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Menu 2024 - Fama
17 Rue de Maubeuge, 75009, Paris
FusionAverage price €19
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Last update
November 21, 2024
Chef
Alejandro Gutierrez
Type of cuisine
Mexican
Menu photos (4)
+2
All food photos (7)
+3
Nachos
- Nachos guacamole
- €10
- Totopos de maïs traditionnels, guacamole maison. Sauce guajillo, fromage frais.
- Nachos cheddar
- €10
- Totopos de maïs traditionnels, sauce cheddar maison, sauce guajillo, fromage frais.
Quesadillas
- Chorizo
- €14
- Tortilla de blé, chorizo frais tranché, reblochon AOP de savoie. Servie avec pico de gallo.
- Pollo
- €14
- Tortilla de blé, effiloché de poulet en adobo. Comté AOP, champignons de paris, oignons camarélisés, crema, trio de salsa. Servie avec pico de gallo.
- Veggie
- €13
- Tortilla de blé, sofrito de patate douce et oignons rouges, comté AOP, champignons de paris. Servie avec pico de gallo.
Taqueria x3
- Tacos carnitas.
- €13
- Tortilla de maïs nixtamalisée, boeuf effiloché cuisson basse température 14 heures, salsa guajillo, oignons frais, coriandre, pickels d'oignons rouges, citron vert.
- Tacos tinga
- €13
- Tortilla de maïs nixtamalisée, effiloché de poulet en adobo, salsa verde, salade d'herbes fraiches, graines torréfiées, citron vert.
- Tacos veggie
- €13
- Tortilla de maïs nixtamalisée, sofrito patate douce et oignons rouges, fromage frais, pico de gallo, salsa verde, graines torréfiées
- Tacos chorizo
- €14
- Tortilla de maïs nixtamalisée, chorizo grillé. Oignons frais, salsa mangue au piment de cayenne , fromage frais, pickles, coriandre. Citron vert.
Taqueria signature x3
- Cheezy tacos
- €15
- Tortilla de maïs nixtamalisée, boeuf effiloché cuisson basse température 14 heures, comté fondant, sauce cheddar, condiments au chipotle, pickles d'oignons rouges.
- Tacos canard
- €15
- Tortilla de maïs nixtamalisée, canard confit du sud ouest, salsa verde, coriandre, pickles oignons rouges, fromage frais, citron vert.
- Tacos pescado
- €15
- Tortilla de maïs nixtamalisée, tempura de poisson du marché, salade choux coriandre citron vert, mayonnaise chipotle, aneth.
- Tacos fama
- €15
- Tortilla de maïs nixtamalisée, porc confit à l'orange, houmous de haricot noir, salsa mangue au piment de cayenne, fromage frais. Pickles, oignons rouges.
Latin bowls
- Carnitas bowl
- €14
- Une viande au choix (boeuf, canard ou poulet). Riz parfumé, haricot rouge, pico de gallo. Guacamole maison, fromage frais, salsa verde, pickles oignons rouges, herbes frâiches.
- Veggie bowl
- €13
- Sofrito patate douce, riz parfumé, haricot rouge, pico de gallo, guacamole maison. Fromage frais, salsa verde, pickles oignons rouges, herbes frâiches.
Latin brioches
- Brioche pollo
- €14
- Brioche au beurre toastée, effiloché de poulet en adobo, guacamole maison, fromage frais. Pico de gallo, herbes fraiches, salsa verde. Pickles, citron vert.
- Brioche barbacoa
- €14
- Brioche au beurre toastée, effiloché de boeuf mijoté maison, sauce cheddar maison, oignons frais, salsa guajillo, herbes fraiches, pickles oignons rouges.
- Brioche veggie
- €14
- Brioche au beurre toastée, sofrito patate douce et oignons, fromage frais, pico de gallo, salsa verde. Herbes fraiches, pickles oignons rouges.
Desserts de la casa
- Tres leches
- €6
- Génoise imbibée au trois lait (lait, crème et lait concentré) et sa chantilly
- Crumble maison
- €6
- Crumble pommes mangue servi avec un couli de citron vert et dulce de leche.
- Dulce brioche
- €6
- Brioche perdue, sauce chocolat et dulce de leche, topping amandes effilées.
- Tarte citron
- €9
- Crémeux citron au poivre et basilic, pâte brisée, meringue italienne au piment de cayenne.
A la carte
- Houmous haricots noir
- €5
- Servie avec chips de maïs traditionnelles
- Nachos guacamole
- €10
- Totopos de maïs traditionnels, guacamole maison. Sauce guajillo, fromage frais.
- Nachos cheddar
- €10
- Totopos de maïs traditionnels, sauce cheddar maison, sauce guajillo, fromage frais.
- Mini quesadillas (x3)
- €13
- Mini quesadillas de maïs, au choix entre poulet, chorizo ou veggie.
- Ceviche aux agrumes
- €15
- Ceviche de crevettes aux agrumes (citron vert, orange, pamplemousse). Servie avec tortillas de maïs craquante.
- Tosatada au thon rouge
- €11
- Tortilla de maïs croustillante, tartare de thon rouge mariné aux agrumes, crème d'avocat, segment de pamplemousse.
- Tosatada pancetta rotie
- €9
- Tortilla de maïs croustillante, bacon caramélisés, sauce BBQ aux fruits de la passion.
Formules dejeuner (uniquement le midi du lundi au vendredi)
- Menu tacos
- €13
- Un mini guacamole avec nachos + 2 tacos classiques au choix + une agua fresca
- Menu quesadilla
- €16
- Un mini guacamole avec nachos + 1 quesadilla au choix + une agua fresca
- Menu fama
- €20
- Une agua fresca + 1 bowl ou 1 brioche + un dessert (tres leches ou crumble)une agua fresca + 1 bowl ou 1 brioche + un dessert (tres leches ou crumble)
Boissons fraiches
- Jus frais du jour
- €6.5
- Jus mixé avec des fruits frais de saison.
- Agua de horchata
- €6.5
- Boisson à base de lait, riz et cannelle.
- Agua de jamaica
- €6
- Boisson froide infusée à l'hibiscus.
- Agua fresca du jour
- €5
- Eau infusée avec des fruits (en fonction de la saison).
- Jarritos
- €5
- (ananas, citron vert, fraise, goyave 37cl)
- Sodas 33cl
- €3
- Coca, orangina, fuz tea
- Eau gazeuse 50 cl
- €3.5
- Eau plate 50 cl
- €3
Boissons chaud
- Expresso
- €2.5
- Café de chiapas bio - torréfié en france.
- Café crème
- €3.5
- Allongé
- €4.5
- Café de olla
- €5
- Boisson à base de café, sucre de coco, extrait de vanille, cannelle.
- Chocolate caliente
- €5
- Thé
- €5
- Mariage frères hé vert locombia colombia, thé noir, thé blanc.
- Infusion
- €4
- Mariage frères : menthe poivrée, verveine.
Bières 33cl (brasserie artisanare d'ile de france)
- La blonde parisis
- €6
- Brasserie artisanale lle de france, arômes fruits exotiques, 6,9%
- La banche parisis
- €6
- Notes fruités et acidulés. Saveurs citronnées . coriandre 4,1%
- Ambrée parisis
- €6
- Bière ambrée aux notes de caramel et agrumes, 6,2%
Bières 33cl (bieres mexicaines)
- Bohémia obscura
- €6.5
- Mélange subtil de malt torréfié et de caramel 4,9%
- Corona extra
- €6.5
- Idéale pour lutter contre les grosses chaleurs et les plats épicés, 4,6%
- Negra modelo
- €6.5
- Bière brune, légère pointe de chocolat et caramel, 5,4%
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