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Menu 2025 - Fermento Social Bistrot
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Last update
June 30, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (88)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Pacchetto bistrot - a persona
- Un piatto a scelta tra le nostre proposte
- €20
- Due piatti a scelta tra le nostre proposte
- €29
- Tre piatti a scelta
- €40
Per iniziare
- Tartare di manzo
- Con capperi, rucola e granella di nocciola
- Zuppetta di moscardini
- Parmigiana di melanzane
- Acciughe fritte
- Polpette della nonna
- Acciughe del cantabrico
- Servite con burro al basilico
Primi ma non sempre
- Lasagnette verdi stordellate
- Gnudi
- Di ricotta e cavolo nero
- Spaghetti trafilati al bronzo
- Con vongole e bottarga
Secondi ma non ultimi
- Ribbs
- Di manzo glassate con salsa bbq e patate dip
- Peposo di manzo
Dell'impruneta
- Tagliata di tonno rosso
- Con semi di papavero e aceto balsamico riserva
- Tagliata di scottona
- con pancetta croccante e mosto d'uva
Dolce ma non troppo
- Tiramisù
- €7
- Panna cotta
- €7
- Allo cherry con cuore rosso
- Sorbetto
- €8
- Al limoncello
- Gelato fatto in casa
- €8
- Con cramble di amaretti e granella di nocciole
- Crostate
- €6
- Nutella/ albicocca/ frutti di bosco
- Torta tenerina
- €7
- Con cuore morbido
Pacchetto aperitivo minimo per 2 persone
- Tagliere della casa + 4 arrosticini e pinsa romana
- €35
Taglieri
- Tagliere con selezione di salumi
- €20
- Selezione scelta di salumi del nostro territorio
- Tagliere di formaggi della lunigiana
- €20
- Con pere, noci, aceto balsamico riserva
- Gran tagliere
- €40
- Selezione di salumi e formaggi, miele, mosto d'uva, crostini e torta salata
Hamburgheria
- Fiorentino
- €18
- Lampredotto e salsa verde servito con patatine fritte
- Contadino
- €16
- Hambuergher con parmigiana di melanzane con grana di vacche rosse, servito con patatine
- Fassone
- €20
- Hamburgher con carne di fassona, scamorza, lardo di colonnata, servito con patatine fritte
Pinse
- Livornese
- €18
- Pinsa con baccalà marinato, e olive taggiasche
- Nordica
- €16
- Pinsa con salmone affumicato, pomodorini verdi, stracciatella e pinoli
- Caponata di verdure, pecorino e pistacchio
- €16
- Cantabrico
- €18
- Pinsa con acciughe, burrata, polvere di limone
- Bontà
- €18
- Tonno affumicato, arancia, granella di nocciole
Pizze
- Margherita
- €8
- Pomodoro mozzarella origano
- Bufalotta
- €10
- Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
- Napoli
- €9
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
- Siciliana
- €8.5
- Pomodoro, capperi, acciughe
- Speciale
- €10
- Base bianca, mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe
- Cotto e funghi
- €9.5
- Base margherita, prosciutto cotto, funghi porcini
- Quattro stagioni
- €10.5
- Cotto, pomodoro, mozzarella, funghi, olive, carciofi, wurstel
- Crudo e porcini
- €10.5
- Base margherita, prosciutto crudo, funghi porcini
- Salsiccia
- €9
- Base margherita, salsiccia
- Speck e mascarpone
- €9
- Base margherita, speck e mascarpone
- Salame piccante
- €9
- Base margherita, salame piccante
- Poetica
- €13
- Base margherita, bresaola, rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano
- Vegetariana
- €10
- Base margherita, verdure grigliate miste
- Dani
- €10.5
- Base bianca, quattro formaggi, funghi porcini
- Pesto
- €10.5
- Base bianca, pesto di basilico, pinoli
- Club nautico
- €13
- Base bianca, pesce spada, rucola, pomodorini, pinoli
- Goduriosa
- €13
- Stracciatella di burrata, mortadella igp, pistacchio di bronte
- Norvegese
- €12
- Mozzarella fiordilatte, salmone norvegese e rucola
- Fiocco
- €13
- Prosciutto crudo, pesto di basilico, mozzarella fior di latte e pomodorini confit
- Colonnata
- €10
- Lardo di colonnata, rucola, pomodorini confit, mozzarella fior di latte
- Trevigiana
- €10
- Taleggio e radicchio
Focacce
- Pan e mundiola
- €12
- Focaccia, mortadella IGP palmieri, provola
- Theo
- €12
- Prosciutto crudo, pomodoro, mozzarella, insalata
- Star
- €11
- Cotto, mozzarella, pomodoro, maionese
- Porchetta
- €12
- Focaccia, porchetta, maionese
- Vado al massimo
- €11
- Stracchino, salsiccia, mozzarella
- Azzurro
- €12
- Filetti di tonno, pomodoro, mozzarella, insalata
- Rosè
- €12
- Salmone affumicato, mascarpone, rucola
- Bombetta
- €12
- Salsiccia, zucchine, provola
- Orto
- €12
- Verdure grigliate, philadelphia
- Pane arabo
- €13
- Pomodoro, mozzarella, insalata, prosciutto crudo
Calzoni
- Classico
- €10
- Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro
- Il verdurone
- €12
- Verdure miste, quattro formaggi, stracchino
- Sterlizza
- €12
- Prosciutto cotto, mozzarella, champignon, pomodoro
Crostoni:con pane di una volta a lievitazione naturale e burro fuso
- Prosciutto crudo + pomodoro, mozzarella
- €9.5
- Prosciutto cotto + pomodoro e mozzarella
- €9.5
- Funghi porcini + pomodoro e mozzarella
- €10
- Lardo di colonnata + pomodoro e basilico
- €9.5
- Salmone affumicato + pomodoro mozzarella
- €11
- Fiori di zucca, burrata, acciughe
- €12
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