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Menu 2025 - Fernando
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Last update
August 20, 2025
Chef
Rodrigo Pereira
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (9)
All food photos (43)
Couvert
- Pão artesanal de massa mãe, manteiga aromatizada com banha de vazia maturada (por pessoa)
- €6.5
- Edamame temperado com sais especiais
- €4.5
- Shichi-mi togarashi, sésamo, cominhos e outros
Entradas
- Ostras frescas servidas ao natural
- €3
- Tártaro de vazia maturada
- €19.5
- Corte fino de vazia maturada, gema curada em soja, wasabi suave, cebolo e pickle de pepino artesanal
- Ceviche peixe da costa
- €24.5
- Ceviche peixe da costa, com emulsão de coentros, pickle de chalotas, togarashi (e sumo de yuzu), alaga wakame
- Tutano assado
- €9
- Tutano de novilho lentamente assado, servido com tostas crocantes.
- Cavala curada e braseada
- €16.5
- Cavala curada e braseada na pele, puré de cenoura, teriyaki e rabanete.
- Bruschetta de chicharro
- €16.5
- Pão rustico, pasta de pimento assado e chicharro curado e braseado.
- Camarão ao alho e erva-príncipe
- €25
- Camarão salteado em azeite, alho e erva príncipe.
- Carpaccio de novilho
- €18
- Finas lâminas de novilho, creme de parmesão, rúcula, pesto e pinhão
- Gaspacho de tomate da época
- €9.5
- Sopa fria de tomate, pepino e orégãos, servida com salicórnia e presunto de vaca
- Croquete de bochecha de porco preto (4 unid.)
- €14
- Croquete de bochecha de porco preto com presunto de vaca e maionese de siracha
- Croquete de grão (4 unid.)
- €11.5
- Croquete de grão, espinafres, caju torrado, servidor com emulsão de wasabi
- Cogumelos à bulhão pato
- €12
- Mix de cogumelos salteados em azeite, alho e coentros.
Pratos principais
- Peixe da costa na grelha
- €29.5
- Peixe da costa grelhado, servido com pure de topinambur, molho beurre blanca e bimis
- Linguado au meunière
- €31
- Linguado frito em manteiga clarificada, clássico e delicado.
- Arroz caldoso de carabineiro (2 pax)
- €59.9
- Molho das cabeças do carabineiro, carpaccio de carabineiro e maionese de oleo de carabineiro e limão
- Polvo crocante com risotto de coentros
- €29.5
- Polvo crocante em farinha de arroz, risotto com emulsão de coentros
- Vazia maturada grelhada
- €29.9
- Vazia maturada grelhada com puré de batata e molho reduzido da carne
- Cachaço de porco preto
- €22.5
- Cozinhado a baixa temperatura, finalizado na grelha, acompanhado de batata assada em alecrim e espargos
- Magret de pato com polenta crocante
- €21
- Magret de pato com molho de laranja e vinho madeira.
- Tortelini de rabo de boi
- €19
- Tortellini recheado com rabo de boi acompanhado de pure de aipo e maçã
- Risotto de centeio e cogumelos selvagens
- €18
- Risotto de centeio com mix de cogumelos selvagens.
Sobremesas
- Tiramissù de bolacha lotus
- €11.5
- Versão cremosa a partir do clássico italiano, com camadas de mascarpone e bolacha lotus
- Bolo de 3 chocolates
- €12
- Bolo artesanal com camadas de chocolate negro, leite e branco, finalizado com ganache aveludada
- Petit gâteau de matcha
- €9.5
- Bolinho quente de chá verde japonés com interior cremoso, servido com gelado artesanal
- Mix de gelado artesanal
- €10.5
- Seleção de gelados de produção própria, sabores do dia.
- Carpaccio de abacaxi
- €8
- Fatias finas de abacaxi fresco e lima caviar
- Pavlova com gelado artesanal de avelã
- €12.5
- Pavlova com gelado artesanal de avelã, espuma de avela e avelã crocante
Aperitivos
- J. rose london dry gin
- €6
- J. rose tequila blanco
- €9
- J. rose tequila reposado
- €12
- Silvio carta giniu sardegna gin
- €8
- Silvio carta grifu london dry gin
- €5
- Silvio carta giniu 517 sardegna gin
- €26
- Silvio carta sardegna whisky
- €14
- Silvio carta grappa di vernaccia dorata
- €6
- Silvio carta aperitivo aspide spritz
- €5
- Silvio carta amaro bomba carta
- €5
- Silvio carta sard orange liquore di arancia di sardegna
- €3
- Silvio carta limonello ricetta originale
- €3
- Silvio carta mirto recetta storica
- €3
Espumante
- Colinas brut nature
- €46
- Luiz costa chardonnay pinot noir
- €58
- Vertice millésime
- €73
- Murganheira millesime
- €63
- Muratori franciacorta brut DOCG
- €43
- San simone di brisotto il concerto
- €13
- Prosecco brut DOC - 0.375 l
- San simone di brisotto il concerto
- €19
- Prosecco brut DOC - 0.750 l
- San simone di brisotto perlae naonis
- €21
- Prosecco millesimato brut DOC - 0.750 l
- Gratien & meyer cuvée flamme
- €25
- Crémant de loire brut
- Domaine j. laurens le moulin
- €20
- Blanquette de limoux brut
- Domaine j. laurens la rose nº 7
- €25
- Crémant de limoux tête de cuvée rosé brut
- Domaine j. laurens clos des demoiselles
- €28
- Crémant de limoux millésime brut
- Champagne william-saintot blanc de blancs
- €78
- Premier cru extra brut
- Champagne william-saintot blanc de noirs
- €64
- Premier cru extra brut
- Champagne william-saintot prestige
- €80
- Premier cru extra brut
- Champagne william-saintot trilogie
- €75
- Premier cru extra brut
Vinho branco
- Lacrau superior
- €43
- Poças branco da ribeira
- €125
- Arcosso arinto
- €68
- Consorte arinto
- €52
- Quinta de santiago alvarinho
- €26
- Sou alvarinho
- €60
- O enólogo encruzado
- €45
- Munda encruzado
- €52
- Pura textura
- €89
- Principal chardonnay
- €124
- Bágeiras garrafeira
- €75
- Doravante
- €45
- Sobroso cellar selection
- €52
- Monte branco
- €100
- António maçanita arinto sur lies
- Verdelho
- Super single vineyards donkiejare chenin blanc 2023
- €29
- Super single vineyards swaartkrag chenin blanc 2024
- €40
- Schloss johannisberg riesling gelblack trocken 2021
- €37
- Müller-catoir bürgergarten riesling trocken 2023
- €56
- Hannes sabathi CA66 chardonnay 2022
- €20
- Hannes sabathi ried kranachberg kreuz sauvignon blanc STK 2021
- €71
- Maison guillot chablis 2023
- €36
- Maison guillot pouilly-fuissé 2023
- €54
- Armand heitz bourgogne blanc 2022
- €40
- Armand heitz chassagne-montrachet 1 ER cru maltroie 2022
- €205
- Donnafugata anthilia catarratto 2024
- €23
- Donnafugata sur sur grillo DOC 2024
- €26
- Donnafugata sul vulcano etna bianco DOC 2022
- €50
- Elena walch chardonnay DOC 2024
- €25
- Elena walch gewürztraminer DOC 2023
- €33
- Elena walch müller thurgau IGT 2023
- €24
- Elena walch pinot grigio DOC 2024
- €25
- Silvio carta vermentino di gallura 2023
- €26
- Tenuta ulisse sogno di ulisse chardonnay / malvasia IGP 2023
- €16
- Danzante pinot grigio doc 2024
- €15
- Vie di romans chardonnay 2022
- €65
- Vie di romans vieris sauvignon blanc 2022
- €66
Vinho rosè
- Quinta de são luiz tinto cão
- €51
- Phenomena pinot noir by quanta terra
- €66
- Famille ravoire manon rosé 2024
- €25
- Famille ravoire manon rosé 2024 - 1.50 l
- €54
- Frescobaldi tenuta ammiraglia alie rosé 2024
- €26
Vinho tinto
- Cedro do noval
- €34
- Roquette & cazes
- €56
- Carlota by quinta de s. bernardo
- €43
- Crasto altitude 430
- €41
- Munda tinta roriz
- €52
- O enólogo vinhas velhas
- €52
- Bella elegance pinot noir
- €34
- Maria teresa by quinta do crasto
- €630
- Principal tinto
- €33
- Dona maria grande reserva 2019
- €91
- Julian reynolds grande reserva 2016
- €83
- Herdade da malhadinha 2023
- €119
- Malhadinha menino antónio alicante bouchet 2021
- €229
- CA66 pinot noir 2023
- €20
- Château reynon rouge 2019
- €31
- Olivier ravoire côtes du rhône rouge 2023
- €17
- Armand heitz bourgogne rouge 2022
- €40
- Armand heitz beaune village 2021
- €74
- Armand heitz pommard 1 ER cru clos des poutures monopole 2022
- €183
- Massolino barolo DOCG 2020
- €76
- Massolino nebbiolo DOC 2021
- €41
- Tenuta ulisse montepulciano d' abruzzo DOP
- €20
- Frescobaldi castelgiocondo brunello di montalcino DOCG 2019
- €96
- Frescobaldi castello nipozzano chianti rufina riserva DOCG 2021
- €35
- Frescobaldi castiglioni chianti DOCG 2024
- €21
- Donnafugata sherazade nero d' avola sicilia rosso DOC 2023
- €25
- Donnafugata sul vulcano etna rosso DOC 2021
- €49
- Silvio carta cannonau di sardegna 2023
- €28
- Elena walch ludwig pinot nero DOC 2022
- €66
Vinhos de sobremesa
- Donnafugata ben ryé passito di pantelleria DOC
- €15
- Müller-catoir herzog rieslaner auslese 2021 (0.375 l)
- €47
- Château loupiac gaudiet barsac 2019 - 0.375 l
- €18
Classicals cocktails
- Porto tonic
- €11
- Porto (branco), limão, hortelã, água tónica
- Aperol spritz
- €9
- Aperol, soda, espumante
- Campari spritz
- €9
- Campari, soda, espumante
- Dry martini
- €10
- Vodka/gin, vermouth (branco)
- Dirty martini
- €10
- Vodka/gin, vermouth (branco
- Mojito
- €10.5
- (Clássico, ou com fruta da época) rum branco , sumo de lima, açúcar, hortelã, soda, fruta (opcional)
- Margarita
- €10.5
- (clássico, ou com fruta da época) tequila, sumo de lima, coeintreau, açúcar de agave, fruta (opcional)
- Caipirinha
- €10
- Cachaça /vodka, lima, açúcar
- Caipiroska
- €10
- Cachaça /vodka, lima, açúcar
- Pisco sour
- €12
- Pisco, sumo de limão, açúcar, clara de ovo, angoustura
- Negroni
- €12.5
- Gin, campari, vermouth rubino, angoustura bitters laranja
- Piña colada
- €12.5
- Rum branco, malibu, ananas, coco
- Long island iced tea
- €13
- Rum (branco), tequila, vodka, gin, coeintreau, sumo de limão, açúcar, coca-cola
- Mexican shotgun dance
- €11.5
- Tequila, cobintreau, limoncello, sumo de lima, açúcar, menta, pepino, angoutura bitters
- Bloody mary
- €9.5
- Vodka, sumo de tomate, sumo de limão, tabasco, molho inglês, sal, pimenta
- Old fashioned
- €12
- Bourbon, açúcar, laranja, angoustura bitters laranja
- Manhattan
- €11
- Rye whisky, martini rosso, angoustura/bitters laranja
- Expresso martini
- €10.5
- Vodka, licor de café, açúcar de canela, café/expresso
Signature cocktails
- Hendricks green smash
- €13
- Gin, melão, manjericão, pepino, lima, açúcar
- Manjericão sour
- €13
- Gin, manjericão, limão, açúcar, clara de ovo
- Dino sour
- €12.5
- Amaretto disaronno, noilly pratt, limão, maracujá, clara de ovo
- Medrono martini
- €13
- Medronho grappa, licor de café, açúcar de canela, café
Sangrias jar
- Tinto
- €30
- Vinho tinto, mix c/ canela, hortelã, lima, limão, laranja, sprite
- Rosé ou espumante
- €30
- Vinho rose, mix c/ canela, hortela, frutos vermelhos, sprite
- Branco
- €30
- Vinho branco, mix c/ canela, hortelã, lima, limão, laranja, sprite
- Vinho verde ou espumante
- €30
- Vinho verde, mix c/ canela, mangericão, pepino, melão, sprite
Mocktails
- Virgin mary
- €10
- Tomate, limão, tabasco, pimenta, molho inglês, sal
- Virgin mojito
- €9.5
- Lima, açúcar, hortela, soda
- Virgin colada
- €10.5
- Abacaxi, leite de coco, açúcar
Água
- Água filtrada 0,75 l
- €3.5
- (com ou sem gás)
- Água tónica
- €3
- (clássica, toque de lima e pink)
Café
- Expresso
- €2
- Expresso descafeinado
- €2
- Café duplo
- €4
- Capuccino
- €4
- Chá
- €3
- Macchiato
- €3.5
Cerveja & sidra
- Imperial pilsner sagres 0,25 l
- €3.5
- Caneca pilsner sagres 0,50
- €6
- Cerveja artesanal 0.33 l (IPA e american wheat)
- €5
- Sagres pilsner garrafa 0,33
- €3.5
- Sagres zero garrafa 0,33
- €3.5
- Sagres preta garrafa 0,33
- €3.5
- Cidra bandida do pomar 0,33 l
- €3.5
- Fever tree ginger beer 0,25 l
- €5
Aperitivos
- Moscatel de setúbal (setúbal moscatel)
- €6
- Campari soda/ orange
- €9
- Martini rosso, bianco, rosato e extra dry
- €7
- Vermouth ambrato e rubino
- €8
- Nolly prat
- €8
- Ricard
- €8
- Magistra
- €24
- Louriana XO
- €18
- Arché
- €18
- Marthas
- €13
- Costa campos
- €13
Brandy
- Palácio da brejoeira
- €12
- Medronho
- €13
- Macieira
- €7
- CRF reserva
- €9
- Dalva VSOP extra especial
- €10
- Adega velha
- €14
Vinho do porto
- Dalva tawny, rubi
- €25
- Dalva dry white
- €25
- Dalva 2007 white
- €40
- Dalva LBV 2011
- €40
- Dalva 10 anos tawny e dry white
- €90
- Dalva 20 anos tawny e dry white
- €130
- Dalva 30 anos tawny
- €195
- Dalva 40 anos tawny e dry white
- €250
- Dalva vintage 2017
- €130
Conhaques
- Reny martin VSOP
- €12
- Hennessy VS
- €10
Licores
- Mozart chocolat cream
- €8
- Licor 43
- €8
- Frangelico
- €8
- Jaggermeister
- €9
- Frenet branca
- €9
- Sambuca ramazzoti
- €8
- Get27
- €7.5
- Limoncello
- €7.5
- Singeverga
- €7.5
- Amêndoa amarga
- €7.5
- Ginja de óbidos
- €7.5
- Licor beirão
- €7.5
- Carolans
- €8.5
- Disaronno
- €8.5
- Saint germain
- €7
- Grand marnier
- €9
- Cointreau
- €10
- Licor de café gugliemo
- €7.5
- Drambuie
- €7.5
- Chartreuse
- €8
- Absinto
- €9
Vinho da madeira
- Madeira sercial
- €10
- Madeira verdelho
- €10
- Madeira malvasia
- €10
- Madeira boal
- €10
- Carcavelos bullosa
- €10
- Carcavelos quinta do barão última reserva
- €249
Vodkas
- Stolichnaya
- €8
- Moskovskaya
- €9
- Belvedere
- €13
- Grey goose
- €14
- Stoli elit
- €12
Rum
- Bacardi blanco
- €8
- Saint james anejo
- €8.5
- Havana 7 anos
- €9
- Havana club especial
- €9
- Sailor jerry
- €9.5
- Diplomático
- €10
- Zacappa 23
- €13
Gim
- Hendricks
- €8
- Hendricks orbium
- €9
- Hendricks midsummer solstice
- €9
- Gint
- €11
- Sharish
- €10
- Ferdinands
- €13
- Monkey 47
- €13
- Citadelle
- €11
- Tanqueray dry
- €7
- Tanqueray 10
- €13
- Martin millers
- €12
- Bulldog
- €11
- Bombay saphire
- €7.5
- Ginmare
- €12
- Ginvine
- €12
- Beefeater
- €7.5
- Nordés
- €13
- Ventozelo
- €10
Tequilas
- José cuervo
- €8
- José cuervo especial reposado
- €9.5
- Blue agave
- €11
- Patron silver
- €12
- Patron reposado
- €14
- Patron XO café
- €12
Mezcal
- Montelobos
- €11
- Casamigos
- €14
Whiskys
- Famous grouse
- €7
- Naked grouse
- €8.5
- Grant's
- €7
- Grant's 8 anos
- €8
- Grant's 12
- €11
- Johnie walker red label
- €7
- Johnie walker black label 12 anos
- €9.5
- Bushmills
- €8
- Jameson
- €7.5
- Tullamore dew
- €8.5
- Glenfiddich 12 anos
- €11
- Jack daniels
- €10
- Monkey shoulder
- €11
- Balvenie double wood 12 anos
- €13
- Nikka
- €16
- Lagavulin 16 A
- €15
- Laphroaig 10 anos
- €12
- James martin's 20 anos
- €35
- James martin's 30 anos
- €110
Bourbons
- Bulleit rye
- €9.5
- Four roses
- €6.5
Refrigerantes
- Coca-cola 0.33l
- €4
- Ice tea 0.33l
- €4
- Sumol laranja / sumol orange 0.33l
- €3.5
- Sprite 0.33l
- €4
- Red bull 0.25l
- €6
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