Menu 2026 - Extro RistoPark
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Last update
April 11, 2026
Chef
Massimiliano Lembo
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (129)
Gli antipasti
- Battuta di fassona a km 0, midollo al forno, sale maldon, fondo bruno e mayo alla nocciola
- €16
- Vitello al punto rosa, salsa tonnata golosa, giardiniera di verdure e teriyaki
- €15
- Uovo morbido a 64º su pan brioche,crema al taleggio, asparagi e bacon
- €16
- Tomino in crosta di pasta fillo, miele allo zafferano, mirtilli rossi disidratati e noci
- €15
- Focaccina, bufala, misticanza e culatello
- €16
- Tris
- €16
- Flan di peperoni e crema di bagna cauda – tomino elettrico sotto shock – acciughe al verde su panettone tostato
- Tentacoli di totano croccanti alla paprika dolce su hummus di ceci e misticanza
- €16
- Crocchette di baccalà, acciughe e limone con mayo alla paprika affumicata
- €15
- Capesante in crosta di pancetta con patè al tartufo nero su cremoso di sedano rapa e kren
- €18
- Tartare di tonno all’orientale con mayo al wasabi
- €16
Primi
- Raviolacci ai porcini, burro, salvia fritta e lampone
- €18
- Tajarin al coniglio in bianco, pinoli e taggiasche
- €16
- Risotto alla milanese con polpettine di ossobuco
- €22
- Tempo di attesa: 20 min
- Gnocchetti di patate al ragù d’agnello e fave
- €16
- Trofiette di castagne, taleggio, speck e noci
- €16
- Tagliolini al nero, tartare di gamberi e bisque
- €18
- Cartoccio di troccoli allo scoglio
- €18
- Trofiette di Recco in crema di limone, zucchine fritte e bottarga
- €16
- Calamarata al polpo,patate, taggiasche e bisque
- €16
- Risotto alla polpa d’astice con asparagi bianchi alla brace
- €22
- Tempo di attesa: 20 min
Secondi
- Tagliata di cube roll di fassona alla griglia (220g) con senape in grani
- €25
- Accompagnati da contorni di stagione
- Capocollo di maialino cotto 24ore,con fondo alla liquirizia
- €20
- Accompagnati da contorni di stagione
- Guancia di manzo brasata con cremoso di patate
- €20
- Accompagnati da contorni di stagione
- Costolette d’agnello (C.B.T.) ripassate alla griglia
- €22
- Accompagnati da contorni di stagione
- Coscia di faraona al forno ripiena di salsiccia
- €22
- Accompagnati da contorni di stagione
- Tonno rosso in crosta di sesamo e salsa teriyaki
- €20
- Accompagnati da contorni di stagione
- Polpo grigliato, lime, paprika affumicata e ristretto di mare
- €24
- Accompagnati da contorni di stagione
- Gamberoni alla griglia e spiedo yakitori di totano in salsa teriyaki
- €22
- Accompagnati da contorni di stagione
- Verdure gratinate al forno ripiene di baccalà mantecato (brandade), acciughe e limone
- €22
- Accompagnati da contorni di stagione
- Gran frittura di paranza, gamberi, calamari e verdurine
- €24
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