Menu 2025 - Fabbrica Pasta
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Chef
Enzo Cianci - Champion du monde de pâtes 2022-23 et Chef Goutaoo de Genève Gault&Millau 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (111)
Starter
- Aubergine confite, Jambon de Parme et burratina
- CHF 15
- Aubergine grillée, jambon cru, burratina
- Trio de Bao
- CHF 35
- Poulpe, mortadella, straciatella, pistaches & boeuf barbecue
- Bruschetta Leccese (Frisella) aux tomates cerises, tomates séchées, Piments & Burrata
- CHF 20
- aux tomates cerises, ail, Piments, rucola stracciatella
- Caponata Sicilienne
- CHF 25
- Aubergines confites, câpres, olives aigre diux
Main Course
- Trofie Verdi aux tomates cerises, mascarpone, épinards frais
- CHF 29
- ( Tourbillons au épinards, crème, mascarpone, tomates cerise, épinard frais )
- Mafaldine aux tomates cerises, rucola & stracciatella ( Burrata )
- CHF 33
- ( Nouilles frisé, huile, tomates cerises,ail, roquette et stracciatella )
- Fagottoni tapenade de truffe noire & ricotta
- CHF 39
- (Pâtes farcie, ricotta & tapenade de truffe noire d'été)
- Girasoli au ragout de boeuf
- CHF 37
- (Gros Ravioli, farcie au ragoût de boeuf, sauce tomate & jus de viande de boeuf)
- Girasoli Verdi
- CHF 33
- (Gros ravioli faite aux épinards, ricotta & épinards, sauce crème champignons de Paris)
- Tortelloni charbon végétale
- CHF 41
- farcie crabe & crevettes)
- Tortelloni au chèvre &. figues
- CHF 37
- ( Sauce crème, parmesan, poivre)
- Tortelloni au caviar d'aubergines
- CHF 35
- ( Huile d'olive , tomates cerises, ail, persil, sauce tomates, parmesan)
- Spaghetti Cacio Pepe
- CHF 35
- fromage de chèvre romain & poivre concassé
- Mafaldine au ragoût de boeuf
- CHF 39
- Mafaldine aux poulpe
- CHF 39
- Tomates cerises,. séchées, piment, ail
- Penne au poulet
- CHF 35
- sauce curry rouge, lait de coco
- Assiette de dégustation
- CHF 46
- 5-6 sortes de pâtes farcies & sauces différents min. 2 pers.
- Gnocchi PDT Végane
- CHF 38
- crémeux aux noix de cajou et tapenade de truffe noire d'été
- Menu degustion Min. 2 pers.
- CHF 80
- dégustation d'entrées - pâtes min 6 sortes, mini dessert, café, 1/2 eau minérale, 1 verre de vin
Dessert
- Tiramisu speculos
- CHF 12
- Panna cotta
- CHF 12
- Moelleux au chocolat
- CHF 14
- café gourmande
- CHF 15
- Cannolo Sicilien
- CHF 12
Drinks
- Half a bottle of water
- CHF 4.8
- Coffee
- CHF 4.2
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