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Faraglioni Restaurant
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Last update
June 13, 2024
Chef
Executive Chef: Simone Strano; Maître d'Hotel: Giuseppe Cusimano; Sommelier: Filippo Mangano
Type of cuisine
Seafood
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Percorso "A mano libera"
€130 per guestPercorso “madre terra”
€80 per guestPercorso “mare nostrum”
€100 per guestPercorso “profumi e colori”
€110 per guestPERCORSO "PROFUMI E COLORI"
- UOVO, MANDORLE, RICCI E BOTTARGA DI MUGGINE
- Egg, almonds, sea urchins and mullet roe. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- POLPO, LENTICCHIE NERE, SALSA ARRABBIATA, ARANCIA E VERDURE DI CAMPO
- Octopus with black lentils, "Arrabbiata" sauce, orange, and wild greens. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, SEDANO / CELERY, MOLLUSCHI / MOLLUSCS
- RAVIOLI CACIO E PEPE, CICORIA, GAMBERO ROSSO E FONDO AL PEPE VERDE
- Cheese and black pepper ravioli, red prawn, and green pepper. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, LATTE / MILK, SEDANO / CELERY, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- RISOTTO AL PEPERONE ARROSTO, ACCIUGHE, LIMONE E MIDOLLO DI BUE
- Roasted pepper risotto with anchovies, lemon, and bone marrow. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: PESCE / FISH, LATTE / MILK
- VETRESCA DI TONNO ROSSO, CIPOLLE E "SALMORIGLIO"
- Bluefin tuna carpaccio with onions and "Salmoriglio". ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: PESCE / FISH, LATTE / MILK, SENAPE / MUSTARD, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- WAGYU, LATTUGA PONZU E YUZU
- Wagyu beef with lettuce, ponzu and yuzu. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: SOIA / SOY BEANS, SEDANO / CELERY, SESAMO / SESAME SEEDS, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- CREPES SUZETTE FLAMBÉ
- Crêpes suzette flambé. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
Selezione del Sommelier
- Château de Bligny Grand Réserve Brut S.A. Chardonnay, Pinot Noir
- Porta del Vento Maquè Rosè IGP 2022, Perricone
- Marabino Eureka IGT 2021, Chardonnay
- Dr. Fischer Riesling Kabinett 2019, Riesling
- Gianluca Colombo Nebbiolo d'Alba 2020, DOC Nebbiolo
- La Chablisienne La Pierrelée Chablis 2019, chardonnay
- Monsanto Riserva Chianti Classico DOCG 2018, Sangovese, Canaiolo, Colorino
- Carlo Hauner Malvasia delle Lipari Passito DOC 2020, Malvasia, Corinto Nero
PERCORSO "MARE NOSTRUM"
- AVOCADO, GAMBERI, BURRATA E ARANCIA
- Avocado, shrimps, burrata and orange. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, LATTE / MILK
- TAGLIATELLE ALLA "CARBONARA DI TONNO" E LATTE DI MANDORLE
- Tagliatelle "Carbonara" with tuna and almonds milk. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- FINTO RISOTTO "I FARAGLIONI"
- Fake risotto, raw fish and seafood. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, ESCE / FISH, SEDANO / CELERY, MOLLUSCHI / MOLLUSCS
- BACCALÀ AL SUGO, PANE E MUGNOLI
- Codfish in tomato sauce, bread and "Mugnoli". ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, PESCE / FISH
- FRAGOLE, YOGURT E SPEZIE
- Strawberries, yogurt and spices. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
Selezione del Sommelier
- Palmento Costanzo Brut DOC S.A., Nerello Mascalese
- Malvira Arneis 2022 DOCG Arneis
- Dr. Fischer Riesling Kabinett 2019, Riesling
- Franchetti Passobianco IGP 2022, chardonnay
- La Chablisienne La Pierrelée Chablis 2019, Chardonnay
- Tasca d'Almerita Capofaro IGT 2021, Malvasia
PERCORSO "MADRE TERRA"
- CREMA DI CECI NERI, CICORIA, RICOTTA E CIALDA DI CECI AI CAPPERI
- Black chickpea cream, chicory, ricotta and caper chickpea wafer. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK
- CAPPELLETTI ALLE MELANZANE, POMODORO E BASILICO
- Cappelletti with eggplant, tomato and basil. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, LATTE / MILK
- LINGUINE AL PESTO DI MANDORLE, RUCOLA E PIACINTINU ENNESE
- Linguine with almond pesto, rocket and Piacintinu Ennese cheese. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- PEPERONE RIPIENO ALLA MEDITERRANEA E SPUMA DI PECORINO
- Mediterranean stuffed pepper with pecorino cheese foam. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- RICOTTA, CANNELLA E ARANCE
- Ricotta, cinnamon and oranges. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
Selezione del Sommelier
- Palmento Costanzo Brut DOC S.A. Nerello Mascalese
- Ott Fass 4 2021 Gruner Veltliner
- Barone di Villagrande Etna Rosso 2021 DOC, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nerello Mantellato
- Gianluca Colombo Nebbiolo d'Alba 2020 DOC Nebbiolo
- Suavia Massifiti 2017 IGT Trebbiano
- Tasca d'Almerita Capofaro IGT 2021, Malvasia
ANTIPASTI / APPETIZERS
- UOVO, MANDORLE, RICCI E BOTTARGA DI MUGGINE
- Egg, almonds, sea urchins and mullet roe. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- PATATA A GOMITOLO, FOIE-GRAS, TARTUFO E FICHI
- €32
- Potato, foie-gras, truffle and figs. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- POLPO, LENTICCHIE NERE, SALSA ARRABBIATA, ARANCIA E VERDURE DI CAMPO
- Octopus with black lentils, "Arrabbiata" sauce, orange, and wild greens. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, SEDANO / CELERY, MOLLUSCHI / MOLLUSCS
- AVOCADO, GAMBERI, BURRATA E ARANCIA
- Avocado, shrimps, burrata and orange. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, LATTE / MILK
- CREMA DI CECI NERI, CICORIA, RICOTTA E CIALDA DI CECI AI CAPPERI
- Black chickpea cream, chicory, ricotta and caper chickpea wafer. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK
PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
- RISOTTO AL PEPERONE ARROSTO, ACCIUGHE, LIMONE E MIDOLLO DI BUE
- Roasted pepper risotto with anchovies, lemon, and bone marrow. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: PESCE / FISH, LATTE / MILK
- RAVIOLI CACIO E PEPE, CICORIA, GAMBERO ROSSO E FONDO AL PEPE VERDE
- Cheese and black pepper ravioli, red prawn, and green pepper. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, LATTE / MILK, SEDANO / CELERY, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- TAGLIATELLE ALLA "CARBONARA DI TONNO" E LATTE DI MANDORLE
- Tagliatelle "Carbonara" with tuna and almonds milk. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, PESCE / FISH, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- FINTO RISOTTO "I FARAGLIONI"
- Fake risotto, raw fish and seafood. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, CROSTACEI / CRUSTACEANS, UOVA / EGGS, ESCE / FISH, SEDANO / CELERY, MOLLUSCHI / MOLLUSCS
- CAPPELLETTI ALLE MELANZANE, POMODORO E BASILICO
- Cappelletti with eggplant, tomato and basil. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, UOVA / EGGS, LATTE / MILK
SECONDI PIATTI / MAIN COURSES
- BACCALÀ AL SUGO, PANE E MUGNOLI
- Codfish in tomato sauce, bread and "Mugnoli". ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, PESCE / FISH
- VETRESCA DI TONNO ROSSO, CIPOLLE E "SALMORIGLIO"
- Bluefin tuna carpaccio with onions and "Salmoriglio". ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: PESCE / FISH, LATTE / MILK, SENAPE / MUSTARD, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- WAGYU, LATTUGA, PONZU E YUZU
- €40
- Wagyu beef with lettuce ponzu and yuzu. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: SOIA / SOY BEANS, SEDANO / CELERY, SESAMO / SESAME SEEDS, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI / SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
- PEPERONE RIPIENO ALLA MEDITERRANEA E SPUMA DI PECORINO
- Mediterranean stuffed pepper with pecorino cheese foam. ELENCO ALLERGENI / ALLERGENS: CEREALI CONTENENTI GLUTINE / CEREALS CONTAINING GLUTEN, LATTE / MILK, FRUTTA A GUSCIO / NUTS NAMELY
- ASTICE FLAMBE'
- €50
- Veal cheek with orange, potatoes, asparagus, rosemary and coffee
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