Menu 2025 - Fattoria L'Olmetto

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Antipasti

Tagliere olmetto

€14

: prosciutto crudo Toscano, finocchiona I.G.P Toscana, lonzino, pancetta arrotolata stagionata, salame Toscano, pecorini misti accompagnati da confetture e miele, pappa al pomodoro, sformatino di cavolfiore, crostino ai fegatini, bruschetta al pomodoro, e scagliozzi

Il Vegetariano

€14

(pappa al pomodoro, cremè brulè di zucca, sformatino di carciofi e patate, pecorini misti e miele)

Carpaccio di manzo al sale ed erbe aromatiche, maionese allo zafferano e chips di sedano rapa

€14

Gnudi al pomodoro e basilico

€10

Tris del colore (sformatini di verza, cavolo viola, broccoletto romano su ¬¬fonduta di pecorino Il paglione

€13

Bocconcino di mozzarella di bufala, crema di cavolfiore, prugne e olive taggiasche

€13

Primi

Bordatino toscano con scaglie di pecorino

€12

Risotto ai mirtilli, gorgonzola e noci

€13

Tagliolino alla carbonara di zucchine e guanciale croccante

€14

Pappardelle al ragù di cinghiale

€14

Fagottino ripieno d’anatra al suo fondo, al profumo d’arancia e timo

€14

Gnocchetto sardo con patate, lardo e rosmarino

€12

Secondi

Bistecca di Black Angus

€50

minimo due persone, prezzo al kg

Tagliata di manzo liscia

€20

Tagliata di manzo, rucola e grana

€22

Tagliata di manzo Lardo

€22

Tagliata di manzo e tartufo

€24

Peposo toscano con polenta taragna

€16

Carrè d’agnello con salsa di frutti di bosco e cipollotti caramellati

€16

Filetto di maiale, mele e sedano glassato

€15

Medaglioni di coniglio su purea di olive taggiasche e disco al sesamo

€15

Dolci della casa

il nostro Tiramisù

€5

Mousse alla nocciola su base croccante

€5

Pere al vino rosso e crema alla vaniglia

€5

Sacher al bicchiere

€5

Cantuccini e vin santo

€5

Panna cotta al caramello salato e streusel

€5

Contorni

Patate arrosto

€5

Insalata mista

€5

Fagioli all’uccelletto

€5

Cipolle caramellate

€5