasto
- Monoporzione di tiramisù/cheesecake ai frutti di bosco/delizia al limone
- €3.5
- ”Tentazione di maritozzo all’italiana” maritozzo tostato, gelato fiordilatte, panna montata, nutella (1 pz)
- €3
- Selezione di formaggi azienda agricola fontegranne [belmonte piceno, fm] (1 pz)
- €3
- Insalata di frutta fresca
- €5
Fine pasto - marche
- I’m idromele classico, az.giorgio poeta [fabriano,an] [fermentato di mieli monofloreali]
- €4
- I’m idromele barricato, az.giorgio poeta [fabriano,an] [fermentato di miele in barrique]
- €5
- Xyris, marotti campi [morro d’alba,an] [mosto parzialmente fermentato di uve lacrima]
- €4
- Mossi, santa barbara [barbara,an] [passito di uve merlot]
- €5
- Vì de visciola, vignamato [san paolo di jesi,an] [vino e visciole]
- €4
- Prunello, eredi di tonelli corrado [pergola, pu] [vino e frutti selvatici]
- €4
- Bitter all’alloro, a’rbei [montottone,fm] [infusione di erbe mediterranee e alloro]
- €4
- San nicolò, brunori [san paolo di jesi, an] [grappa di verdicchio]
- €4
- San nicolò, brunori [san paolo di jesi, an] [grappa barricata di verdicchio]
- €5
- Il varnelli, varnelli [muccia, mc] [liquore all’anice secco speciale]
- €4
- Amaro dell’erborista, varnelli [muccia mc] [amaro alle erbe]
- €5
- Ciuco, c&e italian distillery [camerino mc] [amaro alle erbe, radici, spezie]
- €5
- Amaro di spade [camerino mc] [amaro di erbe aromatiche e luppolo]
- €5
Fine pasto - italia
- Di wine genziana, scuppoz [abruzzo] [infuso di radici di genziana in vino bianco]
- €4
- Limoncello, scuppoz [abruzzo] [liquore di limoni abruzzesi]
- €5
- Ratafia, scuppoz [abruzzo] [liquore a base montepulciano e amarene di collina]
- €5
- Eve mediterranean liquor, eve [toscana] [liquore alle foglie di fico]
- €6
- Barolo chinato la foia, nadia curto [piemonte] [vino liquoroso di nebbiolo e botaniche]
- €7
- Alto grado,barraco [sicilia] [vino ossidativo]
- €7
- Fernet, le vieux moulin [piemonte] [liquore alle erbe]
- €5
Fine pasto - estero
- Sherry fino innocente, veldespino [spagna] [vino fortificato a base palomino]
- €6
- Sherry pedro ximenez, valdespino [spagna] [vino fortificato di uve da vendemmia tardiva]
- €7
- Fine calvados, nord sud [francia] [distillato di sidro]
- €6
Cocktail list
- Un americano nelle marche
- €10
- Vermouth varano, bitter 03, acqua frizzante
- Negroni della marca
- €12
- Vermouth varano, bitter 03, gin verginio
- Varano mule
- €10
- Vermouth varano, estratto di zenzerohome made, lime, gingerbeer
- Verginio mule
- €12
- Gin verginio, estratto di zenzero home made, lime, gingerbeer
- Arbei???
- €10
- Bitter a’rbei, verdicchio spumantizzato, acqua frizzante
- Ciuco sour
- €10
- Amaro ciuco, lime, sciroppo di zucchero home made, foamer
- Martini
- €12
- Gin verginio, vermouth extra dry
- Gin tonic
- €12
- Verginio/rajo/rajo4season, acqua tonica
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