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Menu 2025 - Faki San Salvario
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Last update
February 28, 2025
Chef
William
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (55)
Tapas- Antipasti
- CUBI DI PATATE
- €6
- Patata olandese fritta con maionese alle erbe provenzali
- ACCIUGHE DEL CANTABRICO
- €10
- Acciughe del cantabrico, burro giallo all’ aneto e focaccia ai sette cereali.
- WELLINGTON PORK
- €9
- Filetto di maiale cotto in crosta di sfoglia, crema di funghi champignon , senape e crudo serrano e chips di porro
- GAMBERO PIL PIL
- €9
- Gamberi marinati e poi cotti in olio alla paprika con crostini di pane caldo
- POLPETTE DI VERDURE
- €7
- Polpettine di verdura su salsa messicana , foglie di lattughino
- STUFATO DI ANGUS
- €9
- Stufato di angus cotto nella birra e caramellato su crema di pisello e scalogna con mandorle salate
- CAVOLFIORE IN PASTELLA
- €8
- Cavolfiori in pastella accompagnati da maionese alle erbe provenzali
- ALICI FRITTE
- €8
- Alici del mediterraneo impanate e fritte accompagnate da maionese alla senape, agave e aneto.
- NDUJA HOME MADE
- €5
- Nduja home made su crostini di panel alla malva
Piatti dello chef
- UN TROCCOLO A ROMA
- €16
- Troccolo in crema di pecorino romano, pancetta croccante, tuorlo fritto cremoso
- SOMBRAS DI BRANZINO
- €17
- Ravioli al nero di seppia con ripieno di branzino mantecati nel burro al timo e polvere di agrumi
- GNOCCO VIOLA IN FONDUTA DI BLU
- €16
- Gnocco di patata viola in fonduta di Blu di Lanzo con polvere di zenzero affumicato e nocciole Piemonte
- SCIALATIELLO IN CREMA DI ZUCCA
- €17
- Scialatiello in crema di zucca mantovana con scalogna e curcuma, mandorle salate e katsuobushi
- TAGLIATA DI BAVETTA
- €18
- Tagliata di bavetta con crema alla Voronoff ( salsa Worcestershire, senape, pepe, panna vegetale) con chutney di mela e peperone al cognac e granella di mandorle
- ZUPPA DI PESCE E OLIVE
- €19
- Guazzetto in salsa Luciana di gamberi, calamaretti, moscardini, orata e branzino con crostino di pane alla malva e burro alla menta
- UOVO POCHE'
- €14
- Uovo poche su crostino al burro , cavolo nero e peperoni saltati con cipolla caramellata
- ARROSTICINI DI PICANHA
- €17
- Spiedini di Picanha con salta tipo mex home made e cuori di patata al burro
Burger e taglieri
- Selezione di salumi e formaggi :
- €14
- Piccolo (consigliato x2)
- Selezione di salumi e formaggi :
- €21
- Medio (consigliato x3)
- Selezione di salumi e formaggi :
- €28
- Grande (consigliato x4)
- HAMBURGER
- €16
- Medaglione di fassona 150 gr con cipolla caramellata, toma piemontese, pomodoro, misticanza, bacon e salsa barbecue. Servito con i nostri cubi di patate.
- FISHBURGER
- €16
- Medaglione di branzino impanato con maionese senapata all'aneto, formaggio cremoso , misticanza e pomodoro
- VEGETARIAN BURGER
- €14
- Medaglione di verdure arrostite di stagione , misticanza, pomodoro, cipolla caramellata, formaggio fresco e maionese alla paprika affumicata. Servito con i nostri cubi di patate.
Dolci
- TARTELLETA AL CIOCCOLATO BIANCO
- €7
- Tartellata all cioccolato bianco con mela caramellata con lieve sentore di noce moscata.
- NON E' UN TORTINO AL CIOCCOLATO
- €7
- Cannolo di pasta kataifi con lastra di caramello salato al cacao del Madagascar adagiata all’interno con crema pasticcera allo yuzu
- MERINGHE E MANGO
- €7
- Meringa, crema pasticcera al mango e cioccolato fondente
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