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Menu 2025 - Fermento Pizzeria - contemporary pizza
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Last update
February 26, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (5)
Appetizer
- Polpette fermento
- €5
- Polpette di carne di manzo e maiale homemade con stracotto di pomodoro 3pz
- Supplì ai 3 pomodori
- €5
- Fritto, croccante e gustoso, questa è la rivisitazione dei 3 pomodori, servito con uno stracotto di pomodoro e pesto di basilico.
- Maritozzo gambero
- €8
- Maritozzo rivisitato con gambero marinato agli agrumi calabri, nduja, burrata.
- Frittatina zucca e salsiccia al BBQ
- €5
- Prodotto tipico della tradizione napoletana, bucatini con crema di zucca e salsiccia al BBQ
- Frittatina carbonara
- €4
- Prodotto tipico della tradizione napoletana, bucatini con carbocrema, guanciale croccante.
- Frittatina cacio e pepe
- €4
- Prodotto tipico della tradizione napoletana, bucatini con pecorino romano, pepe nero.
- Maritozzo al ragù di agnello con fondue di pecorino
- €6
- Il nostro maritozzo, rivisitato e ancor più invitante, accompagnato con un ragù rosso di agnello, fondue di pecorino e pesto di rucola, rimembrando il pranzo domenicale con stile e gusto!
- Cubotto fermento
- €8
- Trancio di pizza crunchy, con tartare di manzo marinato, crema di peperone e rucola. Per stuzzicare l'appetito!
- Chips fermento
- €4
- Chips di patate crunchy, uniche e inconfondibili, Fermento Homemade
Tonda fermento
- Margherita
- €8
- Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- 3 Pomodori
- €10
- Stracotto di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini semi dried rossi e gialli, pesto di basilico, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Margherita gialla
- €9
- Pomodoro pelato giallo, mozzarella di bufala, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Mortazza
- €12
- Mozzarella fior di latte, mortadella "levoni", stracciatella, pesto di pistacchio homemade, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Veggy
- €11
- Pomodoro pelato, crema di peperoni affumicati, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, chips di zucchine, pomodorini semi dried gialli, olio EVO 100% Biologico "Serragiumenta", basilico.
- Carina
- €14
- Pesto di rucola, mozzarella fior di latte, culaccia "levoni", fondue di parmigiano, pomodorini semi dried rossi, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Sandra
- €11
- Mozzarella fior di latte, cotto “proibita” capitelli, patate al forno, olio evo bio 100% “serragiumenta”, basilico.
- Marinara 3.0
- €11
- Stracotto di pomodoro, olive nere, fiore del cappero, alici "Anoia", pomodorini semi dried rossi, olio EVO 100% Biologico "Serragiumenta", basilico.
- Parmigiana scomposta 2.0
- €12
- Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, cotto proibita "capitelli", polvere di ricotta salata, melanzane fritte, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Pierozzo
- €10
- Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, mousse di ricotta, salame piccante "levoni", nduja, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Capricciosa fermento
- €12
- Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, cotto proibita "capitelli", carciofo grigliato, paté di olive nere, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Deliziosa d'inverno
- €16
- Crema di zucca, speck d’oca selezione "jolanda de colo", provola affumicata, pomodorini semi dried rossi, funghi trifolati, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Picciriddu
- €10
- Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, würstel, chips di patate fermento, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico
- Sciacca
- €13
- Pomodoro giallo, mozzarella di bufala, friarielli, stracciatella, pomodorini semi dried gialli, capocollo, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Tartufata
- €14
- Salsa tartufata, mozzarella di bufala, culaccia "levoni", pomodorini semi dried rossi e gialli, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- DOP
- €13
- Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, culaccia "levoni", parmigiano reggiano dop, pomodorini semi dried rossi, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Domidop
- €14
- Mozzarella fior di latte, fondue di pecorino, caciocavallo, mousse di ricotta, gorgonzola dop “santi”, parmigiano reggiano dop, amarene candite, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico
- Atesina
- €11
- Mozzarella fior di latte, pesto di noci homemade, gorgonzola dop "santi", speck alto adige "levoni", olio al tartufo, basilico.
- Autunno
- €11
- Provola affumicata, cime di rapa, salsiccia, patate al forno, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Missinisi
- €11
- Mozzarella fior di latte, scarola al barbecue, alici "anoia", olive nere, colatura di alici, pomodoro spaccatello, olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
- Nonno mimmo
- €11
- Mozzarella fior di latte, marmellata di cipolla rossa, lardo di patanegra selezione 'jolanda de colo', chips di patate "fermento", olio evo 100% biologico "serragiumenta", basilico.
Dessert
- Trancio lotus
- €7
- Trancio ‘fermento’ con crema “lotus”, caramello salato, nocciole pralinate, prodotto dal nostro lab.
- Assoluto di pistacchio
- €8
- Trancio ‘fermento’ al pistacchio, crema al pistacchio, croccante e nutella al pistacchio.
- Cheesecake con coulis di frutti rossi e basilico
- €6
- La nostra cheesecake con una coulis di frutti rossi, crumble al caramello e al cioccolato, per lasciare fresco e pulito il palato!
- Tiramisù
- €6
- Il tiramisù della tradizione, savoiardi imbevuti nel caffè con una crema al mascarpone inconfondibile, prodotto nel nostro lab-fermento.
Birre artigianali
- Bianca "bruno ribadi" 33cl
- €7
- Cala 'euforia' american IPA 33cl
- €8
- Cala 'delirio' bock 33cl
- €8
- Sicilian pale ale "bruno ribadi" 33cl
- €7
- India pale ale "bruno ribadi" 33cl
- €7
- Gjulia “nostrana” bio
- €19
- Gjulia gluten free (75cl)
- €10
- Birra bionda senza glutine, rifermentata in bottiglia. Prodotta esclusivamente con malto d'orzo, subisce una lavorazione particolare che permette l'estrazione completa del glutine, senza variare il sapore. Dal colore giallo carico con riflessi aranciati, al naso emana sentori agrumati.
- Gjulia grecale (75cl)
- €16
- Gjulia ‘bionda’ nord (75cl)
- €19
- Gjulia ‘ambrata’ ovest (75cl)
- €19
Bibite
- Coca cola
- €2.5
- In vetro da 33cl
- Fanta
- €2
- Sprite
- €2
- Chinotto lurisia
- €2.5
- In vetro da 33cl
- Arancia rossa lurisia
- €2.5
- In vetro da 33cl
- Limonata lurisia
- €2.5
- In vetro da 33cl
- Acqua liscia (mangiatorella)
- €2
- Acqua frizzante (mangiatorella)
- €2
- Acqua frizzante maxima (ferrarelle)
- €3
Birre classiche
- Peroni 33cl
- €3
- Corona extra 33cl
- €3
- La corona è una international pale lager, ossia uno stile lager dalla tonalità giallo paglierino e corpo leggero, con una schiuma sottile ed evanescente. È una birra con struttura snella, con lievi note luppolate e floreali, con un leggero aroma erbaceo
- Messina cristalli di sale 33cl
- €4
- È una birra dorata, fresca e piacevole, caratterizzata dalla presenza di un ingrediente speciale: i cristalli di sale di sicilia, che donano a questa ricetta morbidezza, rotondità e finezza di gusto.
- Bjiørne beer 33cl
- €4.5
- È un infuso speciale di colore giallo-oro, puro e dal gusto lievemente caramellato e ovviamente forte nonostante non lo sembri. Il gusto morbido e l’aroma ben bilanciato rendono questa birra così speciale.
Carta dei vini
- Calice di vino (rosso o bianco)
- €6
- Gewurztraminer castel firmian trentino DOC
- €25
- Vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Si distingue per il profumo intenso balsamico con sensazioni di fiori selvatici di rosa canina, al palato è morbido ed equilibrato con una leggera sapidità.
- Olimpia cantina nesci
- €22
- Rosato velenosi
- €20
- Pescanera ippolito
- €22
- Pecorello cantine ippolito
- €22
- Paglierino brillante, complesso, mediterraneo ed elegante al naso, con note di agrumi, frutta a pasta gialla e toni minerali. Al palato è vibrante, equilibrato e di lunga persistenza.
- Meet cantine nesci
- €18
- Calomeno tenute san giovanni
- €22
- Ogni sorso è un viaggio alle origini della magna grecia, con uno sguardo al futuro. Un bianco vellutato come una carezza del tempo, profumato come la zagara, fresco come un frutto esotico. Un miracolo della natura, da uve di greco bianco e varietà autoctone.
- Prime albe tenute san giovanni
- €20
- Armacia criserà
- €20
- Costa viola criserà
- €18
- Un bianco asciutto, dal profumo intenso e dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Nasce da un vitigno autoctono, il greco bianco e da uno internazionale, lo chardonnay, cullati da un clima placido e generoso.
- Urra di mare mandrarossa
- €22
- Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati brillanti. Il profumo è intenso, con aromi di agrumi, pesca, albicocca e sentori di menta e basilico. Al palato presenta ottima armonia tra aromi di frutta e mineralità, con un finale fresco e persistente.
- Calamossa mandrarossa
- €22
- Il vino ha un colore giallo paglierino, sprigiona freschi sentori di fiori di acacia e glicine in armonia con delicate note di miele. Al gusto è fresco e gradevole, grazie al giusto equilibrio tra zuccheri e acidità che lo rendono un vino armonico e persistente.
- Chardonnay sicilia DOC mandrarossa
- €22
- Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi oro-verdi. Al naso presenta sentori di buccia di arancia, oleandro e fichi d'india maturi. Al palato è potente ed avvolgente, con spiccata mineralità e persistenza.
- Grillo bianco sicilia DOC mandrarossa
- €22
- Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso e vibrante con sentori di frutta e agrumi di sicilia, come nespola, fico d'india, pompelmo e note di basilico. Al palato è fresco, intenso e piacevole.
- Babbìo tenuta gorghi tondi IGP
- €22
- Prosecco superiore DOCG le manzane conegliano valdobbiadene
- €20
- Franciacorta brut corte aura DOCG
- €30
- Iuvenis antiche vigne DOC
- €20
- Rosso classico superiore l'arciglione di cataldo calabretta cirò DOC
- €30
- Bad angel - cabernet sauvignon vignobles vellas
- €30
- Tolloy pinot nero alto adige DOC - kellerei salurn
- €22
- Chablis
- €50
- Rosso di montalcino
- €35
- È un vino toscano di buon corpo e grande territorialità. Alla vista si presenta per un rosso rubino intenso e dischiude al naso aromi di frutti rossi, lamponi, melograno e violette. Il sorso è ricco, caldo e ampio, elegante e di buona sapidità
- Valpolicella superiore tedeschi
- €25
- Le pitre primitivo di manduria
- €30
Carta dei gin
- 1750 Gin
- €8
- Bombay sapphire
- €8
- Matsui
- €8
- Mare
- €10
- Hendrick's
- €12
- Amuerte orange
- €14
Amari e distillati
- Jefferson
- €4
- Kephas
- €3.5
- Rupes
- €3.5
- Fernet branca
- €3.5
- Capobranco
- €3.5
- Amaro vero
- €3.5
- Amarò
- €3.5
- Khalos jero
- €3.5
- Kaciuto
- €3.5
- Liquor ice
- €3.5
Drink list
- Spritz
- €5
- Campari spritz
- €8
- Gin lemon
- €8
- Gin tonic
- €8
- Vodka 'absolute'
- €8
- Negroni
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Americano
- €8
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