Menu 2026 - FIERRO
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Last update
February 19, 2026
Chef
Carito Lourenço y Germán Carrizo
Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (31)
All food photos (48)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 25 to Apr 26
Available from Sep 18 to Aug 31
Available from Sep 18 to Aug 31
Available from Nov 04 to Aug 31
Available from Nov 04 to Aug 31
Available from Sep 18 to Aug 31
Available from Sep 18 to Aug 31
Available from Apr 09 to Apr 18
Available from Apr 09 to Apr 18
Menús
- Menú 10 años de fierro
- Una celebración con los platos más emblemáticos de estos diez años, un recorrido por la historia y las raíces que conforman la identidad de fierro. “signatures” reinterpretados desde una nueva mirada por carito y germán. El legado de una época.
- Menú 10 años de fierro vegetariano
- Diez años de historia contados desde el universo vegetal. Un viaje por la despensa mediterránea que ha acompañado siempre a carito y germán, convertido en motor creativo y esencia de fierro. La raíz de una década.
- Menú los años
- Un homenaje íntimo con una selección de platos que han marcado la cocina de carito y germán a lo largo de estos años, desde un nuevo punto de vista concentrado y un nuevo significado en fierro. Un recorrido esencial.
- Menú los años vegetariano
- Un relato vegetal inseparable de la cocina y de la esencia de fierro. Un homenaje íntimo con platos que fueron hitos reinterpretados desde la huerta mediterránea y la mirada botánica de carito y germán. Una mirada desde la tierra.
Especiales
- Trufa negra
- Trufa blanca
- Degustación de caviar vegetal
- Elaborado en fierro
- Degustación de caviar del tibet imperial
- Lata de caviar del tibet imperial
- 10gr, recomendado para 2 personas
Aguas
- San pellegrino (gas)
- Magma original (gas)
- Acqua panna
- Cabreiroá original (1lt)
- Agua KM0
Aperitivos sin alcohol
- Zumo de Tomate preparado
- Kombucha hecha en fierro desde 2015
- Seltzer de yuzu
- Cucumber refresh
- Burbujas de hibiscus & rosas
- Negroni sin alcohol fierro
- Bullo uniq 0,75cl
- Espumoso sin alcohol
- Bullo rosé 0,33cl
- Espumoso sin alcohol
- Limonada fierro
Cervezas
- Estrella galicia especial
- Cerveza de color dorado brillante que parte de una selección de maltas y lúpulo, lo que la hace levemente amarga, ligera y fresca.
- Estrella galicia `00 tostada
- El blend de maltas y lúpulos empleados suman a su carácter sabroso equilibrio y un toque refrescante.
- 1906 Reserva especial
- Maltas tostadas, lúpulo aromático y una guarda prolongada.
- Tyris amor amargo american indian pale ale
- Cuerpo medio con la fuerza del lúpulo.
- Tyris paquita brown ale
- Cuerpo medio, tostada con final dulce de caramelo.
Vermuts y otros
- Juanita
- Licor de yerba mate del noroeste de argentina & naranja de valència
- Negroni
- Receta de elaboración propia
- Vermouth perucchi blanco
- Badalona
- Vermouth perucchi tinto
- Badalona
- Vermouth izaguirre blanco reserva
- Reus
- Vermouth izaguirre tinto reserva especial
- Reus
- Vermouth rojo alvear
- Montilla - moriles
- Vermouth giovannoni blanco
- Argentina
- Vermouth giovannoni rosso
- Argentina
- Vermouth carmeleta rosso
- València
- Vermouth carmeleta orange
- València
- Carpano antiga formula
- Italia
Vinos generosos
- Manzanilla de la riva pago miraflores
- Manzanilla pasada en rama maruja
- Poley fino del lagar en rama 10 años
- Poley oloroso en rama 15 años
- La inglesa fino pasado saca de otoño
- Fino el maestro sierra
- Fino viña corrales saca 2020
- Fino viejo tradición
- Amontillado valdespino tío diego
- Amontillado VORS tradición
- Juan piñeiro palo cortado great duke 12 años
- Tradición oloroso VORS
- Tradición cream VORS
- Lustau east india solera
- Luis pérez la barajuela cortado 2018
- Cota 45 agostado palo cortado ramiro ibáñez 2017
- Cota 45 agostado palo cortado ramiro ibáñez 2018
Espumosos
- Les danses rosado 2023 ancestral
- Tantum ergo vintage 2020 brut nature
- Tantum ergo exclusive cuvée 2013 magnum
- Finca calvestra brut nature 2019
- Raventós i blanc rosat de nit 2022
- Gramona imperial gran reserva brut 2019
- Gramona III lustros font de jui 2016
- Recaredo turó d´en mota 2008
- Roger barnier brut selection
- Pierre moncuit millesimé grand cru extra brut 2012
- D. nowack cru d´origen cuis premier cru 2015
- Krug grande cuvée 170 ème edition brut
- Eric taillet exclusiv´t blanc de meunier extra brut
- Tarlant la vigne d´antan non greffée 2006
- Dom perignon vintage 2013 brut
- Aubry rosé brut reserve premier cru
- Stroebel héraclite sous-bois brut nature 2016 premier cru
- Stroebel logos brut nature 2015
- Veuve clicquot la grande dame 2015 brut
- David leclapart l’aphrodisiaque pas dosé premier cru
- Egly-ouriet blanc de noirs vieilles vignes grand cru
- J. lassaigne clos sainte sophie 2015
- J. lassaigne clos sainte sophie 2013
Vinos de allá blancos
- Zuccardi serie a torrontés 2023
- El porvenir naranjo S/A
- Altos las hormigas 2024
- Catena zapata 2023
- Michelini i mufatto balsa de piedra semillón 2020
- El enemigo semillón 2022
- La cayetana criolla blanca 2021
- Ver sacrum geisha dragón del desierto 2021
- Zuccardi polígonos tupungato 2023
- Altar uco edad media 2020
- Zuccardi fósil 2022
- Cara sur blanco 2022
- Otronia III & VI chardonnay 2020
- Casa yagüe chardonnay elevage 2021
- Chacra chardonnay 2022
Vinos de acá blancos
- Baldovar rascaña 2023
- Mustiguillo finca calvestra 2023
- Mustiguillo finca calvestra margas 2022
- Casa agrícola pepe mendoza pureza 2023
- Tío raimundo moscatel velo flor 2017
- Pago de los balagueses 2022
- Matas altas 2023
- Tamerán malvasía volcánica 2023
- Leirana finca genoveva 2022
- Albamar finca o pereiro 2022
- A vía matías michelini 2022
- A teixa 2021
- Raíces del miño cepas autóctonas 2018
- Algueira brandán 2023
- As sortes rafa palacios 2022
- Verónica ortega la llorona 2022
- Ossian 2020 VT
- Miut el quejigal 2021
- Ube carrascal ramiro ibáñez 201
- De la riva macharnudo notario vino de pasto 2020
- Monopole clásico gran reserva 2016
Vinos del mundo blancos
- Hugel gewürztraminer classic 2023
- Marc tempé amZelle 2020
- La piècette 2022
- D. corinne & jean pierre grossot chablis 2022
- D. brocard chablis premier cru montée tonnerre 2021
- D. demougeot mersault 2022
- D. comtesse de chérisey la genelotte mersault-blagny 1er cru 2020
- D. guy amiot & fils chassagne-montrachet 1er cru les macherelles 2021
- D. delaporte chavignol sancerre 2023
- Pascal cotat les monts damnés sancerre 2021
- Domaine les poëte pouilly fumé 2023
- D.f. rousset-martin “perle du village” 2018
- Graeme & julie bott condrieu 2018
- D. feraud chateauneuf-du-pape blanc 2019
- D. marc sorrel hermitage les rocoules 2020
- Shäfer-fröhlich trocken 2015
- Wiengut ökonomierat rebholz birkweiler trocken 2019
- Wagner stempel heerkretz GG 2017
- Gunderloch rothenberg trocken 2013 V.D.P
- Grans fassian apotheke GG 2015 trocken V.D.P
- H. löwenstein uhlen blaufüs lay 2015 V.D.P
- Weingut ökonomieraf rebholz im sonnenschein GG 2010
- Pieropan soave clasico la rocca 2022
- Terlano pinot bianco volberg riserva 2019
- Terlano cuvée terlaner nova domus riserva 2019
- Girolamo ruso etna bianco nerina 2021
- Primosic ribolla di oslavia orange 2019
- Borgo del tiglio collio ronco della chiesa 2020
- Quintodécimo exultet fiano di avellino 2022
- Marisa cuomo costa d’amalfi fiorduva 2020
- Xisto cru 2021
- Niepoort redoma branco reserva 2023
- Whitcraft winery tinaquaic vineyard 2020
Vinos rosados
- Les prunes rosado tinaja 2023
- Antonio madeira rosé 2018
- Tibouren clos cibonne cuvée prestige caroline 2021 cru classé
Vinos de allá tintos
- El esteco old vines 1958 criolla 2021
- Laborum de parcela malbec 2017
- Passionate wine ‘esperando a los bárbaros’ malbec 2023
- El enemigo bonarda 2022
- Susana balbo signature malbec 2022
- Altar uco edad moderna 2021
- Zuccardi concreto 2022
- Altos las hormigas appelation malbec 2021
- Iscay malbec - cabernet franc 2009
- Michelini i mufatto la cautiva óleo 2020
- Gran enemigo el cepillo 2018
- Adrianna fortuna terrae catena zapata 2019
- Adrianna vinyeard mundus bacillus terrae 2016
- Per se volare del camino 2018
- Rutini gran apartado 2015
- Zuccardi piedra infinita 2015
- Per se la craie 2016
- Cara sur criolla 2022
- Matías riccitelli old vines bastardo 202
- Casa yagüe pinot noir trevelin 2022
Vinos de acá tintos
- Parotet 2022
- Ferrero y senís la pebrella 2023
- Los frailes dolomitas 2022
- Mujer caballo blau 2020
- Sensal 2023 javier revert
- Simeta 2023 javier revert
- El veneno 2021 pepe mendoza
- Giró d’ abargues 2021 pepe mendoza
- Fierroca 2021 pepe mendoza
- Finca terrerazo 2022
- Quincha corral 2019
- Clos martinet 2018
- La creu alta mas alta 2017
- La servil 2022 bodegas cerrón
- La calera del escaramujo 2022 bodegas cerrón
- Casa castillo pie franco 2021
- Casa castillo pie franco 2022
- Michelini i mufatto X años fierro 2021
- San cobate la finca 2020
- San cucufate altos del viso 2019
- Aalto 2023
- Peñas aladas gran reserva 2015 dominio del águila
- Vega sicilia único 2014
- José gil san vicente de la sonsierra 2021
- José gil camino de ribas la cóncova 2021
- Predicador 2022
- Villota viña gena 2021 viñedo singular
- Pancrudo 2019 gómez cruzado
- Contino viña del olivo 202
- Gran reserva 904 2015 rioja alta S.A
- Cíes 2020
- Castro candaz a boca do demo
- Algueira risco 2019
- Ignios orígenes listán negro vendimia seleccionada 2019
Vinos del mundo tintos
- Domaine les bruyères cuvée georges crozes hermitages 2021
- D. lafarge chiroubles 2022
- D. lafarge fleurie clos vernay 2021
- Chateau rouget pomerol 2017
- Alphonse mellot sancerre generation xix 2006
- D. faiveley gevrey-chambertin “vieilles vignes” 2022
- D. d. lafarge volnay 2021
- D. pierrick bouley volnay premier cru clos des chênes 2020
- Ca’ del baio barbaresco autinbej 2021
- Cigliuli barbaresco bricco di neive vie erte 2018
- Diego conterno barolo ginestra 2018
- Paolo scavino bric dël fiasc 2015 barolo
- Pira chiara boschis barolo mosconi 2018
- Cavallotto bricco boschis 2019 barolo
- Arpepe sassella stella retica 2019 valtellina superiore
- Elena fucci titolo aglianico del vulture 2019
- Pietroso brunello di montalcino 2017
- Castello di ama chianti classico san lorenzo 2017
- Le potazzine brunello di montalcino 2017
- Caprili adalberto reserva brunello di montalcino 2016
- Madonna delle grazie II marroneto brunello di montalcino 2018
- Kilikanoon killerman’s run shiraz 2021
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