Menu 2026 - Faraglioni Restaurant
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Last update
February 21, 2026
Chef
Executive Chef: Simone Strano; Chef Giuseppe Polisano; Maître d'Hotel: Giuseppe Cusimano; Sommelier: Filippo Mangano
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (2)
All food photos (115)
Inizio e aperture
- Ostrica mela verde e lamponi
- Crudo e fritto
- Gambero pastellato e salsa agrodolce piccante
- Mini hot dog di spada
- Pesce spada, cavolo trunzo e limone
- Pane, panelle e salumi
- Pane, panelle fritte, mortadella e limone
L'angolo dei crudi e crostacei - le nostre ostriche
- Josefin
- Gerardo
- Kys
L'angolo dei crudi e crostacei - crostacei interi
- Carabineros
- Serviti crudi o scottati, olio evo, sale di maldon e limone
- Scampi
- Serviti crudi o scottati, olio evo, sale di maldon e limone
- Gambero viola
- Serviti crudi o scottati, olio evo, sale di maldon e limone
- Mazzancolle
- Serviti crudi o scottati, olio evo, sale di maldon e limone
L'angolo dei crudi e crostacei - le tartare e i carpacci
- Tartare di tonno rosso lamponi e salsa piccante al frutto della passione
- Tartare di dentice mango e basilico
- Carpaccio di ricciola yogurt al limone e puntarelle
- Carpaccio di pesce spada agrumi e finocchietto selvatico
- Crudo misto
- Assortimento di carpacci, tartare e affumicati
L'angolo dei crudi e crostacei - il plateau "i faraglioni" - per 2 persone
- Il plateau "i faraglioni"
- Selezione premium di 10 ostriche del giorno, 2 scampi, 2 gamberi rossi (viola), 2 mazzancolle, 2 fasolari, 2 tartufi, 2 ricci (disponibilità stagionale
I caldi e cotture veloci
- Arancino d’alici e caponata agrodolce
- Polpo
- Scottato, lenticchie e carciofi croccanti
- Baccalà in crosta nera
- Su puntarelle, mela e riduzione di lamponi
- Tiepido di mare
- Frutti di mare e crostacei scottati, olio e limone
- Tris di affumicati
- Tonno, salmone, pesce spada.
Le paste selezionate - mare
- Ditalini rigati cotti in fondo di pesci, crostacei e molluschi e alghe
- Pasta mista con cozze, fagioli, guanciale e rosmarino
- Risotto all’astice, asparagi e limone candito
- Linguine zucchine, scampi, bottarga di tonno e menta
- Spaghettone al finocchietto selvatico, gamberi, datterini gialli e pinoli
- Ravioli agli scampi, vastedda del belice, fondo al pepe rosa e pompelmo
Le paste selezionate - terra
- Rigatoni amatriciana siciliana, pomodoro, guanciale e pecorino allo zafferano
- Busiate ai pomodori freschi, secchi e basilico fresco
I secondi - grandi classici e sapori intensi
- Pesce del giorno alla griglia
- Branzino, orata, cernia, etc. (secondo disponibilità)
- Pesce bandiera alle erbe, guazzetto di datterini, composta di cipolle e pesto di basilico
- Ventresca di tonno rosso scottata con carciofi e cipolle
- Astice flambé
- Gran frittura mista
- Calamari, gamberi, triglie, paranza – leggera e croccante.
- Aragosta alla siciliana (su richiesta)
- Con pomodoro, cipolla, lupini e patate
I secondi - e per gli amanti della terra
- Carpaccio di manzo, pomodori freschi, secchi e rucola
- Filetto di manzo flambé
- Tomahawk alla piastra (per 2 persone)
I secondi - griglia al tavolo
- Selezione di crostacei e pesci alla carbonella (per due persone)
- Due contorni a scelta e salse
- Selezioni di carni alla carbonella (per due persone)
- Due contorni a scelta
Panini e crostoni
- Maxi toast astice
- Astice scottato, iceberg, frittatina, salsa rosa e pomodoro. Ideali per un pranzo informale o uno spuntino serale
- Panino gourmet tonno
- Hamburger di tonno, cipolla, insalata e salsa allo zenzero. Ideali per un pranzo informale o uno spuntino serale
- Panino gourmet manzo
- Hamburger di manzo, scalogno glassato, funghi, rucola e crema al parmigiano. Ideali per un pranzo informale o uno spuntino serale
- Pizza gourmet carne
- Stracciatella, roastbeef, cavolo delle aci, pomodorini e prezzemolo. Ideali per un pranzo informale o uno spuntino serale
- Pizza gourmet pesce
- Alici, acciughe, pomodori misti, piselli e finocchietto selvatico. Ideali per un pranzo informale o uno spuntino serale
Contorni
- La semplicità per accompagnare i sapori
- Insalata di arance e finocchi
- Ortaggi alla griglia
- Patate al forno
- Rucola, pomodorini e scaglie di grana
- Insalata mista
- Pomodori e cipolla rossa
Dolci artigianali e fine pasto
- Al carrello
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