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Menu 2025 - Fermento 2.0
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Last update
January 18, 2025
Chef
Giuseppe Crapretti
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (5)
All food photos (189)
Antipasti
- Fermentini
- €8
- Ai pomodorini e scaglie di parmigiano (impasto di pizza fritto)
- O’cuoppo (per 2 persone)
- €12
- Frittatine, polenta, crostoni, zeppole, crocchè, arancini e montanare al ragù (per 2 persone)
- A’patana
- €6
- Patate fresche fritte
- Bruschetta vesuvio (2 pezzi)
- €6
- Pomodorini freschi, pesto di basilico, olio evo e basilico
Pizze tradizionali
- Marinara
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, origano essiccato naturalmente, aglio, olio EVO e basilico
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, fiordilatte di agerola DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Margherita sorrento
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, provola di sorrento, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Filetto e provola
- €10
- Pomodorini del vesuvio, provola di sorrento, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Salsiccia e friarielli
- €10
- Salsiccia, friarielli, fiordilatte di agerola DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Completa
- €10
- Prosciutto crudo di parma, rucola, fiordilatte di agerola DOP, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Ortolana
- €12
- Fiordilatte di agerola dop, peperoni, zucchine, melanzane, friarielli, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- 4 Formaggi
- €11
- Fiordilatte di agerola DOP, gorgonzola, formaggi freschi, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Diavola
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, salame piccante, fiordilatte di agerola DOP, parmigiano reggiano,olio EVO e basilico.
- Novità
- €11
- Fiordilatte di agerola DOP, friarielli, cicoli, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- W.P.
- €10
- Würstel, patatine, fiordilatte di agerola DOP, olio EVO e basilico
- Mimosa
- €12
- Panna, fiordilatte di agerola dop, prosciutto parmacotto, mais parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Chef
- €12
- Panna, fiordilatte di agerola DOP, proscutto parmacotto, funghi, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Margherita ai funghi
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, funghi, fiordilatte di agerola DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- 6 Gusti
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, fiordilatte di agerola DOP, prosciutto parmacotto, carciofi, ricotta, salsiccia, friarielli, funghi, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Avellinese
- €12
- Panna, prosciutto parmacotto, crocchè, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- La bomba
- €12
- Provola di agerola, patate lesse, salsiccia, funghi, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Mezzaluna
- €12
- Metà ripieno con mozzarella, prosciutto parmacotto e ricotta di bufala / metà margherita con salame, olive nere, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- 4 stagioni
- €12
- Pomodoro san marzano dop, fiordilatte di agerola dop, prosciutto parmacotto, carciofi, olive nere, funghi, parmigiano reggiano, olio evo e basilico.
- Capricciosa
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, fiordilatte di agerola DOP, prosciutto parmacotto, funghi, carciofi, olive nere, ricotta, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- La piacentina
- €13
- panna, pancetta, zucchine, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
Ripieni al forno
- Carrettiere
- €11
- Ricotta di bufala, fiordilatte di agerola dop, cicoli, pomodoro san marzano dop, pepe, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Napoletano
- €11
- Ricotta di bufala, fiordilatte di agerola dop, salame napoletano, pomodoro san marzano dop, pepe, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Siciliano
- €11
- Scarola stufata, acciughe, capperi di salina, provola, olive nere taggiasche, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Classico
- €11
- Ricotta di bufala, fiordilatte di agerola dop, prosciutto parmacotto, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Ripieno alla parmigiana
- €13
- Provola di agerola e parmigiana di melanzane, olio EVO e basilico
Pizze fritte
- Montanara napoli
- €12
- Ragù, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Montanara vesuvio
- €12
- Tutto a crudo: pomodorini del vesuvio, mozzarella di bufala, basilico, scaglie di parmigiano, olio EVO
- Classica
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, ricotta di bufala, fiordilatte di agerola DOP, cicoli e pepe
- Fritta ai pomodorini
- €12
- Pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano
- Fritta a pacchetelle
- €12
- Provola di sorrento, pomodori a pacchetelle, pecorino romano DOP
- Fritta alle zucchine
- €12
- Fiordilatte di agerola DOP, zucchine, lardo di collonnata IGP
- Fritta al soffritto
- €12
- Provola di vaccino, soffritto, pecorino romano, pepe nero
- Fritta al baccala
- €12
- Fiordilatte di agerola DOP, scarola, baccalà
- Fritta allo speck
- €12
- Ricotta, fior di zucca, speck della valtellina IGP, noci di sorrento
Pizze speciali
- La bufala
- €11
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- La speciale
- €10
- Fiordilatte dei monti lattari, pomodoro san marzano DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Casertana
- €11
- Margherita con provola di bufala, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Campana
- €13
- Pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala dop, pecorino romano dop e olio evo
- Pizza DOC
- €13
- Pomodorini del vesuvio, mozzarella di bufala doc, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- DOP
- €13
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, pecorino romano DOP olio EVO e basilico
- A modo mio
- €13
- Pomodorini del vesuvio, fiordilatte di agerola DOP, prosciutto crudo di parma, rucola scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Amalfitana
- €13
- Pomodorini del piennolo, alici di cetara, mozzarella di bufala DOP origano, olio EVO e basilico
- Ligure
- €13
- Pesto di basilico genovese, noci di sorrento, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Lombarda
- €13
- Gorgonzola, noci di sorrento, radicchio treviggiano , fiordilatte di agerola DOP parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Mantovana
- €13
- Crema di zucca, provola di bufala, speck della valtellina, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Le 2 sicilie
- €13
- Pomodoro san marzano DOP, pomodorini del piennolo, melanzane a funghetto, provola di bufala, ciuffi di ricotta, salame napoli, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Cetara
- €13
- Pomodorino del piennolo, alici di cetara, olive nere di gaeta, prezzemolo, olio EVO e aglio
- Cilentana
- €13
- Pomodorino giallo del vesuvio, olive nere di gaeta, alici di cetara, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Salernitana
- €13
- Pomodorino giallo del vesuvio, pomodoro san marzano essiccato, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Potentina
- €13
- Funghi porcini, salsiccia, mozzarella di bufala DOP, olio al tartufo, parmigiano reggiano e basilico
- Emiliana
- €13
- Pesto di pistacchio, provola di bufala, mortadella di bologna IGP, parmigiano reggiano olio EVO e basilico
- La collina
- €13
- Pomodorino del piennolo, pomodoro giallo,lardo di colonnata IGP provolone del monaco DOP olio EVO, basilico
- Colonnata
- €13
- Pomodorino del piennolo, ,lardo di colonnata IGP provolone del monaco DOP olio evo, basilico
- 4 sapori - pomodoro san marzano dop, mozzarella di bufala dop, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- €13
- 4 sapori - pomodorino giallo del vesuvio, fiordilatte di agerola dop, parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- €13
- 4 sapori - pomodorino del piennolo, provola di bufala, pecorino romano, olio evo e basilico
- €13
- 4 sapori - pomodori san marzano essiccati campani, provolone del monaco dop, olio evo e basilico
- €13
Pizze gourmet
- La pizza dei borboni
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, cipolla rossa di tropea, filetti di tonno iberico, granella di pistacchio di bronte, listelli di pomodoro san marzano essiccati, olio EVO e basilico
- L’irpina
- €13
- Patate al forno, porcini, salsiccia, noci, provola di bufala,olio EVO e basilico
- Le 5 terre
- €13
- Provola di agerola, pomodorino giallo del vesuvio, alici fresche marinate al limone fiori di zucca, scorzette di limone, olio EVO e basilico
- La sfiziosa
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, carciofi interi grigliati alla romana listelli di pomodoro san marzano essiccato, mortadella di bologna IGP, olio EVO, basilico
- Fresh lemon
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, fiocchi di ricotta nobile, sale rosa dell’himalaya, fantasie di pepe, scorzette di limone, olio aromatizzato al limone, basilico
- Montanara fantasia
- €13
- Montanara fritta, mortadella di bologna IGP, ricotta di bufala, granella di pistacchio di bronte riccioli di limone, olio EVO, basilico
- L’estiva
- €13
- Focaccia, ingredienti tutto a crudo: tris di pomodori, pomodoro nero, pomodorini gialli, pomodorini del vesuvio, mozzarella di bufala DOP, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO, basilico
- La vico
- €13
- Fiordiatte di agerola DOP, alici fresche marinate al limone, pesto di pistacchio, limone a fette granella di pistacchio, pecorino romano DOP, olio al limone, prezzemolo
- La fermento
- €13
- Crema di carciofi di paestum, mozzarella di bufala DOP, ricotta di latte nobile, prosciutto crudo di parma, olio EVO, basilico
- L’autunnale
- €13
- Crema di zucca, funghi porcini, provolone del monaco DOP, olio EVO, basilico
- La sorrentina
- €13
- Crema di carciofi di paestum, fiordilatte di agerola DOP, noci di sorrento, radicchio treviggiano, olio EVO, basilico
- L’invernale
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, noci di sorrento, salsiccia, olio EVO, basilico
- La monachella
- €13
- Pomodori del piennolo, provolone del monaco DOP, pesto di basilico genovese, olio EVO, basilico
- Limoncella
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, albedo di limone di sorrento, scorzette di limone di sorrento, bresaola della valtellina, rucola, olio aromatizzato al limone, parmigiano reggiano e basilico
- La pistacchio
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, ricotta di latte nobile, mortadella di bologna IGP,pesto di pistacchio, granella di pistacchio olio EVO e basilico
- La natalizia
- €13
- Scarole, baccalà norvegese, pomodorini gialli del vesuvio, granella di pistacchio di bronte, olive nere taggiasche, prezzemolo e olio aromatizzato all’arancia
- La tarallotta
- €13
- Cornicione ripieno: ricotta di bufala e salame al centro: pomodorini gialli del vesuvio, provola di bufala, sbriciolata di tarallo, olio EVO e basilico
- Beneventana
- €13
- Mozzarella di bufala DOP, ricotta di bufala, fiori di zucca, alici di cetara, pecorino romano, olio EVO e basilico
Ripieni speciali
- Ischiadoppio ripieno
- €13
- 1° ripieno: ricotta di bufala, fiordilatte di agerola DOP e prosciutto parmacotto • 2° ripieno: salame, ricotta di bufala e fiordilatte di agerola DOP • al centro: filetto di pomodoro, rucola, fiordilatte di agerola DOP, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Li galli
- €13
- Scarola cotta a vapore nel forno, alici di cetara, olive nere di sicilia, pecorino romano, provola di bufala e olio EVO
- Nisida
- €13
- Salsiccia, friarielli, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
- Palmarola
- €13
- Ricotta di bufala, speck, fiori di zucca, pecorino romano.
- Pianosa
- €13
- Ricotta di bufala, salsiccia, mozarella di bufala, gorgonzola, rucola, pecorino romano
I saltimbocca
- Pomodorini, prosciutto crudo, provola di bufala e rucola
- €11
- Porchetta di ariccia, provola di bufala e funghi
- €11
- Salsiccia, friarielli, provola di sorrento
- €11
- Parmigiana di melenzane, salsiccia, provola di bufala
- €11
Dolce
- Dolce della casa
- €5
Bevande
- Coca cola in vetro 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl.
- €3
- Fanta 33 cl.
- €3
- Sprite 33 cl
- €3
- Acqua liscia natia 0,75cl
- €2.5
- Acqua frizzante ferrarelle 0,75cl.
- €2.5
Digestivi
- Amaro jefferson
- €4
- Amaro jagermeister
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Grappa nonino
- €3
- Grappa barricata 903
- €3
- Crema di meloncello
- €2
- Liquore alla liquirizia
- €2
- Caffé
- €1.5
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