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Insider
Menu 2024 - Extro RistoPark
Via Viaris, 3c, 12076, Lesegno
ItalianAverage price €40
9.6
(147 reviews)
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Last update
November 14, 2024
Chef
Massimiliano Lembo
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (91)
+87
Gli antipasti
- Battuta di fassona a km 0, fondo bruno, mayo alla nocciola e granella
- €16
- Vitello al punto rosa, salsa tonnata golosa, giardiniera di verdure e teriyaki
- €15
- Uovo morbido a 62º su pan brioche tostato, con crema di topinambur, bacon e pecorino
- €16
- Tomino al forno in crosta di pasta fillo, miele allo zafferano, noci e fichi secchi
- €15
- Flan di zucca, fonduta al blu e speck di montagna
- €16
- Lumache di cherasco trifolate al prezzemolo, burro all’aglio e pepe nero su crema di piselli
- €16
- Polipetti e seppie ubriachi con crostino al burro
- €16
- Crocchetta di baccalà, acciughe e limone con mayo alla paprika affumicata
- €15
- Acciughe del cantabrico su pan brioche, burro montato e tomino al bagnet vert
- €14
- Capesante in crosta di pancetta su crema di borragine e patè al tartufo nero
- €18
Primi
- Tajarin con burro di montagna, crema tartufata e tarturfo nero fresco autunnale
- €18
- Pappardelle al coniglio, taggiasche e pinoli
- €16
- Gnocchi del carbonaro ripieni di crema al tuorlo con salsa al burro e bacon croccante
- €16
- Tagliatelle al cinghiale, cacao amaro e melograno
- €16
- Crìgnoli
- €16
- Ravioli di balüva di lesegno in chiave moderna con riduzione al dolcetto e fonduta di langa
- Trofiette di castagne, taleggio speck e noci
- €16
- Risotto alla zucca con crema al blu e rane fritte
- €20
- Tagliolini in crema di limone con tartare di gamberi e bisque di crostacei
- €18
- Tagliolino nero con vongole e bottarga
- €16
- Calamarata al polpo, pomodorini, taggiasche e crumble di taralli
- €16
- Risotto al nero di seppia con gamberi, lime e bottarga
- €20
- Bagna cauda con verdure cotte e crude
- €20
Secondi
- Filetto di vitello al gorgonzola o tagliata ai funghi
- €20
- Rollè morbido di coniglio con erbette, olive e la sua coscetta
- €20
- Crepinette d’agnello con salsa al timo
- €18
- Quaglietta in crosta di pancetta ripiena di salsiccia, castagne, mirtillo rosso
- €18
- Porchetta di maialino da latte cotta a bassa temp.
- €20
- Salmone fresco scottato con salsa allo zafferano
- €20
- Polpo alla griglia, ristretto di crostacei, paprika affumicata e lime
- €22
- Tataki di pesce spada in crosta di sesamo con mayo ai capperi
- €20
- Verdure gratinate ripiene di baccalà mantecato (brandacujun), acciughe e limone
- €18
- Frittura di calamari, gamberi, totano e verdurine
- €18
Frequently Asked Questions
Extro RistoPark
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