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Menu 2024 - Fa Fumme
Piazza delle Erbe, 6, 17031, Albenga
ItalianAverage price €20
8.7
(542 reviews)
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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LE SCROCCHIARELLE
- LA CLASSICA
- €7
- Cuore di bue, aglio, origano, basilico
- LA PARMIGIANA
- €9
- Melanzane, trombette di Albenga
- LA BATTUTA
- €14
- Tartare di Fassona, crema di burrata, cipolla caramellata, Confit, basilico
- LA PINNA GIALLA
- €15
- Tartare di tonno, cuore di bue con maionese all'avocado e semi di sesamo
- LA TONNO DEL CHIANTI
- €14
- Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, cannellini, cavolo viola e cipolla caramellata
LE CALAMARATE
- EL TRIFOLAU
- €14
- Crema al castelmagno e taleggio al tartufo bianco con nocciole croccanti
- LA VERACE
- €16
- aglio, olio e peperoncino, vongole veraci e Trombette di Albenga
- PESCA AD ALTA QUOTA
- €15
- Ragù leggero di moscardini al basilico, crema di pecorino, zest di limone
- GOLFO DEL MARE
- €16
- Il nostro scoglio con cozze, vongole, moscardini e scampi leggermente piccante
- LA GEPPO
- €17
- Crema di scampi, tartare di tonno, scampi freschi, gocce di burrata, e bisque allo zafferano
DALLA PADELLA ALLA BRACE
- L'AQUILA
- €1.4
- Rostelle di capra abruzzesi.
- U GALLETTU
- €13
- Polletto disossato alla brace con contorno.
- LO STINCO DEL RE
- €17
- Stinco di maiale al forno (650 gr.) con contorno
- EL GAUCHO DELLA PAMPA
- €20
- Tagliata di angus argentino, trombette croccanti, cipolle caramellate e maionese affumicata
- LA BOJA FAUSS
- €20
- Tagliata di sottofiletto piemontese con fonduta al castelmagno e noci
DAL PESCHERECCIO
- IL SALTO DEL TONNO
- €16
- Spadellata di tonno con capperi, olive, pomodorini, trombette, tropea, basilico
- THE SEA RAINBOW
- €17
- Insalatina tiepida di polipetti e Calamari con verdure croccante e patate
- IL BACCALA' AL TRAMONTO
- €17
- Cuore di baccalà su crema di trombette, tropea croccante e polvere di crudo di Parma
- CIUPIN ALLA LIGURE
- €18
- Guazzetto di Cozze, vongole, moscardini, seppie, scampi
- GIU' DALLA BRANDA
- €15
- Baccalà mantecato con patate, pesto, pinoli tostati, pomodorini, olive taggiasche e cialda croccante
COMPAGNIA DELL'ORTO
- Fagioli cannellini
- €6
- Fagioli cannellini, Cipolla di tropea e aceto balsamico
- Patate al forno
- €6
- saporite
- Ratatuliach
- €6
- Insalata mista
- €6
- Valeriana, rucola, tropea, cuore di bue, olive, mais, basilico, origano
- Cundijun
- €6
- Cuore di bue, tropea, capperi, sedano, olive, basilico, origano
Insalatónn-ae
- Nizzarda
- €11
- Insalata, patate, fagiolini, uova sode, cuore di bue, acciughe, tonno, peperoni grigliati, olive capperi, basilico
- Caesar insalata
- €13
- Insalata, pomodoro, pollo grigliato, bacon croccante, scaglie di grana, crostoni di pane, uova sode, salsa caesar, olio evo e pepe
- CRISPY SALAD
- €15
- insalata croccante, sedano, cuore di bue, tonno fresco, trombette, cipolle di tropea, mandorle, mais, sesamo, crema all'avocado, basilico, pepe.
Fugàsse gourmet 2.0
- MELICUCCA'
- €11
- Nduja di Melicuccà, stracchino, scamorza affumicata, cipolla di tropea, gocce di pomodoro di Gargano
- ORO VERDE
- €12
- Prosciutto cotto, stracciatella, pesto di pistacchi, granella di pistacchi,
- TRUFFLE ROYALE
- €14
- Crema di tartufo bianco, mozzarella di bufala, stracchino, salsiccia, cipolla di tropea, porcini, porri
- LA BEL PAESE
- €13
- Crudo di parma, stracciatella, pomodorini confit, basilico di albenga, origano, olio EVO
- MORTAZZA SUA
- €15
- Mortadella igp al tartufo nero, burrata al tartufo bianco, valeriana, granella di pistacchi, polvere di speck, sale nero di cipro, olio EVO
- PIZZA D'ALBENGA
- €13
- Prosciutto crudo, bufala, Trombette di Albenga, scaglie di grana, basilico, origano.
- FOCACCIA D'ALBENGA
- €15
- Tartare di fassona, rucola, Trombette d'Albenga, scaglie di grana, pepe, olio EVO
- SORRENTO
- €13.5
- Crema di pomodorini gialli di sorrento, stracciatella, acciughine, confit, olive taggiasche, basilico, capperi, origano
- FISTECCO
- €14
- Crema di pistacchio, panna, fior di latte, castelmagno, prosciutto crudo, noci
- TRIFOLO
- €14
- Crema di tartufo, burrata, castelmagno, prosciutto di praga, porcini, basilico
- NORCIA
- €17
- Valeriana, crudo di norcia igp, burrata al tartufo, nocciola, tartufo nero, sale affumicato di cipro
- GOLDEN
- €15
- Bufala, prosciutto cotto alla brace al rosmarino, provola affumicata, piccadilly, pesto di prà, scaglie di grana, basilico, sale viola
- FLOWER
- €13
- Fiordilatte, scamorza affumicata, acciughe, pomodorini, fiori di zucca, trombette e basilico d'Albenga, origano e olio evo
- LA PATANEIGRA
- €16
- Crema di datterini gialli di Sorrento, bufala campana, gran riserva crudo iberico, funghi porcini, rucola, scaglie di grana, basilico
Pìsse
- Marinàra
- €6
- Salsa di pomodoro, aglio, origano
- Margàita
- €7
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, origano, olive.
- Napolitàn-a
- €8.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, acciughe, olive, origano.
- 4 Stagión-i
- €9.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, melanzane, funghi porcini.
- 4 Formàggi
- €9.5
- Fiordilatte, stracchino, gorgonzola, pecorino
- Xambón chéutto
- €8.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto.
- Xambón crûo
- €9.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo
- Würstel
- €8
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, würstel.
- A-o pevionetto
- €8.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante
- Carbonara
- €9.5
- Fiordilatte, bacon, grana padano, uova, pepe.
- Ligure
- €9.5
- Stracchino, patate, fagiolini, pesto, basilico
- Piscialandrea
- €9
- Sugo di pomodoro, cipolla di tropea, aglio, acciughe, capperi, olive, origano, basilico
- Fà fúmme
- €10
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante, cipolla di tropea, gorgonzola
- Contadinn-a
- €10
- Stracchino, trombette, melanzane, asparag, polla di tropea, olive, basilica, pomodorini, origano
- Parmixán-a
- €9.5
- Salsa di pomodoro, melanzane, fiordilatte, scamorza, grana padano, basilico, origano
- Cavia do centa
- €10
- Paté di olive, speck, burrata, rucola, pomodorini.
- Bufou rósso
- €9.5
- Salsa di pomodoro, bufala, olive, pomodorini,basilico, origano.
- Ciasétta
- €9.5
- Stracchino, porchetta, pomodoro fresco, friarielli, scamorza.
- Lugànega
- €11
- Salsa di pomodoro, bufala, salsiccia, scamorza, porcini, speck, porro.
- Bibín
- €10
- Fiordilatte, stracchino, porchetta, scamorza affumicata, pomodori secchi, tabasco.
- Pugge
- €9.5
- Salsa di pomodoro, bufala, cipolla, pancetta
- Borghéize
- €10
- Fiordilatte, stracchino, datterini, prosciutto crudo, rucola.
- Maialín
- €10.5
- Bufala, pancetta affumicata, patate, cipolla di tropea, pecorino, tabasco, rosmarino
- Cimello
- €11
- Fiordilatte, spianata piccante, salsiccia, friarieli, scarmorza affumicata, pomodon secchi, grana padano
- Spüssa
- €10
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto di praga, salsiccia, gorgonzola, pecorino
- Articiòcca
- €9.5
- Fiordilatte, stracchino, carciofi, zucchine, datterini, olive, basilico, origano..
- Tonétto
- €9.5
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, tonno, carciofi, cipolla, capperi.
- Lantèrna
- €9.5
- Patè di olive, prosciutto cotto, gorgonzola, stracchino, pomodoro fresco.
- Caruggi
- €9.5
- Stracchino, salsiccia, friarielli, pecorino
- Archétto
- €9.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel, patate, salame piccante, scamorza.
- Poêlin
- €11
- Bufala, pancetta, asparagi, pecorino, uovo all'occhio di bue.
- Pizzo calabro
- €13
- bufala, salsiccia, 'nduja, cipolla di tropea, scamorza affumicata, peproni grigliati, basilico
LA FARINATA
- A fainâ (farinata) semplice o con rosmarino
- €6
- A faina a scelta con
- €7
- Cipolla - porri - trombette - asparagi.
- A fainâ a scelta con
- €8
- Pancetta - salsiccia - speck - crudo - zola - stracchino
- A faina a scelta con
- €7
- Cipolla - porri - trombette - asparagi.
- E trofiette alla zeneise
- €13
- Trofie al pesto con patate e fagiolini
E fugasse invernâli
- Fiore
- €13
- Mozzarella, scamorza, acciughe, zucchina d'albenga, pomodorini, basilico, origano
- Rustega
- €13
- Fiordilatte, bacon, zola, carciofi d'albenga, basilico
- Pizzo calabro
- €13
- bufala, salsiccia, 'nduja, cipolla di tropea, scamorza affumicata, peproni grigliati, basilico
- Pataneigra
- €15
- Crema di pomodorini gialli, bufala, gran riserva crudo iberico, porcini, scaglie di grana, basilico
Se ti g'hai ancù dù spaxiu
- Bicchierini con crema chantilly, crumble di amaretti e caramello salato
- €6
- Cheesecake al limone, mirtilli e foglie di menta.
- €6
- Coppa cremino con cioccolato bianco, gianduia e granella di nocciole.
- €6
- Tiramisù crema al pistacchio, pavesini e gocce di cioccolato
- €6
- Tortino tiepido cuore caldo cioccolato o pistacchio.
- €6
- Cestino croccante alle mandorle con crema all'arancia, frutti di bosco e cioccolato bianco.
- €6
- Mousse ai pan di stelle e nutella fondente
- €6
- Torta morbida cioccolato, pere e panna montata
- €6
- Tiramisù fa fumme style.
- €6
- Panna cotta
- €6
- Caramello, cioccolato, frutti di bosco, caramello salato, nutella
- Meringata flambè
- €6
- Cioccolato o grandmarnier
- La sorbetteria festival de glaces
- €6
- Mela verde - ananas e zenzero - marrons glaces - mandarino
- Gelato festival de glaces • crema al pesto di pistacchio
- €6
- Gelato
- €6
- Crema, vaniglia, limone
- Frutta fresca di stagione
- €6
Da accompagnare con
- Passito liquoroso doc pantelleria
- €5
- Cantine pellegrino
- Zibibbo liquoroso balanubi
- €6
- 100% zibibbo di nicosia
- Moscato passito di noto luparello
- €7
- 100% moscato bianco
- Masetto dulcis endrizzi
- €9
- Moscato - sauvignon - riesling - chardonnay - gewurztraminer
Amari
- Mirto - limoncello - liquirizia
- €3
- Liquore erba luigia.
- €4
- Fernet branca - branca menta
- €4
- Montenegro
- €4
- San simone
- €4
- Braulio
- €4
- Jagermeister
- €4
- Averna
- €4
- Cynar
- €4
- Lucano
- €4
- Ramazzotti
- €4
- Camatti
- €4
- Sambuca
- €4
- Amaretto di saronno
- €4
- Amaro del capo - amaro del capo peperoncino
- €4
- Valdotaine
- €5
- Dente di leone - genepy - grand miel.
- Amaro del ciclista
- €5.5
- Classico o pop edition
Distillati
- Porto
- €4
- Grand marnier.
- €4
- Tequila
- €4
- Vecchia romagna.
- €5
- Baileys
- €5
- Cognac
- €5
- Fine cognac
- €7
- Armagnac saint-vivant.
- €7
Aperitivi & cocktails
- Vermout - aperol - campari - pastis spritz - negroni - negrosky - americano gin tonic - vodka tonic - cuba libre
- €7
Grappe
- Francoli riserva.
- €5
- Borgo molino prosecco.
- €5
- Fratelli marolo vermentino.
- €5
- Francoli moscato, nebbiolo
- €5
- Tenuta montemagno argentum xlv malvasia
- €6
- Borgo molino barrique 24 mesi.
- €6
- Francoli barrique limousine.
- €6
- Tenuta montemagno tabacum xiv al tabacco
- €7
Whisky
- Glen grant 5 y
- €5
- Scotch whisky - england
- Jack daniel's 7 y
- €6
- Tennesee whisky - usa
- Talisker 10 y
- €9
- Scotch whisky - scozia
- Cardhu 12 y
- €9
- Scotch whisky - speyside
- Single cask burgundy g. c. 5 y
- €9
- Irish whisky - irland
- Oban 14 years
- €10
- Scotch whisky - highland
- Nikka whisky
- €11
- Blended whisky - giappone
- Glenkinchie 10 y
- €11
- Scotch whisky - england
- Yukisato
- €11
- Grain whisky - giappone
Rhum
- Bacardi bianco (cuba).
- €4
- Bacardi riserva (cuba).
- €5
- The kraken (isole vergini).
- €7
- Matuzalem 15 (cuba).
- €8
- Diplomantico (venezuela)..
- €8
- Barceló imperial (rep. domenicana).
- €8
- Barceló onyx (rep. domenicana)
- €9
- Don papa (filippine)..
- €9
- Santa teresa 1796 (venezuela).
- €9
Vodka
- Skyy.
- €5
- Belvedere pure
- €8
- Beluga
- €8
- Ukiyo japanese rice vodka
- €10
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