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Menu 2024 - Farina LAB
8.7/10
27
Farina LAB
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Last update
April 12, 2024
Chef
Giuseppe Romano
Type of cuisine
Italian
Fritti e antipasti (di nostra produzione)
- Tris di montanare
- €12
- Impasto nero al carbone vegetale con vellutata di zucca e ragù di salsiccia Impasto integrale con pesto di rucola, mortadella e aceto balsamico Impasto classico con fagioli alla messicana e lardo di colonnata
- Polpettedibaccalàmantecato (5 pezzi)
- €10
- Accompagnate da salsa alla marinara
- Fagioli alla messicana
- €7
- Accompagnati da pagnottello caldo a fette
- Arancino al gorgonzola
- €5
- Riso mantecato con pesto di basilico e ripieno di gorgonzola
- Frittatina di pasta alla norma infuriata
- €5
- Con melanzane, ricotta, ‘nduja e fli di peperoncino
- Montanara
- €2
- Pomodoro san marzano, grana padano dop e basilico
- Crocchè di patate
- €4
- Con provola e mortadella
- Arancino classico
- €4
- Con cuore al ragù di manzo, piselli e grana padano dop
- Frittatina di pasta classica
- €4
- Besciamella, ragù bianco, provola e piselli
- Camorzine fritte (5 pezzi)
- €8.5
- Accompagnate da maionese alla rucola
- Panelle (4 pezzi)
- €6.5
- Frittelle di farina di ceci
- Fritto contadino
- €6
- Zucchine, carote, melanzane e peperoni
Patatine fritte (stick artigianali)
- Classiche
- €4
- Porchetta artigianale e scamorza
- €6
- Salsiccia e provola
- €6
- Würstel e fonduta di grana padano dop
- €5.5
- Bacon e cheddar
- €6
- Polpettine di manzo e crema al formaggio
- €6
- Pulled pork
- €7
- Ragùbianco,cheddaresalsafarina
- €7
Pizze fritte
- Black pumpkin
- €9
- Impasto nero al carbone vegetale Porchetta artigianale, vellutata di zucca, ricotta e provola
- Pizza fritta
- €7.5
- Salame napoli, pomodoro san marzano, ricotta, for di latte, pepe e basilico
- Pizza fritta farina
- €8
- Polpette al sugo, ricotta, provola, basilico e pepe
Taglieri (accompagnati da focaccia calda)
- Sapore di mare
- €20
- Trancio di baccalà cbt su crema di patate e porro fritto, gambero fritto, germogli di soia accompagnati da salsa rum e lime, polpo rosticciato con dadolata di zucca marinata in salsa di soia agrodolce
- Bueno
- €17
- Involtini di lardo piastrati con cuore di salsiccia e ‘nduja, balls di pulled pork servite con salsa verde, patate alla birra, verza bianca in agrodolce e fagioli alla messicana
- Della nonna
- €14
- Polpette al sugo, parmigiana di melanzane, cicoria ripassata e patate al forno. Accompagnato da pagnottello caldo a fette
- Ortolano
- €13
- Scarola ripassata, verza bianca in agrodolce, tortino di carote, zucchine grigliate sott’olio alla menta, patate alla birra e vellutata di zucca con crostini al tartufo
- Country
- €18
- Salame piccante e dolce, prosciutto crudo, prosciutto cotto di praga, porchetta artigianale, ricotta al tartufo, mozzarella di bufala dop, salsa verde, mortadella fritta e maionese all’aceto balsamico
- Mistico
- €13
- Tagliata di pollo, scamorza alla piastra, misticanza, pomodori secchi, scaglie di grana padano dop e pomodorini
- Pugliese
- €12.5
- Prosciutto crudo, stracciatella e burratina affumicata pugliese, scaglie di tartufo nero e olive taggiasche
- DOP
- €13
- Prosciutto cotto di praga, melanzane a funghetto, mozzarella di bufala dop e straccetti di manzo
Insalate (accompagnate da focaccia calda)
- Winter
- €10
- Straccetti di manzo, rucola, noci tostate, riduzione all’aceto balsamico, pomodorini e scaglie di grana padano dop
- Sfiziosa
- €8
- Salmone marinato, lattuga, rucola, philadelphia, salsa citronette e mandorle tostate
- Chicken fritt
- €8
- Pollo fritto ai corn flakes, lattuga, rucola, salsa al formaggio, crostini e scaglie di grana padano dop
- Greca
- €7.5
- Feta, lattuga, rucola, cetrioli, salsa allo yogurt, pomodorini, olive taggiasche e cipolla bianca
Pagnottelli (cotti a legna al momento)
- Frillo
- €10
- Salsiccia, friarielli ripassati e provola
- Sughino
- €11
- Polpette al sugo, melanzane a funghetto, provola, ‘nduja e basilico
- Americà
- €13
- Hamburger di manzo, scamorza, cheddar, bacon croccante, lattuga, pomodoro a fette, uovo e cipolla caramellata
- Gnamm bell
- €11.5
- Hamburger di manzo, friarielli ripassati, bacon croccante e mozzarella di bufala dop
- Fai l’uomo
- €13
- Pollo fritto ai corn flakes, bacon croccante, cipolla caramellata, burratina affumicata pugliese e crema di melanzane affumicate
- Stracc’
- €9.5
- Straccetti di manzo, cicoria ripassata e provola
- Pisto
- €10
- Mortadella, pesto di pistacchio e mozzarella di bufala dop
- Buffalo
- €8.5
- Mozzarella di bufala dop, rucola, pomdorini e basilico
- Parmigiano
- €9.5
- Parmigiana di melanzane, for di latte e basilico
- Sàlime 2.0
- €8.5
- Salmone marinato, rucola, pepe rosa e maionese al lime
- Calabro
- €9
- Salsiccia, patate al orno, ‘nduja e for di latte
- Dream balls
- €12
- Polpette di verdure agrumate, pancetta coppata croccante, burratina affumicata pugliese e pesto di pistacchio
- Castello
- €9.5
- Porchetta artigianale, patate al forno, scamorza e melanzane fritte
- Elaborato
- €9.5
- Prosciutto crudo, stracciatella pugliese, pomodori secchi e scaglie di tartufo nero
- Funghè
- €11
- Hamburger di manzo, patate al forno, melanzane a funghetto, bacon croccante, provola
- Rucolo
- €10
- Pollo alla piastra, pomodorini, scaglie di grana padano dop, pesto di rucola
- Gorgo
- €9.5
- Straccetti di manzo, gorgonzola, cipolla caramellata, radicchio sfumato al vino rosso
- Vegheno
- €11
- Crema di patate, radicchio sfumato al vino rosso, dadolata di zucca, noci e verza bianca
- El pibe
- €12
- Polpettine di manzo fritte, crema di friarielli ripassati, pancetta coppata croccante e burratina affumicata pugliese
- Chick n’ chips
- €12
- Pollo fritto ai corn flakes, bacon croccante, chips di patate, salsa barbecue, lattuga in salsa yogurt
Pagnottelli (cotti a legna al momento)
- Integro polpo
- €12
- Polpo rosticciato, zucchine grigliate sott’olio alla menta, crema di peperoni, pomodorini arrostiti nel forno a legna e provola
- Integro secco
- €9.5
- Prosciutto cotto di praga, pesto di rucola, pomodori secchi e stracciatella pugliese
- Integro filato
- €11
- Salmone marinato, cetrioli, burratina affumicata pugliese, mandorle tostate e rucola
- Integro fumè
- €9.5
- Mortadella, burratina affumicata pugliese, pomodori secchi, crema di olive taggiasche
Pagnottelli stagionali invernali (cotti a legna al momento)
- Calimero
- €13.5
- Impasto nero al carbone vegetale Salsiccia, radicchio sfumato al vino rosso, dadolata di zucca, patate alla paprika e stracciatella pugliese all’amaretto
- Goloso
- €14
- Pulled pork, crema di patate affumicata, provola impanata e fritta, salsa barbecue e verza bianca
- Rico
- €14.5
- Involtini di lardo piastrati con cuore di salsiccia e ‘nduja, fagioli alla messicana, scarola ripassata e for di latte
- Felix
- €13.5
- Polpette di baccalà mantecato, verza bianca in agrodolce, hummus di ceci e maionese allo zafferano
- Squisito
- €13
- Straccetti alla pizzaiola, friarielli ripassati, guanciale croccante e scamorza
Pizze rosse
- Margherita
- €7
- Pomodoro san marzano, for di latte e basilico
- Marinara
- €6
- Pomodoro san marzano, origano, basilico e aglio
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro san marzano, for di latte, prosciutto cotto di praga, carciofni sott’olio, olive taggiasche, funghi champignon e basilico
- Diavola
- €8.5
- Pomodoro san marzano, for di latte, salame piccante e basilico
- Romana
- €8
- Pomodoro san marzano, alici, for di latte, olive taggiasche, origano e basilico
Pizze bianche
- Boscaiola
- €8
- Fior di latte, salsiccia, funghi champignon e basilico
- Vegetariana
- €7.5
- Fior di latte,funghi champignon, melanzane afunghetto, basilico, radicchio sfumato al vino rosso, julienne di zucchine e pachino
- Quattro formaggi
- €7.5
- Fior di latte, gorgonzola, provola, pecorino romano dop e basilico
- Salsiccia e friarielli
- €9
- Provola, salsiccia, friarielli ripassati e basilico
- Bufala e pachino
- €8.5
- Mozzarella di bufala dop, pomodorini e basilico
Pizze gourmet
- Totò
- €14
- Cornicione ripieno di ricotta e nduja, lardo di colonnata, for di latte, pecorino romano dop, carciof fritti e salsa verde
- Sciantosa
- €13
- Pomodoro san marzano, prosciutto crudo, provola, crema di grana padano dop, pepe nero e julienne di melanzane fritte
Dolci
- Cremoso alla nocciola
- €6
- Con amaretto e crema pasticcera
- Cubo di farina
- €6.5
- Ripieno di caramello, mousse al cioccolato bianco e crumble speziato
- Cheesecake con caramello salato e arachidi
- €6
- Cheesecake alla nutella
- €5.5
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €5.5
- Tiramisù classico
- €5.5
Pagnottelli dolci (monoporzione)
- Nutella, caramello salato e arachidi
- €5.5
- Nutella
- €4.5
Bevande
- Acqua
- €2
- Calice di vino
- €4
- Bottiglia di vino
- €14
Prices and dishes may change.
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