Menu 2026 - Factorielle 52
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Last update
November 14, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (9)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Velouté de butternut maison, croutons frottés à l’ail, pointe de crème (option végan)
- €7
- Carpaccio de betterave rôti, ème chèvre au yuzu et noisette torréfié
- €10
- Salade du moment (option végan)
- €6
- Purée de patate douce et copeaux de truffe noir
- €11
- Croustillant de feta maison au miel et graines de sésame, salade
- €10
Plats
- Soupe à l’oignon gratinée avec ses croutons frottés à l’ail
- €12
- Risotto maison aux st jacques
- €23
- Risotto maison végétarien aux légumes de saison
- €15
- Pavée de saumon, purée de petits pois maison et riz sauvage
- €24
- Aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse maison, chorizo et riz sauvage
- €19
- Chili sin carne vegan maison et riz sauvage (épicés sur demande)
- €17
Planches et snacks à partagés
- Planche de charcuterie ou de fromage ou végétarienne
- €22
- Planche mixte fromages et charcuterie
- €25
- Comté 18 mois, satonnay aux fleurs, brie infusée du moment, jambon des landes, saucisse sèche, jambon belloc, cornichon, salades
- Assiettes de frites maison
- €5.5
- Croque-monsieur maison
- €12
- Camembert roti aux noix, thym et miel
- €12
- Tapenade aux deux olives maison (végan)
- €8
- Houmous maison (végan)
- €8
Salades
- Salade de chèvre chaud
- €17
- Salade verte, tomate cerise, olives, toasts de chèvre au miel
- Salade parma à l’italienne
- €17
- Salade verte, tomate cerise, jambon cru italien, olives et pesto
Desserts
- Assiette de brie infusé aux figues, noix , noisette et mascarpone
- €6.5
- Mousse au chocolat
- €6.5
- 72% Cacao
- Tiramisu de la MAMA au café bio
- €7
- Pomme au four, glace bio et caramel
- €7
- Brioche perdue maison au caramel beurre salé
- €8.5
- Et sa boule de glace
- Café bio ou thé bio gourmand
- €8.5
- (3 mini dessert du moment)
Menu de la semaine (de 11h30 à 14h30)
- Entrée + plat ou plat + dessert
- Demandez l’ardoise du moment. Notre menu est créé chaque semaine avec des produits frais, de saison et permet au chef de laisser libre court à son imagination pour vous proposer un menu surprenant et délicieux.
- Entrée + plat + dessert
- Demandez l’ardoise du moment. Notre menu est créé chaque semaine avec des produits frais, de saison et permet au chef de laisser libre court à son imagination pour vous proposer un menu surprenant et délicieux.
Softs
- Eau pétillante micro filtrée
- €4.5
- Limonade
- Breizh cola/breizh cola zéro/perrier/orangina/fuzetea/tonic/ginger beer/tonic
- €5
- Jus de fruit
- €5.2
- Pomme/ abricot/ ananas/ orange/ pamplemousse/ tomate / cranberr
- Jus de fruit pressé
- €6.5
- Orange/ citron
Boissons chaudes
- Expresso bio
- €2.9
- Double expresso bio
- €3.9
- Café allongé bio
- €2.3
- Café crème bio
- €3.5
- Noisette bio
- €2.4
- Cappuccino/ chocolat chaud/ café latte vanille
- €4.5
- Café ou chocolat frappé
- €5
- Thé glacé bio
- €5.5
- Chaï latté
- €6
- Thé bio
- €5.5
- Thé noir/thé vert/thé vert menthe/thé fruits rouge/rooibos (sans théine)
- Infusion bio
- €5.5
- Camomille/verveine/menthe poivrée
Bières - pression
- Bière blonde gauloise 25 cl
- €4
- Dorée, la 52 !
- Bière IPA paillette 25 cl
- €4.5
- Panaché / monaco / twist / picon 25 cl
- €4.5
Bières - bouteilles
- Bière blanche ou ambrée rebelle (33 cl)
- €8
- Bière sans alcool du moment (33 cl)
- €8
- Cidres artisanale et bio français (25cl)
- €6
Bulles (bouteille)
- Prosecco DOC rocca dei forti brut
- €30
- Champagne brut tradition prestige, olivier marteaux récoltant indépendant
- €55
- Champagne brut blanc de noirs, terre d’origine
- €85
- Champagne drappier brut 1er cru
- €110
Whisky (4 cl)
- Wisky maxeo organic bio
- €8
- Jack daniel’s /jameson
- €9
- Bourbon bulleit
- €10
- Monkey’s shoulder
- €10
Gin (4 cl)
- Juniper fair gin organic
- €10
- Bombay saphir
- €11
- Hendrick’s
- €12
Rhum (4 cl)
- Diplomatico
- €10
- Botran 15 ans d’age
- €12
- Santa teresa 1796
- €14
Tequila (4 cl)
- Patron silver
- €14
Vodka (4 cl)
- Fair french organic
- €10
- Grey goose
- €11
- Zubrowka
- €10
Cocktails classique
- Spritz (12 cl)
- €10
- Apérol/ st germain / campari / folle envie citron, prosecco, eau gazeuse
- Mojito (12 cl)
- €10
- Rhum, citron vert, menthe fraîche, eau gazeuse
- Expresso martini (12 cl)
- €10
- Vodka, kaluha, expresso, sirop vanille
- Porn star martini (12 cl)
- €10
- Vodka, passion, sirop vanille
- Caïpirinha (12 cl)
- €10
- Cachaça, citron vert, sucre
- Americano (12 cl)
- €10
- Campari, martini rouge, eau gazeuse
- Negroni (12 cl)
- €10
- Gin, campari, vermouth rouge, orange tranchée
- Gin tonic / rhum coca / whisky coca / alcool+ jus
- €9
Cocktails maison
- Le tamariz (12 cl)
- €12
- Vodka, passion gingembre, vanille
- Le blaine (12cl)
- €12
- Rhum brun, crème de mure, amaretto, citron
- Le lim (12 cl)
- €12
- Tequila, sureau, curaçao bleu, citron
- Dynamo (12 cl)
- €12
- Vodka, camvadps, expresso, sirop vanille
Mocktails
- Virgin mojito (25 cl)
- €8.5
- Citron vert, menthe fraîche, eau gazeuse
- Virgin colada (25 cl)
- €8.5
- Crème de coco, ananas, orange
- Le tahiti (25 cl)
- €8.5
- Ananas, maracuja, grenadine
- Le brown (25 cl)
- €8.5
- Passion, vanille et ginger beer
- Antoine (25 cl)
- €8.5
- Orange, pamplemousse, pêche
- Mocktails avec spiritueux sans alcool
- €10
Vins blancs (bouteille)
- Chardonnay IGP pays d’oc, le titi , bio
- €23
- Souple et rond, un nez de fleurs blanches et chèvrefeuille
- Côtes de gascogne IGP, domaine de maouries, bio
- €28
- Bien sec, vif et léger, agrumes et citron vert • sauvignon blanc et chardonay
- Chenin AOP, château de la roulerie, bio
- €30
- Belles notes d’agrumes, fraîcheur en bouche
- Chablis AOC, domaine gueguen
- €45
- Des notes minérales, des agrumes, et une belle vivacité
Vins rouges (bouteille)
- Pays d’oc IGP, pinot noir , le titi , bio
- €23
- Fruits rouges, des tanins enrobés, léger et fruité
- Côtes du rhône AOC, les grès de gayanne bio
- €30
- Fruits rouges bien mûrs, bouche charnue, ronde et fruitée
- Côte de bourg AOP, château escalette bio
- €33
- Des tanins souples et frais, notes de fruits rouges
- Brouilly AOP, château de corcelles, vielles vignes
- €35
- Souple, frais et gourmand. Note de fruits et de pivoine
- Bourgogne hautes côtes de nuits, domaine pierre laurent
- €48
- Léger, soyeux, nez de baies rouges acidulées, cerise, groseille
Vins rosés (bouteille)
- Pays d’oc IGP - cinsault le titi, bio
- €23
- Nez très frais, notes d’agrumes et de fruits exotiques, fraîcheur minérale
- Côtes de provence AOC desbastides, bio
- €32
- Nez très frais, notes d’agrumes et de fruits exotiques, fraîcheur minérale
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