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Menu 2025 - Ferdinando Simeoli
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Last update
March 11, 2025
Chef
Ferdinando simeoli
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (47)
Le fritture
- Frittatina fuoco e saporita
- €4.5
- Vellutata di peperoni e salsiccia il nome richiama il peperone rossofuoco e il sapore della salsiccia • vellutata di peperone rosso • provola affumicata • salsiccia di suino primo taglio • polvere di olive nere essiccate
- Frittatina pistacchio e mortadella
- €4.5
- Mortadella, besciamella, granella e crema di pistacchio, provola affumicata, pecorino carmasciano, all’uscita pistacchio di bronte
- Frittatina carbona'
- €4.5
- Stracciata di vaccino, culatta iberica, vellutata di pecorino, basilico fritto
- Frittatina classica
- €4
- Piselli, besciamella, carne macinata, parmigiano reggiano 24 mesi
- Frittatina di pasta e patate
- €4
- Beciamella, pasta mista, patata rossa, provola affumicata, pepe cuve’, fonduta di formaggio
- Crocchè classico
- €2.5
- Patata rossa, provola affumicata di agerola, pepe nero al mulinello
- Crocchè del bosco
- €3.5
- Crocchè su letto di ragu' napoletano all'uscita fonduta parmigiano regiano e verdure di stagione affumicato al faggio
- Zeppoline di baccalà 3pz
- €8
- Baccalà in tempura al nero di seppia su zuppetta alla marinara
- Tris di montanare
- €7
- Il tris di montanara comprende montanara al ragu, pistacchio e mortadella alla genovese grattugiata di grana 24 mesi di stagionatura
- Montanara angus - 2pz
- €11
- Stracciata pugliese al pepe tasmanico, black angus, filamenti di peperoncino, basilico fritto, salsa di aceto piccante
- Patate fritte
- €5
- Classiche con fonduta di cheddar, paprika dolce
- A purpett da nonna e chips di riso soffiato 3pz
- €5
- Con fonduta o al ragù, alla genovese, chips di riso soffiato
- Montanara di pistacchio e mortadella - 2 pz
- €4
- Fiocco di ricotta con mantecato di mortadella igp bologna, crema e granella di pistacchio di bronte, basilico fritto, grattugiata di pecorino
- Montanara classica - 2pz
- €3
- Basilico fritto, al ragù napoletano, parmigiano reggiano 24 mesi
- Montanara alla genovese - 2pz
- €4
- Genovese, fonduta di pecorino nostrano
- Montanara con gambero di mazzara- 2pz
- €12
- Stracciata di vaccino, gambero di mazara del vallo, zeste di limone, olio di assisi, sfoglie di mandorle
- Montanara simeoli 2pz
- €7
- Confettura ai fichi, lardo di patanegra, pomodorino semidry rosso, noce pecan, aceto di peperoncino, pepe cuvée
- Montanara pulled pork 2pz
- €7
- Pulled pork, salsa allo yogurt, basilico fritto
Antipasti
- Tonno al cremoso
- €15
- Tonno rosso 80gr, purea di patate rosse, salsa acida
- Patatonno obeso - 2pz
- €10
- Tartare di tonno obeso, maionese home made al pepe nero della tasmania, patate croccanti, filamenti di porro, filamenti di radicchio, emulsione di olio al timo
- Carpaccio di baccalà
- €5
- Baccalà agrumato al limone su letto di radicchio trevigiano, olio di caiazzo, pepe rosa, sale maldon
- Bao pulled
- €5
- Panino a vapore, pulled home made, salsa barbecue, salsa yogurt
- Bao genovese
- €5
- Bao a vapore, polpetta fritta alla genovese home made, vellutata di pecorino DOP
- Bao ragù
- €5
- Bao a vapore, polpetta al ragù, fonduta di formaggio stagionato 24 mesi
- Bao tonno fusion
- €5
- Tonno rosso, pane bao, purea di patate, salsa yogurt
- Foglia di nando
- €8.5
- Pan pizza a foglia, bocconcini di bufala, pancetta tesa di suino, melanzane grigliate home made, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi
- Bruschetta con pulled pork - 2pz
- €5
- Pulled pork, salsa yogurt, barbecue
- Bruschetta classica - 2pz
- €3
- Aglio a fette, pane di nostra produzione, pomodoro datterino, olio evo, origano di pantelleria
- Bruschetta rustichella - 2pz
- €4
- Stracciata di bufala pugliese, pomodorino, semi-dried giallo e rosso, alici del cantabrico, basilico fritto, pepe cuvée
- Bruschetta oramata
- €5.5
- Tris di bruschetta - 2pz
- €8
- Bruschetta classica, stracciata pugliese con pomodorino giallo e rosso semidry, alici del cantabrico, mantecato di baccalà, pomodorino rosso e giallo confit, origano di pantelleria, velo di lardo di colonnata
- Tagliere di terra: selezione salumi nostrani - 2 persone
- €40
- Crudo di parma 24 mesi, speck di montagna, pancetta piacentina, mortadella igp, prosciutto cotto affumicato, mozzarelline di bufala, montanara alla genovese, ciuffi di ricotta con polvere di basilico, pecorino carmasciano, cacioricotta aromatizzata, confettura al miele (servita con pan focaccia)
- Tagliere crudi di mare - 2 persone
- €45
- Gambero di mazara del vallo, tartare di spigola con marinatura nostrana e alga fritta, basilico fritto, zeste di limone, filetti di alici del cantabrico, bruschetta con mantecato di baccalà norvegese, mandorla tritata, pomodorino confit, lardo di colonnata, olio di caiazzo, polvere di prezzemolo, ca
- Crudo e mozzarella
- €12
- Crudo di zibello, mozzarella di bufala campana
Pizze e calzoni- il gusto della tradizione
- Margherita con bufala
- €10
- Pomodoro san marzano dop schiacciato a mano, mozzarella di bufala, olio d’assisi, basilico fritto
- La pomo d'oro
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodorino giallo, pepe nero al mulinello, olio d’assisi, basilico
- Capricciosa
- €12.5
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte del cilento, cuore di carciofi sotto cenere, polvere di olive, vellutata di funghi trifolati, fiocco di prosciutto cotto alta selezione al vapore
- Marinara
- €5.5
- Pomodoro san marzano dop schiacciato a mano, aglio a fette, origano selvatico, olio d’assisi
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano dop schiacciato a mano, olio d’assisi, basilico fritto, fior di latte
- Provola e pepe
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, provola cilentana, pepe cuvée
- Diavola
- €10
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, pecorino nostrano, salame piccante spadino, basilico fritto, olio oro di caiazzo
- Napoli
- €10.5
- Pomodoro san marzano dop schiacciato a mano, fior di latte, alici di cetara, polvere di olive, capperi lacrimella, olio d’assisi
- Quattro formaggi
- €11
- Fior di latte, gorgonzola blu di bufala, provola affumicata di agerola, provolone del monaco, crumble di basilico, olio d’assisi
- Wurstel e patatine
- €9
- Wurstel, mozzarella, patatine fritte
Pizze e calzoni - equilibri di gusto
- Rotolando verso sud disponibilità limitata
- €10
- Pomodoro del piennolo giallo e rosso, alici del cantabrico, stracciatella di bufala, origano di pantelleria, olio d’assisi
- Bolognina
- €11.5
- Pecorino, fior di latte, mortadella igp, granella di pistacchio, crema di pistacchio, ciuffi di ricotta, provola affumicata
- La follia di nando
- €11
- Latte di bufala, pomodorini semi-dried gialli e rossi, basilico fritto, chips di melanzana essiccata, scaglie di cioccolato fondente al 70%
- Salsiccia e friarielli contemporanea (solo se di stagione)
- €10
- Salsiccia sbriciolata saltata in padella, crema di friarielli di campo, provola affumicata di agerola
- ‘A purpett
- €10
- Pomodoro san marzano dop, provola affumicata di agerola, polpette fritte, fiocchi di ricotta, polvere di basilico
- Nerano rivisitata
- €11
- Provola affumicata di agerola, provolone del monaco, stracciata di bufala pugliese, chips di zucchine fritte, basilico fritto, prosciutto cotto affumicato
- Profumi del golfo
- €18
- Provola affumicata cilentina, basilico fritto, corallo, tartare di spigola, sale maldon, olio di caiazzo, pomodorini semi-dried, emulsione di olio al timo homemade
- Tre pomodori
- €12
- Vellutata di pomodorino giallo ,pomodorino ciliegino rosso, salsiccia sbriciolata,provola affumicata di agerola, , stracciata di vaccino pugliese, polvere di pomodoro basilico fritto
- Maratea
- €9
- Vellutata di pomodoro giallo, ‘nduja calabrese, stracciatella di bufala, polvere di olive, olio d’assisi
- Re ferdinà
- €10
- Cornicione ripieno di ricotta e basilico, pomodoro giallo, mozzarella di bufala, pecorino carmasciano, pane profumato
- Culatello di zibello
- €12
- Culatello di zibello, sfere di rucola molecolare, vellutata di grana, mozzarella di bufala, popcorn di parmigiano
- Genovese
- €9.5
- Genovese, scaglie di pecorino, fior di latte, olio d’assisi, basilico fritto, fonduta di pecorino
- Zuccotta
- €11.5
- Crema di zucca, fonduta di parmigiano, pancetta di maialino nero, provola affumicata di agerola, basilico fritto, terra di caffè, chips di zucca, vellutata di funghi trifolati
- Donna sofì
- €9.5
- Pomodoro san marzano dop “ombra”, parmigiana di melanzane, fior di latte, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico fritto, pane profumato, olio d’assisi
- Crocchè anglosassone
- €11.5
- Fior di latte, crocchè di patate, fiocco di prosciutto cotto affumicato, pepe cuvée, olio oro di caiazzo
- Adige
- €10
- Provola affumicata del cilento, speck di montagna dell’alto adige, ricotta di pecora, sbriciolata di noci campane, polvere di basilico
Pizze e calzoni - le ripassate
- Casertana
- €13
- Vellutata di peperone rosso, salsiccia di maialino campano, burrata, pepe nero al mulinello, pepe cuvée
- Nonna mia rivisitata
- €12
- Ragù alla napoletana, ‘nduja calabrese, burrata di bufala, crumble di basilico, pepe nero al mulinello, basilico fritto, olio di caiazzo
- Mazzara del vallo
- €25
- Straccetti di bufala, vellutata di zucchine homemade, gambero rosso di mazara del vallo, zeste di limone, chips di zucchine, corallo, olio d'assisi
- Culatta iberica
- €16
- Stracciata di vaccino, culatta iberica, ricotta sarda affumicata, basilico fritto, piennolo rosso semi-dry homemade
- Gran riserva
- €16
- Gorgonzola blu di bufala, burro di beppe occelli, pomodorino del piennolo rosso semi-dry, lardo di patanegra, basilico fritto, aceto al peperoncino in agrodolce, noce pecan
- Ricordi d’infanzia
- €14
- Burrata, melanzane grigliate homemade, basilico fritto, datterino rosso, pane profumato
- Lardiata di patanegra
- €15.5
- Pomodorini del piennolo gialli e rossi scottati in padella, lardo di patanegra, pepe nero al mulinello, provolone del monaco,noci, olio d'assisi
- Algorittmo rustico
- €18.5
- Stracciata pugliese,crema di porro,pulled pork,patate rosse avezzane spadellate,peperone crusco, yogurt magro
- Re' bacalà rivisitata
- €18
- Provola affumicata, cuori di baccalà cotti al vapore al nero di seppia, stracciata pugliese
- La fassona
- €20
- Tartare di fassona, stracciata pugliese, pepe tasmanico, filamenti di peperoncino, sfere di rucola molecolare, pepe cuvée
Pizze e calzoni - tre cotture
- Marinara tre cotture
- €16.5
- Consigliata degustazione o centro tavola pomodoro san marzano dop schiacciato a mano, saltato in padella con pomodorini, polvere di olive taggiasche, capperi di pantelleria, riccio di scarola,filetto di alici del cantabrico, origano a foglie
- Bolognina IGP bologna
- €18
- Consigliata per degustazione o centro tavola stracciata di vaccino, mortadella igp, granella di pistacchio, vellutata di pistacchio di bronte, polvere di lime liofilizzato, ciuffi di ricotta
- Sotto cenere
- €20
- Consigliata per degustazione o centro tavola stracciata di vaccino,prociutto cotto arrosto,carciofo sotto cenere ,salsa in agrodolce ,filamenti di peperocino ,basilico fritto
Pizze e calzoni - calzoni
- Classico al forno
- €10
- Fior di fuscella, salame napoli, prosciutto cotto di praga affumicato, fior di latte, pepe cuvée
- Calzone ripassato
- €12
- Fior di fuscella, salame napoli, prosciutto cotto di praga affumicato, fior di latte, pepe cuvée
- Classico fritto “completo”
- €10
- Fior di fuscella, cicoli di maiale, provola affumicata, pomodoro san marzano, sale e pepe
- Scarole al forno
- €12
- Noci, scarole saltate in padella con olive e capperi, provola affumicata, scaglie di pecorino carmasciano, alici del cantabrico
- Pizza fritta ferdinando simeoli
- €12
- Ricotta affumicata, burrata, salame, genovese, pepe nero macinato a mulinello, basilico fritto
- Pizza fritta pulled
- €13
- Pulled pork, stracciata, provola affumicata, salsa barbecue, ccipolla croccante
Dessert
- Graffa di nando
- €5
- Graffa artigianale con farcitura a scelta tra nutella, cioccolato bianco o pistacchio
- Cheesecake ciokoriso
- €7
- Cheesecake con cioccolato e croccante di riso soffiato
- Cheesecake frutti di bosco
- €7
- Cheesecake con scelta di gusti, tra cui lampone
- Tiramisù
- €7
- Mascarpone, savoiardi, panna, caffè, cacao amaro
- Bon bon di nando
- €6.5
- Palline di cocco e ricotta farcite con amaretto, nutella, pistacchio o cioccolato bianco
Vini rossi
- Lacryma christi cl 75
- €26
- Taurasi feudi di san gregorio cl 75
- €45
- Ripassa valpolicelli cl 75
- €45
- Talo' primitivo di manduria cl 75
- €30
Vini bianchi
- Mastrobernardino falanghia 75.cl
- €22
- Blange' ceretto cl. 75
- €40
- Greco di tufo feudi di san gregorio cl. 75
- €22
- Fiano di avellino feudi di san gregorio
- €22
- Elena walch chardonnay
- €28
- Gewurztraminer
- €25
- Lacrimarosa mastroberardino 1878
- €20
- Casadambra biancolella ischia
- €30
Birre alla spina
- Stella artois 40cl
- €5.5
- Leffe rouge 33cl
- €6
- Leffe blonde 33cl
- €6
Birre in bottiglia
- Corona cero 100% naturale analcolica
- €6
- Valori medi per 33 cl: energia: 235 kj / 56 kcal grassi: 0 g di cui saturi: 0 g carboidrati: 12,8 g di cui zuccheri: 2,1 g proteine: 1,3 g sale: 0,02 g
- Amber doll 33cl
- €6
- Da birrificio artigianale campano, realizzata con un blend di cinque malti e luppoli, è un’ambrata di colore, con note al sorso di miele e castagno e retrogusto speziato e balsamico
- San miguel 33cl
- €5
- Gluteen free
- Marilyn 33cl
- €6
Bibite
- Coca cola 33cl
- €2.5
- Coca cola zero 33cl
- €2.5
- Fanta 33cl
- €2.5
- Sprite 33cl
- €2.5
- Acqua san pellegrino 75cl
- €3.5
- Acqua panna 75cl
- €3.5
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