Menu 2025 - Fermento
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (98)
Pizza maki: 6 roll di pizza farciti
- Overbooking maki
- €7
- Stracciatella di burrata, salsiccia di bra, granella di nocciola, olio al basilico
- Red hook maki
- €7
- Stracciatella di burrata, prosciutto crudo di parma, confettura di fichi
- Caro kann maki
- €7
- Stracciatella di burrata, mortadella, crema di pistacchio, granella di pistacchio
- Alley oop maki
- €7
- Crema di patate, porchetta di ariccia, cipolla caramellata
- Pinga maki
- €7
- Tartare di salmone, stracciatella di burrata, chips di zucchine
- G.212
- €7
- : stracciatella di burrata, salsiccia di bra, fiori del cappero, salsa tonnata
- Comuna 13 maki
- €7
- Hummus di ceci, melanzane al forno, pomodorini confit, olio al basilico
- Podesti
- €7
- Stracciatella di burrata, prosciutto cotto, pesto, ricotta salata
- Donati
- €7
- Crema di zucca, stracciatella di burrata, tonno affumicato, cipolla caramellata
Nuvola
- Bufala
- €10
- Pomodoro, bufala fuori cottura, olio al basilico
- Pesca fortunata
- €14
- Pomodoro, stracciatella di burrata, prosciutto crudo di parma, scaglie di parmigiano, olio al basilico
- Alley oop
- €11
- Crema di patate, porchetta di ariccia, cipolla caramellata
- Ippogrifo
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, provolone del monaco, olio al basilico
- Tower
- €12
- Crema di zucca, gorgonzola, guanciale al pepe
- Papo
- €12
- Bufala, prosciutto cotto, pesto, mandorle a lamelle
- Caro kann
- €14
- Stracciatella di burrata, mortadella, crema di pistacchio, granella di pistacchio
- Difesa francese
- €15
- Carbocrema, guanciale al pepe, pecorino
- Red hook
- €13
- : stracciatella di burrata, prosciutto crudo di parma, confettura di fichi
- Overbooking
- €15
- Stracciatella di burrata, salsiccia di bra, granella di nocciola, olio al basilico
- Pinga
- €15
- Tartare di salmone, stracciatella di burrata, chips di zucchine
- Grande slam
- €15
- Lardo, filetti di acciuga, miele al limone, zest di limone
- Bondi
- €15
- Girello di vitello, cipolla caramellata, senape al miele
- Cremolino
- €15
- Tonno affumicato, stracciatella di burrata, cipolla caramellata, maionese alla soia
- Comuna 13
- €10
- Hummus di ceci, melanzane al forno, pomodorini confit, olio al basilico
Pizza classica
- Bufala classica
- €10
- Pomodoro, bufala in cottura, olio al basilico
- Margherita
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, olio al basilico
- L’intervento
- €7
- Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra, olio al basilico
- Fila
- €11
- Fiordilatte, gorgonzola, provola, pecorino, confettura di pesche
- Pesca fortunata
- €14
- Pomodoro, burrata, prosciutto crudo di parma, scaglie di parmigiano, olio al basilico
- Crêuza de mä
- €13
- Pomodoro, filetti di acciuga, pomodorini confit gialli, origano, olive taggiasche, olio al basilico
- Gargiulo
- €11
- Pomodoro, fiordilatte,, melanzane al forno, ricotta salata
- 500 miles
- €11
- Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, gorgonzola, cipolla caramellata
- Marinara
- €7
- Pomodoro, origano, olio all’aglio, olio al basilico
- Arrocco
- €11
- Fiordilatte, provola, salsiccia, friarielli, olio al basilico
- Ippogrifo
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, provolone del monaco, olio al basilico
- Dottor f.
- €11
- Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra, gorgonzola, cipolla caramellata
- Route 66
- €10
- Fiordilatte, pomodorini gialli e rossi, pesto, mandorle a lamelle
- Alley oop classica
- €11
- Crema di patate, porchetta di ariccia, cipolla caramellata
- Manna
- €12
- Crema di zucchine, gorgonzola, prosciutto cotto, chips di zucchine
Insalate
- Rabona
- €11
- Insalata mista, pomodorini confit, bufala campana DOP, basilico, olio evo al basilico
- Veronica
- €11
- Insalata mista, porchetta di ariccia, burrata latteria sorrentina, mandorle, olio evo al basilico
- Doppio passo
- €12.5
- Insalata mista, burrata, pomodorini confit, pesto di pistacchio, cipolla caramellata
Dolci di matteo cosimetti
- Pitt street
- €6
- Crumble salato al cacao, mousse al cioccolato fondente, gelée di pere e cannella
- Cheesecake al lampone
- €6
- Honeymoon
- €6
- Crumble di mandorle, mousse allo yogurt e gelée al melograno
- Tiramisù
- €6
Bibite
- Lurisia chinotto / lurisia aranciata / lurisia gazzosa
- €4
- Coca cola 0,33 / coca cola zero 0,33
- €3.5
- Molecola / molecola zero
- €3.5
- Sprite / fanta
- €3.5
- Acqua naturale / acqua frizzante
- €2
- Spritz / gin tonic / negroni
- €7
Birre
- Smemorata alla spina 0,2 cl
- €4
- Matto di collegno alla spina 0,2 cl
- €4
- Luppolipa alla spina 0,2 cl
- €4
- Vaiss alla spina 0,2 cl
- €4
- Smemorata 0,33 cl
- €6
- Italica 0,33 cl
- €6
- Rubino 0,33 cl
- €6
- Matto di collegno 0,33 cl
- €6
- Luppolipa 0,33 cl
- €6
- Sglutinata 0,33 cl
- €5
- Vaiss 0,75 cl
- €12
- La tenebrosa 0,75 cl
- €12
Vino
- Barbera 0,75 cl
- €18
- Arneis 0,75 cl
- €18
- Prosecco 0,75 cl
- €20
- Calice
- €5
Caffè
- Caffè / decaffeinato / orzo
- €2
Amari
- Amaro del maino
- €5
- Amaro alle erbe del birrificio leumann
- Nerolizia
- €5
- Amaro alla luquirizia del birrificio leumann
- Elisir alla menta (distillegal)
- €5
- Elisir allo zafferano (distillegal)
- €5
- San simone
- €5
- Sip (assaggio d’amaro)
- €2
Formula aperitivo
- 1 pizza maki e 1 consumazione a scelta
- €10
- Tutte le sere fino alle ore 20:00.
All you can maki
- Dal lunedì al giovedì, pizza maki a volontà
- €25
- Bevanda e coperto inclusi. Max 4 piatti per volta.
Giropizza
- Gusta tutte le nostre nuvole e le pizze classiche
- €25
- Coperto incluso, bevande escluse. Vincolante per tutto il tavolo. Consigliato per almeno 4 persone. Valido tutti i giorni.
Degustazione di coppia
- Per ogni coppia 2 pizza maki, 1 nuvola e 1 classica a scelta (a persona)
- €20
- Birra alla spina / birra bottiglia 0,33 / bibite / acqua / calice di vino e coperto inclusi. Vincolante per tutto il tavolo. Valido tutti i giorni.
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