Who is the chef at Fase Restaurant?

At Fase Restaurant, the chef is Federico Salvucci.

What is the average price when eating at Fase Restaurant?

If you plan to eat at Fase Restaurant, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Fase Restaurant have vegetarian options on the menu?

Yes, Fase Restaurant has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Fase Restaurant have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Fase Restaurant has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Fase Restaurant have organic food options on the menu?

Absolutely, Fase Restaurant has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Fase Restaurant

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Last update

June 1, 2025

Chef

Federico Salvucci

Type of cuisine

Umbro

Menu photos (4)

All food photos (13)

Fase uno

Gobbetti: €22
Cacciatora, olive taggiasche
Seppia: €19
Caviale di seppia, limone
Zucchina bianca: €16
Formaggio di capra, pane
Tartare: €20
Fragole, soia, fondo bruno

Fase due

Non è un’amatriciana: €18
Pasta mista: €23
Gambero, salicornia
Lo spago: €24
Arrabbiata, nespole, anguilla
Radiatori: €22
Aglio selvatico, fondo vegetale, kosho

Fase tre

Melanzana: €19
Miso ciliegia
Topinambur: €20
Olandese, camomilla, liquirizia, tuorlo
Faraona: €30
Cipollotto, beurre blanc
Pescato del giorno
Prezzi e allergeni variano a seconda delle disponibilità

Fase quattro

Caprese al limone: €11
Cedro, bergamotto, mandorle, ricotta di pecora
Gelato alla crema pasticciera: €10
Canelé de bordeaux, albicocca, timo arancio
Rabarbaro e cioccolato: €10
Cioccolato bianco e cicoria: €10

To - share

Katsu-sando: €18

Pane

Pane (p.p): €2.5

Trust the chef (p.p.)

3 Portate a mano libera - (solo pranzo): €40
Minimo 2 portate p.p. esclusi i dolci il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.
5 Portate a mano libera: €50
Minimo 2 portate p.p. esclusi i dolci il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.
7 Portate - “matrioska”: €70
Minimo 2 portate p.p. esclusi i dolci il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.

Bevande

Acqua microfiltrata: €2.5
Acqua panna/san pellegrino: €3
Caffè brazil senhor niquino: €2.5

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