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Menu 2025 - FIERRO
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Chef
Carito Lourenço y Germán Carrizo
Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (29)
All food photos (44)
Preset menus
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Available from Sep 18 to Dec 20
Available from Sep 18 to Dec 20
Available from Sep 18 to Dec 20
Available from Sep 18 to Dec 20
Menús
- Emoción
- €175
- Queremos despertar los sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.
- Evocación
- €135
- Una invitación a viajar al mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, seis platos, dos postres y nuestros petit fours.
- Emoción Vegetariano
- €175
- Menú vegetariano con el que queremos despertar los sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.
- Evocación Vegetariano
- €135
- Menú vegetariano con el que invitamos a viajar al mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, seis platos, dos postres y nuestros petit fours.
Especiales
- Trufa negra
- La perfección está en los detalles
- Trufa blanca
- La perfección está en los detalles
- Caviar kaviari oscietra (ración por comensal)
- La perfección está en los detalles
- Caviar kaviari oscietra (lata 50gr)
- La perfección está en los detalles
Aguas
- San pellegrino (gas)
- Magma original (gas)
- Acqua panna
- Cabreiroá original (1lt)
- Agua km0*
Aperitivos - sin alcohol
- Zumo de tomate preparado
- Kombucha hecha en fierro desde 2015
- Seltzer de yuzu
- Cucumber refresh
- Burbujas de hibiscus & rosas
- Limonada fierro
Aperitivos - cervezas
- Estrella galicia especial
- Cerveza de color dorado brillante que parte de una selección de maltas y lúpulo, lo que la hace levemente amarga, ligera y fresca.
- Estrella galicia `00 tostada
- El blend de maltas y lúpulos empleados suman a su carácter sabroso equilibrio y un toque refrescante.
- 1906 reserva especial
- Maltas tostadas, lúpulo aromático y una guarda prolongada.
- 1906 galician irish red ale
- Mezcla de cuatro maltas y cuatro lúpulos que dan lugar a una red ale gallega con alma céltica.
- Tyris amor amargo american indian pale ale
- Cuerpo medio con la fuerza del lúpulo.
- Tyris paquita brown ale
- Cuerpo medio, tostada con final dulce de caramelo.
Aperitivos - vermuts y otros
- Juanita
- Licor de yerba mate del noroeste de argentina & naranja de valència
- Negroni
- Receta de elaboración propia
- Vermouth perucchi blanco
- Vermouth perucchi tinto
- Vermouth izaguirre blanco reserva
- Vermouth izaguirre tinto reserva especial
- Vermouth rojo alvear
- Vermouth giovannoni blanco
- Vermouth giovannoni rosso
- Vermouth carmeleta rosso
- Vermouth carmeleta orange
Vinos de jerez - d.o manzanilla sanlúcar de barrameda
- Manzanilla antigua de la riva pago miraflores
- Manzanilla pasada en rama maruja
Vinos de jerez - d.o montilla- moriles
- Fino cb alvear
- La inglesa fino pasado saca de otoño
Vinos de jerez - d.o jerez - xeres- sherry
- Fino el maestro sierra
- Fino viña corrales saca 2020
- Fino viña corrales saca 2022
- Fino viejo tradición
- Amontillado valdespino tío diego
- Amontillado vors tradición
Vinos de jerez - d.o jerez- xeres- sherry
- Juan piñeiro palo cortado great duke 12 años
- Oloroso vors tradición
- Cream vors tradición
Vinos de jerez - andalucía
- Luis pérez la barajuela cortado 2018
- Cota 45 agostado palo cortado ramiro ibáñez 2017
- Cota 45 agostado palo cortado ramiro ibáñez 2018
Espumosos
- Les danses rosado 2021 ancestral
- Mandó. d.o. valència
- Tantum ergo vintage 2019 brut nature
- Chardonnay y pinot noir. D.o. cava
- Tantum ergo exclusive cuvée 2012 magnum
- Chardonnay y pinot noir. D.o. cava
- Finca calvestra brut nature 2018
- Chardonnay y merseguera. Requena
- Raventós i blanc rosat de nit 2021
- Xarel.lo, macabeo y otras. Conca del riu anoia
- Gramona imperial gran reserva brut 2018
- Xarel.lo, macabeo, chardonnay y parellada. Corpinnat
- Gramona iii lustros font de jui 2015
- Xarel.lo, macabeo. Corpinnat
- Recaredo turó d´en mota 2008
- Xarel.lo. corpinnat
- Roger barnier brut selection
- Chardonnay, pinot noir y pinot meunier
- Pierre moncuit millesimé grand cru extra brut 2012
- D. nowack cru d´origen cuis premier cru 2015
- P. doquet le mesnil sur oger coeur de terroir 2009
- Krug grande cuvée 170 ème edition brut
- Pinot noir, chardonnay y pinot meunier valle de la marne
- Eric taillet exclusiv´t blanc de meunier extra brut
- Tarlant la vigne d´antan non greffée 2006
- Dom perignon vintage 2013 brut
- Aubry rosé brut reserve premier cru
- Stroebel héraclite souis-bois brut nature 2017 premier cru
- Stroebel héraclite souis-bois brut nature 2014 premier cru
- Stroebel logos brut nature 2015
- Veuve clicquot la grande dame 2015 brut
- David leclapart l’aphrodisiaque pas dosé premier cru
- Egly-ouriet les vignes de vrigny brut premier cru
- Egly-ouriet blanc de noirs veille vigne grand cru extra brut
- J. lassaigne les vignes de montgeaux blanc de blancs
- J. lassaigne le cotet blanc de blancs extra brut
- J. lassaigne clos sainte sophie 2015
- J. lassaigne clos sainte sophie 2013
Vinos de allá - blancos argentinos
- Zuccardi serie a torrontés 2021
- El porvenir naranjo s/a
- Altos las hormigas 2022
- Proyecto hermanas 2020
- Catena zapata 2022
- Michelini i mufato balsa de piedra semillón
- El enemigo semillón 2020
- Ver sacrum cayetana blanco 2021
- Ver sacrum geisha dragón del desierto 2021
- Zuccardi polígonos tupungato 2022
- Altar uco edad media 2019
- Puerta del abra insólito riesling 2020
- Zuccardi fósil 2020
- Cara sur torrontés 2021
- Cara sur duraznero 2021
- Otronia iii & vi chardonnay 2020
- Casa yagüe chardonnay elevage 2021
- Chacra chardonnay 2022
Vinos de acá - blancos españoles
- La font 2022 la comarcal
- Entre aldeas las travinas 2022
- Mustiguillo finca calvestra 2021
- Mustiguillo finca calvestra margas 2018
- Mustiguillo finca calvestra margas 2019
- Pureza casa agrícola pepe mendoza 2021
- Tío raimundo moscatel velo flor 2017
- Micalet 2022 javier revert
- Tamerán malvasía volcánica 2022
- Cíes 2022
- Leirana finca genoveva 2021
- Albamar finca o pereiro 2021
- A vía matías michelini 2019
- A teixa 2020
- Algueira brandán 2022
- As sortes rafa palacios 2020
- As sortes rafa palacios 2021
- El transistor 2022
- Verónica ortega la llorona 2021
- Ossian 2020 vt castilla y león
- Cota 45 agostado cortado ramiro ibáñez 2018
- La barajuela cortado 2018 luis pérez carrascal alto
- Ube carrascal ramiro ibáñez 2018
- De la riva macharnudo notario vino de pasto 2020
- Monopole clásico gran reserva 2016
Vinos del mundo - blancos internacionales
- Hugel gewürztraminer classic 2018
- D. pierre frick grand cru vorbourg 2019
- D. corinne & jean pierre grossot chablis 2019
- D. brocard chablis premier cru montee tonnerre
- D. delaporte chavignol sancerre 2021
- Domaine les poëte pouilly fumé 2021
- Pascal cotat les monts damnés sancerre 2021
- D.f. rousset-martin “perle du village” 2018
- D. demougeot mersault le limozin 2018
- D. guy amiot & fils chassagne-montrachet 1er cru les macherelles 2021
- D. comtesse de chérisey la genelotte mersault-blagny 1er cru 2021
- Familie perrin coudolet de beaucastel 2016
- D. feraud chateauneuf-du-pape blanc 2019
- D. marc sorrel hermitage les rocoules 2020
- A.c. christmann 2020
- Shäfer-fröhlich trocken 2015
- Wiengut ökonomierat rebholz birkweiler trocken 2017
- Wagner stempel heerkretz gg 2015/2017
- Gunderloch rothenberg trocken 2013
- Grans fassian apotheke gg 2015 trocken
- H. löwenstein uhlen blaufüs lay 2015
- Weingut okonomieraf rebholz im sonnenschein gg 2010
- Pieropan soave clasico la rocca 2020
- Terlano pinot bianco volberg riserva 2019
- Terlano cuvée terlaner nova domus riserva 2019
- Girolamo ruso etna bianco nerina 2021
- Primosic ribolla di oslavia orange 2018
- Borgo del tiglio collio ronco della chiesa 2020
- Quintodécimo exultet fiano di avellino 2022
- Marisa cuomo costa d’amalfi fiorduva 2020
- Xisto cru 2020
- Whitcraft winery tinaquaic vineyard 2020
Vinos de acá - rosados españoles
- Les prunes rosado tinaja 2021
- Antonio madeira rosé 2018
- Tibouren clos cibonne cuvée prestige caroline 2021 cru classé
Vinos de allá - tintos argentinos
- El esteco old vines 1958 criolla 2021
- Laborum de parcela malbec 2017
- Passionate wine ‘esperando a los bárbaros’ malbec 2019
- Proyecto hermanas 2018
- El enemigo bonarda 2019
- Altar uco edad moderna 2020
- Puerta del abra insólito pinot noir 2020
- Zuccardi concreto 2021
- Susana balbo signature malbec 2021
- Theo total vineyard 2019
- Altos las hormigas malbec 2018
- Michelini i mufatto la cautiva oleo 2020
- Gran enemigo el cepillo 2018
- Adrianna fortuna terrae catena zapata 2019
- Adrianna vinyeard mundus bacillus terrae 2016
- Per se volare del camino 2018
- Rutini gran apartado 2015
- Zuccardi piedra infinita 2015
- Per se la craie 2016
- Cara sur criolla 2022
- Matías riccitelli bastardo old vines 2019
- Otronia pinot noir i 2020
- Casa yagüe pinot noir trevelin 2022
Vinos de acá - tintos españoles
- Parotet 2021
- Los frailes dolomitas 2021
- Maduresa 2021
- Mujer caballo blau 2020
- Sensal 2022 javier revert
- Simeta 2021 javier revert
- El veneno 2020 pepe mendoza
- Finca terrerazo 2021
- Quincha corral 2019
- Clos martinet 2018
- La creu alta mas alta 2017
- Herrada syrah 2019 bodegas cerrón
- La servil 2021 bodegas cerrón
- La calera del escaramujo 2020 bodegas cerrón
- Casa castillo pie franco 2021
- Dominio de anza 2020
- San cobate la finca 2020
- San cucufate altos del viso 2019
- Aalto 2021
- Peñas aladas gran reserva 2015 dominio del águila
- Vega sicilia único 2013
- José gil 2021
- José gil camino de ribas la cóncova 2022
- Valenciso reserva 2016
- Predicador 2021
- Villota villa gena 2019 viñedo singular
- Pancrudo 2019 gómez cruzado
- Contino viña del olivo 2020
- Gran reserva 904 2015 rioja alta s.a
- Algueira risco 2019
Vinos del mundo - tintos internacionales
- Domaine françois rousset-martin barbe fleurie 2021
- D. lafarge fleurie clos vernay 2020
- Chateau rouget pomerol 2017
- Pierre de lune saint-emillion 1999
- Alphonse mellot sancerre generation xix 2006
- D. pierre matrot monthelie 2017
- D. hoffmann-jayer côte de nuits-villages 2017
- D. faiveley gevrey-chambertin “vieilles vignes” 2019
- D. d. lafarge volnay 2020
- D. pierrick bouley volnay premier cru clos des chênes 2020
- Ca’ del baio barbaresco autinbej 202
- Cigliuli barbaresco bricco di neive vie erte 2018
- Diego conterno barolo ginestra 2017
- Paolo scavino bric dël fiasc 2015 barolo
- Pira chiara boschis barolo mosconi 2018
- Cavallotto bricco boschis 2019 barolo
- Arpepe sassella stella retica 2017 valtellina superiore
- Elena fucci titolo aglianico del vulture 2019
- Villa poggio salvi brunello di montalcino 2016
- Pietroso brunello di montalcino 2017
- Castello di ama chianti classico san lorenzo 2017
- Le potazzine brunello di montalcino 2017
- Caprili adalberto reserva brunello di montalcino 2016
- Madonna delle grazie ii marroneto brunello di montalcino 2018
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