Menu 2026 - Fassushi Ovada
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (74)
Preset menus
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Fassomaki
- Oro nero (il più venduto - 8 pezzi)
- €14
- Carpaccio di fassona*, salsa tartufata, crema al formaggio “nocciolo” alta langa, perlage al tartufo nero fresco
- Il roll è tonnato (8 pezzi)
- €11
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura*, salsa tonnata antica ricetta*, sesamo bianco
- Dentro e fuori (8 pezzi)
- €11
- Carpaccio di fassona*, cipolla caramellata, sesamo nero e bianco
- Oro bianco (8 pezzi)
- €14
- Carpaccio di fassona*, crema al tartufo bianco, sesamo bianco e verde, perle di tartufo bianco
- Prezzemolino (8 pezzi)
- €11
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura*, bagnetto verde*, sesamo verde
- 5 gusti (mix di 20 pezzi)
- €27
- Mix di “oro nero”, “il roll è tonnato”, “dentro e fuori”, "oro bianco” e “prezzemolino”
- 5 gusti + 1 (mix di 20 pezzi + 5 fassoncini)
- €33
- Mix di “oro nero”, “il roll è tonnato”, “dentro e fuori” “oro bianco”, “prezzemolino” e “fassoncini classici”
- Quasi un risotto (8 pezzi)
- €14
- Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, nocciola del piemonte, sesamo nero
- Fassognola roll (8 pezzi)
- €14
- Cruda di fassona, marmellata di peperone, germogli
- Doppia cruda (8 pezzi)
- €14
- Cruda di fassona, senape, miele, sesamo nero e bianco
- 3 Gusti (mix di 12 pezzi)
- €20
- Mix di “quasi un risotto”, “fassognola roll” e “doppia cruda”
Fassoncini
- Gita in riviera (5 pezzi)
- €13
- Cruda di fassona, oliva taggiasca dop, datterino, crema al formaggio ‘’nocciolo’’, perlage al pesto di basilico
- Magno i lamponi ("spettacolare" - 5 pezzi)
- €11
- Fassona's raw, raspberry, castelmagno cheese d’alpeggio 18 months
- La fassonata (5 pezzi)
- €13
- Cruda di fassona, salsa tonnata antica ricetta*, mora
- Sùla (5 pezzi)
- €10
- Cruda di fassona, cipolla caramellata, cipolla fritta
- Un bel bagnet (5 pezzi)
- €10
- Cruda di fassona, bagnetto verde*, germoglio
- Mi piace classico (mix di 5 pezzi)
- €12
- Mix di “magno i lamponi”, “la fassonata”, “gita in riviera”, “sùla” e “un bel bagnet”
- Nudo e crudo (5 pezzi)
- €9
- Cruda di fassona, olio e sale
- Ingordo-nzola (5 pezzi)
- €13
- Cruda di fassona, crema al gorgonzola*, miele di acacia, noce
- Terra di langa (5 pezzi)
- €13
- Cruda di fassona, porcini, parmigiano
- La fassona è zen (5 pezzi)
- €14
- Cruda di fassona, confettura di zenzero e limone, germogli
- Rosso di roccaverano (5 pezzi)
- €15
- Cruda di fassona, formaggio roccaverano, perle di lampone
- Carmagnola (5 pezzi)
- €11
- Cruda di fassona, marmellata di peperone, germogli
- Sono speciale (mix di 5 pezzi)
- €13
- Mix di “ingordo-nzola”, “terra di langa”, “la fassona è zen”, “rosso di roccaverano” e “carmagnola”
- Li voglio tutti (mix di 10 pezzi)
- €23
- Mix di “gita in riviera”, “magno i lamponi”, “la fassonata”, “sùla”, “un bel bagnet”, “ingordo-nzola”, “terra di langa”, “la fassona è zen”, “rosso di roccaverano” e “carmagnola”
Fassoncotti
- Basta un pò di zucchero (5 pezzi)
- €10
- Fassona scottata, cipolla caramellata, germoglio
- Lago di raschera (5 pezzi)
- €10
- Fassona scottata, fonduta di formaggio raschera DOP, cipolla fritta
- Cavoli e grani (5 pezzi)
- €10
- Fassona scottata, cavolo scottato e senape in granigranella di nocciole
- Zolata (5 pezzi)
- €10
- Fassona scottata, crema al gorgonzola*, briciole di mais
- Doppia cottura (5 pezzi)
- €12
- Fassona scottata, brasato di fassona*, germogli
- I 5 cotti (mix di 5 pezzi)
- €12
- Mix di “basta un po’ di zucchero”, “lago di raschera”, “cavoli e grani”, “zolata” e “doppia cottura”
Sashimi
- Gli opposti
- €14
- Sashimi di fassona*, senape, miele di acacia, castelmagno d’alpeggio dop 18 mesi
- 10 ore
- €15
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura*, salsa tonnata antica ricetta*, oliva taggiasca DOP, cappero, perlage all’acciuga
- Coppa
- €16
- Reale di fassona stagionato e salato , vinaigrette con soia, lamponi
- Supremo
- €16
- Girello di fassona cotto a bassa temperatura, fonduta di gorgonzola, noce, germogli
I caldi
- Ravyoza d'alpeggio (4 pezzi)
- €9
- Raviolo* ripieno di fassona, porro, cavolo e parmigiano, con fonduta di raschera* cipolla fritta
- Bravyoza (4 pezzi)
- €12
- Raviolo* ripieno di fassona, porro, cavolo e parmigiano, con brasato di fassona* e parmigiano
- Involtino harumaki (2 pezzi)
- €11
- Involtino cotto sulla piastra, cavolo, carota, porro, zucchina
- Schiacciata
- €12
- Fonduta di raschera DOP*, cipolla caramellata, fassona croccante
- Tataki di fassona
- €20
- Fassona marinata all’orientale, sesamo bianco e nero, salse
- Bombagù
- €10
- Pane fritto, ragù di fassona, parmigiano
- Bombrasato
- €12
- Pane fritto, brasato di fassona, cipolla fritta
- Li bombo tutti
- €20
- Bombagù & bombrasato
- Ramengù
- €15
- Tagliolino ramen con ragù di salsiccia di fassona, parmigiano
- Ramen di campagna
- €14
- Tagliolini ramen, mix di verdure, soia
- Gnocchi tokio tortona
- €12
- Gnocchi di riso, pesto di noci
Le tartare
- Mediterranea
- €14
- Tartare di fassona, datterino, oliva taggiasca DOP, cipolla caramellata
- Connubio
- €14
- Tartare di fassona, mora, lampone, mirtillo, fragola, frutto della passione
Vegetariani
- Veg-maki (8 pezzi)
- €10
- Mix di verdure, cipolla caramellata, sesamo verde
- Maki gita in riviera (8 pezzi)
- €12
- Mix di verdure, formaggio “nocciolo” alta langa, pomodoro datterinio, olive taggiasche, perle di basilico
- Giardiniera piemontese
- €14
- Mix di ortaggi
- Antipasto piemontese
- €14
- Mix di ortaggi, salsa di pomodoro
- Gnocchi tokio tortona
- €12
- Gnocchi di riso, pesto di noci
- Involtino harumaki (2 pezzi)
- €11
- Involtino cotto sulla piastra, cavolo, carota, porro, zucchina
- Spadellate nel wok
- €10
- Mix di verdure, uovo al tegamino, marmellata di cipolle
- Selezione di formaggi
- €15
- Selezione di formaggi piemontesi, salse, marmellate
I dolci
- Chiamalo come vuoi
- €6
- Tortino*, crema al mascarpone*, frutti di bosco
- Baciami-sù
- €6
- Bacio di dama, crema al tiramisù*, top al caffè e cacao
- Sorbetto
- €6
- Sorbetto alla frutta, spumante
- Udon all'amarena
- €7
- Gelato fior di latte, amarene sciroppate, meringa
- Noiesetta
- €6
- Torta di nocciola tonda IGP, cioccolato fondente
- Udontella
- €7
- Gelato fior di latte, nutella, biscotti sbriciolati
- Sbriciolona
- €6
- Pasta frolla
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