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Menu 2025 - Fastsud Bottega Gourmet
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Last update
December 4, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (21)
Per iniziare - le burratine
- Burrata al pistacchio
- €8
- Una deliziosa burratina pugliese, servita in una cocotte, con un ripieno al pistacchio di bronte .
- Burrata bombetta del salento
- €8
- Una deliziosa burratina pugliese, servita in una cocotte, con un ripieno piccante a base di peperoncini pugliesi.
- Burrata slow food
- €8
- Una deliziosa burratina pugliese, servita in una cocotte, con un ripieno di ketchup bianco di cipolla di giarratana e capperi canditi p.s.f.
I cannolini
- Cannolini gourmet sole
- €6
- Tris di cannolini siciliani ripieni di caponata di verdure modicana artigianale e scaglie di provola ragusana.
- Cannolini gourmet mare
- €6
- Tris di cannolini siciliani ripieni di guacamole artigianale di avocado, salmone affumicato, maionese artigianale alla rapa rossa e scaglie di mandorle bio.
- Cannolini gourmet terra
- €6
- Tris di cannolini siciliani ripieno di stracciatella e mortadella artigianale salumificio santoro, granella e pesto di pistacchio di bronte.
Tartare
- Tartare di salmone affumicato
- €14
- Tartare” di avocado, salmone affumicato, olio evo pugliese all’arancia, sesamo di ispica presidio slow food
Da condividere
- Wurstel & chips
- €14
- Riccioli di wurstel artigianali della premiata salumeria santoro, con le nostre croccantissime chips di patata, ricoperti di ketchup artigianale pugliese e maionese.
- Nachos
- €14
- Perfetti da condividere in attesa dei piatti principali i nostri nachos sono artigianali, deliziosi triangoli di mais con provola ragusana, guacamole artigianale di avocado e salsa piccante al peperoncino pugliese.
Le friselle
- Frisa stracciatella e pomodoro
- €7
- Frisa artigianale di manduria cotta nel forno a legna, stracciatella, pomodorino semisecco pugliese, olio evo e origano bio di pantelleria.
- Frisa salmone e avocado
- €8
- Frisa artigianale, pregiate fette di salmone affumicato, guacamole artigianale di avocado, stracciatella, sesamo di ispica, olio al limone .
- Frisa caponata
- €6
- Frisa artigianale di manduria, cotta nel forno a legna, farcita con squisita caponata di verdure artigianale modicana e olio evo.
- Frisa capocollo
- €7
- Frisa artigianale, farcita con stracciatella pugliese e capocollo artigianale di martina franca, riduzione di primitivo di manduria.
- Frisa acciughe
- €8
- Frisa artigianale di manduria cotta nel forno a legna, farcita con stracciatella pugliese, acciughe artigianali di marzamemi, zeste di limone e olio evo al limone.
La caponata
- Caponata modicana
- €14
- Caponata modicana artigianale, scaglie di cioccolata di modica.
- Caponata bedda matri
- €14
- Caponata modicana artigianale, scaglie di ricotta salata biologica siciliana, olio evo.
Panini di mare
- Marzamemi
- €16
- Pregiato tonno "campisi", capperi di salina, pomodoro essiccato al sole, filetti di cipolla in agrodolce di giarratana presìdio slow food.
- Monopoli
- €15
- Pregiato salmone affumicato, zucchine pugliesi essiccate al sole, pesto di pistacchio di bronte dop, stracciatella pugliese
- Stracciughino
- €14
- Filante stracciatella pugliese, pregiate acciughe di marzamemi, pomodoro semisecco pugliese, capperi canditi presìdio slow food.
- Messinese
- €15
- Pregiate fette di pesce spada artigianale "offishina", fette di arancia siciliana, maionese, capperi di salina presìdio slow food, olio arancia.
- Trani
- €16
- Fiordilatte pugliese, peperoni pugliesi, pregiate fette di tonno rosso stagionato del salento "offishina", guacamole artigianale di avocado, mandorle siciliane bio e olio evo all’arancia.
- Gallipoli
- €18
- Fiordilatte pugliese, tartare di salmone affumicato, avocado, maionese, zeste di limone e olio evo al limone.
Panini dall'orto
- Alberobello
- €12
- Patè di olive leccine, nodini di mozzarella pugliese, capperi di salina p.s.f., pomodorino pugliese, origano bio di pantelleria, olio evo.
- Vittoria
- €14
- Caponata di verdure modicana artigianale, caciocavallo ragusano.
- Leccese
- €14
- Melanzane, peperoni, zucchine, carciofini, pomodorino secco pugliese, patè di olive leccine pugliesi.
- Bomba del salento
- €12
- Caciocavallo ragusano, cipolle in agrodolce, patè di peperoncini piccanti cornetto salentini.
Panini di terra
- Palermitano
- €14
- Mortadella artigianale della premiata salumeria “santoro”, pepe nero, fette di limone e olio e.v.o. pugliese.
- W maria
- €16
- Prosciutto cotto artigianale "santoro", provola ragusana bio, melanzane pugliesi, patè di olive nere, olio evo.
- Bronte dop
- €15
- Mortadella "santorella", magra e artigianale del salumificio "santoro", pesto di pistacchio di bronte, provola ragusana.
- Avocollo
- €14
- Guacamole artigianale di avocado, capocollo artigianale di martina franca "santoro", nodini di mozzarella pugliese, olio e.v.o. al limone .
- Andria
- €14
- Nodini di mozzarella pugliese, prosciutto cotto artigianale "santoro" carciofini a spicchi coltivati e lavorati a mano in puglia.
- Ostuni
- €15
- Capocollo artigianale di martina franca, burrata pugliese, confettura di fichi biologica pugliese, scaglie di mandorle biologiche siciliane
- Martinese
- €14
- Capocollo artigianale di martina franca "santoro", nodini di mozzarella, patè di olive nere, pomodorino secco pugliese.
- Ragusano
- €15
- Caciocavallo ragusano, cime di rapa, salame piccante artigianale santoro, confettura di fichi, riduzione di primitivo di manduria igp.
- Mungivacca
- €15
- Mortadella artigianale santoro, burrata pugliese, pesto e granella di pistacchio di bronte.
Hot dog
- Peperoni e cipolla
- €15
- Wurstel artigianale "santoro", peperoni a filetti pugliesi, cipolla in agrodolce p.s.f. ,ketchup artigianale, croccanti chips di contorno.
- Pistacchio e provola
- €15
- Wurstel artigianale "santoro", provola ragusana , pesto di pistacchio e granella di pistacchio di bronte, croccanti chips di contorno.
- Classico
- €14
- Wurstel artigianale con salsa ketchup di pomodoro artigianale pugliese e maionese, croccanti chips di contorno.
Focaccia al padellino
- La pugliese
- €18
- Pregiate fette di capocollo artigianale di martina franca, riduzione di primitivo di manduria igp, filante stracciatella pugliese.
- La siciliana
- €18
- Pregiate fette di mortadella artigianale, granella di pistacchio di bronte, filante stracciatella pugliese.
- La vegana
- €18
- Melanzane pugliesi , cipolle in agrodolce, pomodorini semisecchi, zucchine, patè di carciofi.
I taglieri
- Lo stendino a terra
- €25
- Degustazione di pregiati salumi artigianali dell'azienda "santoro", latticini dop di fattoria biologica dell'azienda "occhipinti", crostini artigianali, taralli e focaccina barese, confetture olive pugliesi e squisiti antipasti di verdure tradizionali coltivati e lavorati a mano in salento.
- Lo stendino al mare
- €28
- Lo stendino al sole
- €22
- Degustazione di pregiati, latticini dop di fattoria biologica dell'azienda "occhipinti", confetture bio dolci e piccanti, crostini artigianali, olive pugliesi e squisiti antipasti di verdure tradizionali, taralli e focaccina barese. Scoprirai i sapori autentici del sud.
Le insalate
- Salmone
- €14
- Pregiate fette di salmone affumicato, avocado, carote julienne, maionese alla rapa rossa, salsa guacamole artigianale, sesamo di ispica p.s.f. e pistacchio, olio evo al limone.
- Arancia
- €12
- Succose fette di arancia di sicilia, puntarelle di cicoria cimata pugliese, filetti di cipolle in agrodolce di giarratana p.s.f., olive leccine, capperi canditi di salina, olio all’arancia, sesamo di ispica.
- Spada
- €14
- Pregiate fette di pesce spada artigianale "offishina", fette di arancia di sicilia, puntarelle di cicoria cimata pugliese, capperi di salina, olive leccine e granella di pistacchio di bronte, olio all’arancia.
- Mozzarella
- €12
- Pomodorino semisecco pugliese, nodini di mozzarella pugliese, carciofi spaccati al naturale, olive leccine e origano di pantelleria.
- Tonno
- €14
- Pregiato tonno "campisi" capperi di salina, olive leccine, carote julienne, avocado, maionese alla rapa rossa, guacamole artigianale, sesamo di ispica p.s.f. granella di pistacchio, olio al limone
- Tonno rosso
- €14
- Pregiate fette di tonno rosso artigianale "offishina", fette di arancia di sicilia, capperi di salina, puntarelle di cicoria cimata pugliese, granella di pistacchio e olive leccine, olio all’arancia.
Mozzarella burger
- Pugliese
- €14
- Pregiate fette di salmone affumicato, zucchine essiccate al sole, olio evo, semi di sesamo di ispica p.s.f. base insalata e carote julienne.
- Siciliana
- €14
- Pregiati trancetti di tonno siciliano campisi, melanzane a fette, olio evo, semi di sesamo di ispica p.s.f. base insalata e carote julienne.
- Food porn
- €14
- Pregiata mortadella santoro, pesto di pistacchio di bronte. Base insalata e carote julienne.
- Verdure
- €14
- Pomodorino semisecco , zucchine essiccate al sole, origano di pantelleria, olio evo. base insalata e carote julienne
Pancakes
- Salmone & guacamole
- €16
- 4 dischi di pancakes farciti con stracciatella, salmone affumicato, guacamole home made di avocado siciliano e sesamo di ispica.
- Mortadella & pistacchio
- €16
- 4 dischi di pancakes farciti con stracciatella, mortadella artigianale, salumificio santoro e pesto di pistacchio di bronte e granella.
Le crèppardelle
- Salmone
- €16
- Burrata pugliese, straccetti di salmone affumicato, granella e pesto di pistacchio di bronte.
- Mortadella
- €16
- Burrata pugliese, scaglie di mortadella artigianale pugliese, granella e pesto di pistacchio di bronte
Dolci espressi
- Shottino di ricotta (pistacchio/nocciola/cioccolato)
- €3.5
- Un delizioso shot di ricotta dolce siciliana con crema e granella a scelta.
- Pancakes (pistacchio/nocciola/cioccolato)
- €10
- Squisiti pancakes con ricotta siciliana, crema a scelta e granelle .
- Brioscia (pistacchio/nocciola/cioccolato)
- €8
- Sofficissima brioche siciliana con ricotta e crema a scelta, in aggiunta granella di pistacchio di bronte dop o mandorle siciliane.
- Brioscia col tuppo ‘mbriaco
- €10
- (liquore al caffè e mandorla, liquore al limone, liquore all’arancia) sofficissima brioche siciliana con ricotta e liquore a scelta, in aggiunta granella di pistacchio di bronte dop o mandorle siciliane
- Pucciotto (pistacchio/nocciola/fichi/cioccolato)
- €6
- Una golosa forma di pane caldo, farcita con creme a scelta.
- Cheese cake in barattolo (pistacchio/nocciola/cioccolato/fichi)
- €8
- Cheese cake in barattolo, preparate al momento, base cialda e ricotta siciliana e gusti a scelta.
- Le crèppardelle dolci (pistacchio/nocciola/cioccolato)
- €10
- Le nostre pappardelle di crèpes in versione dolce, servite in padella con ricotta ragusana, zucchero a velo, creme e granelle a scelta.
- La frisellamisù
- €6
- Caffè biologico siciliano moak , ricotta siciliana , cacao amaro su base frisella pugliese
Cannolo espresso
- Cannolo classico
- €6
- Un classico della tradizione in formato bi gusto con granella di pistacchio di bronte dop e mandorla siciliana biologica.
- Cannolo eoliano
- €6
- Con pregiati capperi delle isole eolie presìdio slow food canditi alla malvasia, glassa al vincotto di primitivo di manduria igp, zucchero a velo.
- Cannolo modicano
- €6
- Con pregiate pepite di cioccolata modicana dell' antica dolceria bonajuto , la consistenza del cioccolato ti sorprenderà!
- Tris di cannolini
- €6
- Deliziosi cannoli mignon, nei gusti: ricotta con granella di mandorla biologica, pistacchio di bronte e capperi canditi delle eolie presìdio slow food
- Cannolo supreme
- €8
- Rendi supremo il tuo cannolo classico scegliendo una crema artigianale a scelta tra: pistacchio di bronte nocciola siciliana cioccolato siciliano
Dalla cantina - vini selezionati
- Bianco puglia igp bio 12,5% varvaglione
- €25
- Organicus grillo doc bio 13% musìta
- €30
- Rosato del salento igp 12,5% varvaglione
- €25
- Idea rosa di primitivo 13% varvaglione
- €30
- Primitivo puglia igp bio 12,5% varvaglione
- €25
- Organicus nero d’avola 14% doc bio musìta
- €30
- Primo falanghina spumante brut igp
- €28
- Puglia cantine varvaglione
- Primo rosè spumante brut igp
- €35
- Puglia cantine varvaglione
Bibite biologiche
- Arancia (bibita analcolica con arance di ribera dop)
- €5
- Arancia rossa(bibita analcolica con arancia rossa igp)
- €5
- Chinotto (bibita analcolica con chinotto siciliano)
- €5
- Cola zero (bibita analcolica zero cal. e spezie siciliane)
- €5
- Limonata (bibita analcolica con limone di siracusa igp)
- €5
- Acqua wami liscia o gassata (0,50 cl.)
- €1.5
- Caffè bio (torrefazione siciliana moak)
- €1.3
- Caffè bio e cannolino bye bye
- €3
- Caffè salentino
- €4
Birre artigianali
- Fast sud (blanche 4,5%)
- €8
- Agricola (chiara in stile lager 5%)
- €7
- Agricola ambrata (red lager 6,5%)
- €8
- Nuda e cruda (chiara pils b. 4,5%)
- €7
- Tipa (ipa 4,8%)
- €8
Signature cocktail
- Apulian spritz by fast sud
- €8
- Bitter artigianale leccese, zucchero panela, miele agli agrumi, scorza di arancia, note di genziana, tonica con estratto di corteccia di china e limoni.
- Sicilian mule by fast sud
- €8
- Ginger beer siciliano con radice di zenzero, elisir murder lemon, zucchero di panela, scorza di limone, infusi naturali, note di timo.
- Sud lemon by fast sud
- €10
- Gin pugliese alla carota di polignano presìdio slow food, limonata siciliana con infuso di limoni siciliani.
- Sud tonic by fast sud
- €10
- Gin pugliese alla carota di polignano presìdio slow food, tonica siciliana con infuso di agrumi siciliani.
- Pink gin by fast sud
- €10
- Gin pugliese alla carota di polignano presìdio slow food, tonica siciliana al pompelmo rosa e agrumi .
- Terroni by fast sud
- €12
- Il nostro negroni con gin pugliese alla carota di polignano presìdio slow food, primitivo di puglia bio e bloody per una miscela magica.
- Camurria by fast sud
- €12
- Ginger beer siciliano, spinamara con fico d'india, arancia amara e cardo, gin alla carota di polignano p.s.f., arancia e zucchero di canna.
- Hugo by fast sud
- €12
- Organicus grillo biologico siciliano, elisir pugliese all’anice e fiori di sambuco, tonica siciliana, limone e menta .
Virgin cocktail
- Spritz free
- €7
- Un’icona dell’aperitivo dal carattere vivace e dal gusto inconfondibile e tradizionale, ma totalmente alcool free.
- Gin tonic
- €7
- Dal sapore fresco e aromatico, il gin tonic alcool free è il drink ideale per chi desidera godersi un’esperienza di gusto senza compromettere la sobrietà.
- Pink grapefruit
- €7
- Una scelta vibrante e fruttata. Con il suo sapore agrumato e leggermente dolce, zero alcool tanto gusto.
- Ginger beer
- €6
- Caratterizzato dalla piacevole asprezza del succo di limone bio siciliano e dalla leggera piccantezza dello zenzero.
- Mediterranean tonic
- €6
- Leggera e dalle note floreali, nasce da una miscela di oli essenziali del mediterraneo. Con gli aromi dell’arancia e del pompelmo rosa a renderla armoniosa e rinfrescante.
- Botanical tonic
- €6
- I’eccezionale equilibrio tra un mix di erbe aromatiche, basilico e lemongrass - con quel suo retrogusto piacevole al palato - e tra l’amaro del chinino e il dolce dello zucchero.
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