What is the average price when eating at Exencia?

If you plan to eat at Exencia, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Exencia have vegetarian options on the menu?

Yes, Exencia has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Exencia have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Exencia has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Exencia

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Last update

July 31, 2025

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (2)

All food photos (18)

Entrantes

Tartar de vaca vieja: €26
Carpaccio de picaña madurada: €20
Albóndigas de vaca vieja, papas y salteado de setas de temporada: €20
Falso ravioli de espinacas, stracciatella, crema de berenjena asada y demi-glace de ciruela y pan de cristal: €19
Canelón de pasta filo relleno de rabo de toro y trufa negra: €26
Tartar de lubina con gazpacho de higo pico y crumble de maíz: €26
Bacalao cocinado a baja temperatura, espuma de papas, guisante de maresme, huevo a baja temperatura y papas paja: €26
Quisquilla canaria y gazpachuelo malagueño: €25
(Gamba típica de nuestras costas, pescada entre 200 y 350 m de profundidad)
Caviar osetra 30g: €95

Pasta y arroz

Oro de milano: €25
Ravioli con ossobuco y azafrán
Pasta mixta, crema de espinaca, huevo de trucha, crumble de pan, beurre blanc de limón y anguila ahumada: €26
Risotto acquerello mantecado con crema de guisante, lámina de papada ibérica y ajo negro: €24

Pescado

Lubina de aquanaria a la brasa servida con puntalette al hinojo: €29
Atún rojo “balfegó” con su misma emulsión, espinaca y foie gras: €30

Carne

Wellington de cordero y cremoso de chirivía: €34
Nuestro pollo francés al carbón, servido con crema pastelera de foie gras y reducción de su caldo: €33
Solomillo a la rossini: €33

Selección de wagyu - desde kagoshima

Bikini de tartar de wagyu y caviar: €45
Gricia de wagyu: €35
Lomo bajo de wagyu japones kagoshima (200g): €100

Nuestra carne exclusiva selecionada - con hueso

T-bone de vaca “clandestino” -100g: €9.5
Chuleton de rubia gallega - 100 g: €10.5
Chuletón de vaca sidreria -100g: €10.5

Nuestra carne exclusiva selecionada - sin hueso

Entrecot de vaca “clandestino” (300g): €45
Entraña de wagyu nacional (300g): €45
Ojo de bife de vaca vieja (500g): €55

Guarnición

Tomate ecológico: €9
Aguacate a la brasa y ensalada de brotes: €10
Pimiento rojo a la brasa y pil-pil de su jugo: €8
Puré de papas: €7
Espinacas salteadas a la brasa: €8
Alcachofa a la brasa y salsa romesco: €12
Salsa bearnesa: €5
Nuestro pan artesanal, seleción de mantequilla y aceite: €4

Momento dulce

Flan de leche de cabra: €8.5
Milhojas con crema pastelera y helado artesanal de frambuesa: €9.5
Soufflé de chocolate negro valrhona y helado artesanal de habatonka: €10
Nuestra versión de plátano platano canario: €11
Carbonara tropical: €12.5

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