Who is the chef at Extro RistoPark?

At Extro RistoPark, the chef is Massimiliano Lembo.

What is the average price when eating at Extro RistoPark?

If you plan to eat at Extro RistoPark, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Extro RistoPark have vegetarian options on the menu?

Yes, Extro RistoPark has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Extro RistoPark have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Extro RistoPark has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - Extro RistoPark

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Last update

February 28, 2026

Chef

Massimiliano Lembo

Type of cuisine

Piemontese

Menu photos (1)

All food photos (126)

Gli antipasti

Battuta di fassona a km 0, midollo al forno, sale maldon, fondo bruno e mayo alla nocciola: €16
Vitello al punto rosa, salsa tonnata golosa, giardiniera di verdure e teriyaki: €15
Uovo morbido a 64º su pan brioche con fonduta di langa, tartufata e bacon: €16
Tomino in crosta di pasta fillo, miele allo zafferano, fichi secchi e noci: €15
Tris: flan di peperoni e crema di bagna cauda – tomino elettrico sotto shock – acciughe al verde su panettone tostato: €16
Lumache di cherasco, burro, pepe e timo su crema di piselli e crumble di taralli: €16
Guazzetto di polipetti, seppie e totani ubriachi con crostino all’aglio: €16
Crocchette di baccalà, acciughe e limone con mayo alla paprika affumicata: €15
Capesante in crosta di pancetta con patè al tartufo nero su cremoso di topinambur: €18
Tartare di tonno all’orientale con mayo al wasabi: €16

Primi

Gnocchi alla barbabietola, blu di cuneo, nocciole e iberico: €16
Tajarin carbonaro,castelmagno, guanciale e shitake: €16
Risotto alla milanese con polpettine di ossobuco: €22
(tempo di attesa:20 min)
Lasagne di sfoglia verde alla bolognese: €16
Trofiette di castagne, taleggio, speck e noci: €16
Raviolacci ai porcini, burro, salvia fritta e lampone: €18
Pici al ragù d’anatra e mandorle tostate: €16
Tagliolini al limone con tartare di gamberi e bisque: €18
Spaghetti con polpa d’astice e peperone crusco: €22
Calamarata al polpo,patate, taggiasche e bisque: €16
Risotto al nero di seppia con gamberi scottati, lime e bottarga: €22
(tempo di attesa:20 min)

Secondi

Lingotto di capocollo laccato alla liquirizia: €20
(Accompagnati da contorni di stagione)
Guancia di manzo brasata con cremoso di patate: €20
(Accompagnati da contorni di stagione)
Costolette d’agnello (C.B.T.) ripassate alla griglia: €22
(Accompagnati da contorni di stagione)
Filetto di vitello al pepe verde: €24
(Accompagnati da contorni di stagione)
Coscia di faraona al forno ripiena salsiccia e castagne: €22
(Accompagnati da contorni di stagione)
Tonno rosso in crosta di sesamo e salsa teriyaki: €20
(Accompagnati da contorni di stagione)
Polpo grigliato, lime, paprika affumicata e ristretto di mare: €24
(Accompagnati da contorni di stagione)
Gamberoni alla griglia e spiedo yakitori di totano in salsa teriyaki: €22
(Accompagnati da contorni di stagione)
Verdure gratinate al forno ripiene di baccalà mantecato (brandade), acciughe e limone: €22
(Accompagnati da contorni di stagione)
Frittura di calamari, gamberi e verdure invernali: €22
(Accompagnati da contorni di stagione)

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